Proste przepisy na wina domowej roboty - 7 metod gotowania

Proste przepisy na wina domowej roboty

Przez wiele tysięcy lat wino było uważane za najbardziej szlachetny napój. Dobre wino to ekskluzywny i niezwykle drogi produkt. Dziś bardzo trudno jest znaleźć na półkach supermarketów..

Niektórzy ludzie wymyślili, jak pozbyć się podrabianych i szkodliwych chemikaliów. Ściśle zaangażowali się w winiarstwo domowe.

Okazuje się, że można użyć dowolnego surowca: od jabłek po rodzynki. Pyszne domowe wino nie musi być winogronem.

zdjęcie 1

Przede wszystkim wina różnią się zawartością cukru i alkoholu.. Istnieje wiele rodzajów win domowej roboty, oto tylko kilka.

Półsłodkie

W nich ułamek masowy cukru waha się od 8 do 10 procent, ale siła może osiągnąć nawet 13 stopni.

Napój smakuje słodko, co może ukrywać pewne błędy w procesie przygotowywania domowego napoju. W tym celu ta kategoria win jest szczególnie popularna wśród amatorskich winiarzy..

Półsuche

W nich zawartość cukru jest znacznie niższa niż w półsłodkim i stanowi maksymalnie 3% objętości nominalnej. Siła takich napojów sięga 11 stopni.

zdjęcie 2

Ten typ jest również popularny wśród producentów domowych..

Pomoc! W zależności od przepisu wina te wyróżniają się wyśmienitym smakiem i lekką słodyczą..

Suche

Cechy:

  • Napoje o minimalnej dopuszczalnej zawartości cukru. Niemal całkowicie fermentuje je w procesie dojrzewania..
  • Ich siła sięga maksymalnie 11 stopni.

Pomoc! Stworzenie takiego wina to prawdziwy test, który mogą zrobić tylko doświadczeni mistrzowie. Ma jasny bogaty smak, który nie kryje się za cukrem.

Deser

Zawartość cukru w ​​tym typie jest nawet większa niż w napojach półsłodkich. Udział masowy zawartości cukru może osiągnąć 20 procent całości. Twierdza - od 15 do 17 stopni.

zdjęcie 3

Ten nektar jest amatorem i jest pijany wyłącznie w małych dawkach..

Likier

Udział masowy cukru w ​​nich jest jeszcze większy - do 35 procent. Zawartość alkoholu może osiągnąć 17 stopni. Ich smak wyróżnia się wyraźną zawartością cukru i lepką konsystencją..

Wzmocniony

Rodzaj napojów, w których zawartość alkoholu jest sztucznie zwiększana do 20 stopni. Zawartość cukru waha się od 14 do 25 procent i zależy od tego, jaki rodzaj wina przyniósł alkohol.

O smaku

Rodzaj napojów, do których dodawane są różne substancje aromatyczne naturalnego pochodzenia roślinnego.

Pomoc! Dobrze znanym przykładem takiego wina jest wermut.

Cukier w nich jest w zakresie od 6 do 18 procent, siła może osiągnąć 18 stopni.

Na filmie koneser alkoholu mówi o klasyfikacji win:

Możesz zrobić domowe wino z prawie każdego owocu lub jagody, w tym celu musisz tylko uzbroić się w cierpliwość i znaleźć odpowiedni sprzęt. Z jakich owoców możesz stworzyć swój ulubiony aromatyczny napój?

Proste przepisy kulinarne

Z dżemu

Wielu miało do czynienia z sytuacją, w której na początku sezonu letniego w pojemnikach wciąż jest wiele puszek z różnymi konfiturami. Szkoda, że ​​go wyrzucisz, a pojemnik należy opróżnić, gdy zbliża się nowa uprawa owoców i jagód.

Istnieje wyjście - zrobić domowe wino z dżemu. Warto zauważyć, że do tych celów można również użyć sfermentowanego dżemu..

Film opisuje technologię wytwarzania wina ze sfermentowanego dżemu:

Stworzenie takiego napoju polega na fermentacji jednego lub więcej rodzajów dżemu w naparze. Wszystko zależy od twoich zapasów i upodobań. Jednak niektórzy miłośnicy uważają, że w takich „koktajlach winnych” smak psuje się lub staje się niewykrywalny.

Dlatego radzą różnym odmianom dżemu, aby nie przeszkadzały i nie czyniły z nich osobnego niezależnego napoju.

Następujące dżemy są idealne do gotowania:

  1. Malina;
  2. Porzeczka;
  3. Truskawka
  4. Jabłko;
  5. Śliwka;
  6. Jagoda
  7. Wiśnia.

Z winogron

Tradycyjne i najcenniejsze wina są zawsze wytwarzane z winogron. Przepis można powtórzyć w domu. Do wyboru, w zależności od odmiany winogron, otrzymujesz wino czerwone lub białe.

Warto zauważyć, że każda odmiana winogron ma swój niepowtarzalny smak i aromat.

zdjęcie 4

W przypadku „lokalnego” produkcji wina doskonałe są również odmiany winogron rosnące w centralnej Rosji lub na południu..

Idealnie doświadczeni gorzelnicy biorą pod uwagę następujące kwestie:

  • Saperavi;
  • Platowski;
  • Kropla rosy;
  • Isabella
  • Mołdawia;

Ale główne winogrona na całym świecie są uważane za winogrona Cabernet..

Wymienione odmiany świetnie się czują na naszych szerokościach geograficznych. Ich osobliwością jest bezpretensjonalność w uprawie, a także doskonały smak i wysoka zawartość cukru owocowego.

Wino produkujemy z winogron w domu - poradzi sobie nawet początkujący!

Z jabłek

Tak się złożyło, że większość terytorium Rosji znajduje się na północy. A to oznacza, że ​​nie można mówić o żadnych domowych winogronach. Jest to tylko importowane i niezbyt tanie, odpowiednio, domowe wino z niego będzie po prostu złote.

Krok po kroku przygotowanie wina z jabłek opisano w filmie:

Na ratunek amatorskim gorzelnikom przychodzą owoce, które zyskały dystrybucję niemal wszędzie - jabłka. Dziesiątki odmian jabłek pozwalają ugotować szeroką gamę domowych win o różnych smakach i aromatach.

Napój wyróżnia się świeżością i wyraźnym aromatem owoców i jagód..

5 prostych przepisów na robienie wina jabłkowego w domu

Z jagód

Domowy napój do wina można przygotować z dowolnej odmiany jagód dojrzewających w tym sezonie. Mogą to być jagody uprawiane przez ludzi, takie jak maliny, wiśnie lub śliwki..

zdjęcie 5

Można również użyć dzikich jagód: jeżyn, jagód i poziomek. Zakres możliwych wariantów jest bardzo duży..

Mrożone jagody pozostawione w zamrażarce z ostatniego sezonu nadają się również do gotowania..

Domowe wino wiśniowe - prosty przepis na gotowanie

Z porzeczki

Wino porzeczkowe będzie najbardziej aromatyczne i zdrowe..

Do przygotowania odpowiednie są jagody wszystkich możliwych odmian tego krzewu, szczególnie udane będą:

  1. Czarna porzeczka;
  2. Czerwona porzeczka.

Ta jagoda wytwarza napoje o bardzo cierpkim smaku. Dlatego przepisy na porzeczki są szczególnie popularne. W razie potrzeby możesz mieszać owoce z innymi jagodami, takimi jak jarzębina, truskawki lub maliny. Po zmieszaniu smak gotowego wina staje się bardziej miękki i bogatszy.

Najbardziej wyrafinowane jest stworzenie napoju z wina owocowego z białych odmian porzeczek.

Z kompotu

Wiele osób zaczyna się martwić, czy duszony kompot w lecie zaczyna tracić smak, a nawet zaczyna wędrować. W takim przypadku nie należy rozpaczać, można również zrobić wspaniałe domowe wino z kompotu.

zdjęcie 6

Możesz użyć kompotu, który był w piwnicy przez więcej niż jeden sezon, ale nie ma śladów rozpoczęcia fermentacji.

Jest ważne! Napój winny z kompotu jest bardzo prosty, dzięki czemu zyskał taką popularność wśród gospodyń domowych. Do gotowania potrzebujesz tylko cukru, drożdży i bezpośrednio oryginalnego kompotu.

Nawiasem mówiąc, takie wino ma również stosunkowo szybki czas gotowania. Proces fermentacji w napoju kompotowym jest szybszy niż w przypadku innych rodzajów surowców.

Powiemy Ci, jak zrobić wino z kompotu - 6 prostych przepisów

Z rodzynkami

Wszyscy wiedzą, że rodzynki to tylko suszone winogrona. A to oznacza, że ​​można z niego zrobić pyszne domowe wino. Nawiasem mówiąc, we Włoszech szeroko rozpowszechniona odmiana wina, które jest wytwarzane z suszonych rodzynek bezpośrednio na winorośli.

Obejrzyj wideo, w którym amator winiarza opisuje technologię wytwarzania wina z rodzynek:

Takie wina są bardziej bogate w smak i aromat. Jednak zrobienie takiego napoju z rodzynków sprzedawanych w sklepie jest niemożliwym zadaniem.

Owoce traktuje się dwutlenkiem siarki, aby produkt nie ulegał pogorszeniu. Do takiego domowego wina najlepiej jest stosować suszone rodzynki..

Jak sprawdzić naturalność

Wiele osób zastanawia się, jak sprawdzić wina pod kątem naturalności użytych składników i odróżnić substytut chemiczny od naprawdę solidnego napoju.

Zwracamy uwagę na najprostsze i obiektywne metody:

  • Wino z winogron jest lżejsze niż woda, co oznacza, że ​​jeśli umieścisz jego niewielką ilość w przezroczystym pojemniku z wodą, zobaczysz, jak pozostaje na powierzchni. Z kolei nienaturalne, rzekomo wina gronowe, opadają na dno.
  • W naturalnych winach z dowolnego surowca występuje naturalna skrobia. Tak więc, jeśli dodasz do niego sodę, reakcja rozpocznie się. Napój zmieni kolor, zauważalna będzie reakcja chemiczna. Jeśli tak się nie stanie, masz podróbkę w szklance.
  • Jeśli upuścisz 1-2 krople gliceryny w 20 mililitrach naturalnego napoju, nic się nie wydarzy. Ale jeśli odczynnik dostanie się do wina nienaturalnie, rozpocznie się reakcja chemiczna i zmieni się pierwotny kolor płynu.

Robienie domowych win to hobby wielu milionów ludzi..

Napój „zrób to sam” zawsze będzie miał jaśniejszy smak i aromat. Ponadto będziesz absolutnie pewny swojej naturalności i nieszkodliwości.

zdjęcie 7

Możesz ugotować go z prawie każdego rodzaju owoców, a także z pozostałego dżemu, duszonych owoców i mrożonych owoców z ostatniego lata.

Podobne

Menu