Proste przepisy na grzane wino - najlepsze, co piłeś

Z pewnością wielu z was przynajmniej raz wypróbowało ten niesamowity rozgrzewający napój zwany grzanym winem. Istnieje ogromna liczba przepisów na jego przygotowanie, co po raz kolejny potwierdza jego popularność w różnych krajach świata. Taki napój cieszy się szczególnym zapotrzebowaniem w zimnych porach roku, gdy jest mroźno i chcesz ogrzać się czymś nie tylko smacznym, ale także zdrowym..

ODNIESIENIE. Grzane wino było znane nawet w starożytnym Rzymie, choć w tamtych czasach sposób jego przygotowania był nieco inny niż obecnie. Termin „grzane wino” ma niemieckie pochodzenie, a w tłumaczeniu brzmi jak „płonące wino”. Początkowo grzane wino przygotowywano bez podgrzewania, mieszając wina czerwone z różnymi przyprawami.

W średniowieczu mieszanka przypraw i wina zaczęła osiągać pewną temperaturę, z której napój uzyskał charakterystyczny aromat i smak.

Tradycyjne grzane wino rozważane jest wino wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, stołowe: Bordeaux, Cabernet, Merlot, Khvanchkara, Cahors, Kindzmaraulli itp. W razie potrzeby alkohol można zastąpić naturalnym sokiem, ale przyprawy pozostają niezmienione.

Cynamon, wanilia, goździki, gałka muszkatołowa, anyż, anyż gwiazdkowaty - można je łączyć w dowolnej kombinacji, ale ważne jest, aby zachować pewne proporcje, jednak podobnie jak temperatura samego napoju, nie powinna przekraczać 70 - 80 stopni.

• 10 gramów startej gałki muszkatołowej;
• 2 łyżki cukru;
• 14 pąków suszonych goździków;
• 120 - 130 gramów oczyszczonej wody;
• 1,0 - 1,5 litra czerwonego, półwytrawnego lub wytrawnego wina (2 butelki).

Do ozdobienia pojemników grzanym winem można użyć laski cynamonu, gwiazdki anyżu lub gałązek zielonej mięty. Tak zdobione kieliszki będą wyglądać estetycznie i atrakcyjnie, a także dodadzą szczególnego akcentu gotowemu napojowi.

Czerwone wino z owocami

Dla miłośników egzotyki tradycyjny przepis na grzane wino można urozmaicić dodając owoce. Jabłka, pomarańcze, cytryny, grejpfruty najlepiej nadają się do takich celów..

1. Najpierw przygotowane przyprawy należy umieścić w rondlu, zalać oczyszczoną zimną wodą i gotować przez 7-10 minut na małym ogniu.
2. Obierz pomarańczę ze skórki za pomocą obieraczki, aby nie uszkodzić miąższu owocu i umyj jabłka.
3. Pokrój owoce w średniej wielkości kostki, dodaj do nich obraną skórkę, włóż do rondla i wlej wino.
4. Ciągle mieszając, dodaj przyprawę przyprawową do mieszanki owocowej i gotuj wszystko razem na średnim ogniu, aż pojawią się małe bąbelki.

Skład grzanego wina owocowego obejmuje następujące składniki:

• 10 - 15 groszku ziela angielskiego;
• miód lub cukier do smaku;
• 2 starte gałki muszkatołowe;
• 4 całe pąki lub 10 gramów mielonych goździków;
• 4 gwiazdki suszonego anyżu gwiazdkowatego;
• 1 szklanka oczyszczonej wody;
• 4 pomarańcze;
• 4 średniej wielkości jabłka;
• 1,5 litra półwytrawnego lub wytrawnego czerwonego wina (2 butelki).

Podczas gdy mikstura gotuje się na małym ogniu, możesz gotować potrawy do nalewania gotowego napoju. Do tych celów najlepiej nadają się grube szklanki lub kubki, które dłużej przechowują ciepło..

Na dnie wybranego naczynia powinno znajdować się około 1–2 łyżeczki miodu. Lepiej wlać gotowe grzane wino przez drobne sito lub gazę, aby przyprawy nie wpadły do ​​kubka. Możesz ozdobić szklanki gorącym napojem z pozostałą pomarańczą, krojąc go na kilka równych segmentów ze skórką.

UWAGA. Gotowanie grzanego wina jest surowo zabronione - z wysokiej temperatury straci swój charakterystyczny smak i aromat. Jeśli grzane wino jest przygotowywane z dodatkiem cukru, musisz natychmiast je wypełnić, wraz z wywar z przypraw. Miód jest już dodawany do gotowego napoju, w przeciwnym razie ciepło całkowicie zniszczy wszystkie jego korzystne substancje.

Jak gotować opcję bezalkoholową

Domowe grzane wino można przygotować bez alkoholu, zastępując go naturalnym sokiem: wiśnia, pomarańcza, granat, żurawina, winogrono. Jeśli chcesz, zamiast naturalnego soku możesz użyć herbaty hibiskusowej z sudańskich kwiatów róży.

Z przypraw w takim napoju lepiej jest dodać mielone goździki, miód, cynamon, wanilię, gałkę muszkatołową, anyż, anyż. Nadadzą mu nie tylko niepowtarzalny aromat, ale także napełnią go przydatnymi substancjami. Na przykład cynamon ma korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu, goździki i gałka muszkatołowa łagodzą układ nerwowy, a wanilia wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

Przygotowanie grzanego wina owocowego należy rozpocząć od podgrzania naturalnego soku do 70–80 stopni. Najlepiej zrobić to na patelni o grubych ścianach. Przyprawy należy umieścić w termosie, wlać gorący sok na wierzch, a następnie zamknąć pokrywkę i nalegać na mieszaninę przez 20 do 25 minut. Lepiej wlać gotowy napój do szklanych naczyń - filiżanek, szklanek lub kubków, dekorując je laskami cynamonu i plasterkami pomarańczy ze skórką.

Przepis na bezalkoholowe grzane wino obejmuje następujące składniki:

• 2 łyżeczki zmielonych nasion kardamonu;
• 4 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
• 4 do 8 pałeczek cynamonu;
• 4 łyżeczki mielonego imbiru;
• 4 pąki suszonych goździków;
• 2 litry naturalnego soku pomarańczowego.

WAŻNE. Do przygotowania grzanego wina nie można używać przyborów aluminiowych, w przeciwnym razie napój straci swój specjalny smak i jakość. Wszystkie składniki należy podgrzewać na bardzo małym ogniu o jednakowej temperaturze, nie doprowadzając do wrzenia. Nie dodawaj małych przypraw do grzanego wina - gotowy napój będzie trudny do odfiltrowania, a jego smak będzie przesycony.

Podgrzane grzane wino traci smak, więc lepiej gotować dla określonej liczby osób i natychmiast z niego skorzystać. Jako przystawkę nadają się do tego ciasteczka, ciasta, owoce, a także niektóre dania mięsne - kiełbaski, grill., Czeburek.

Instrukcja wideo

Film o tym, jak prawidłowo gotować grzane wino bezalkoholowe:

Z miodem

Do przygotowania takiego napoju odpowiedni jest każdy rodzaj miodu, najważniejsze jest to, że jest świeży i naturalny. Najpierw musisz zagotować wodę z przyprawami w rondlu, a następnie odstawić powstałą mieszaninę na średnim ogniu przez 2 do 3 minut.

Następnie gotowy bulion należy schłodzić w warunkach naturalnych do temperatury pokojowej. Wino najlepiej wlać do małego pojemnika, dodając do niego wcześniej przygotowaną mieszankę przypraw i kilka łyżek miodu. Otrzymaną masę należy podgrzać do 70–80 stopni na małym ogniu, stale mieszając łyżką.

Po wyjęciu napoju z pieca należy nalegać na 15 do 20 minut pod pokrywką. Aby grzane wino nie ostygło, zaleca się owinięcie patelni grubym ręcznikiem frotte i umieszczenie w ciepłym miejscu.

Tradycyjny przepis na grzane wino z miodem składa się z następujących składników:

• 10 łyżek miodu;
• 10 groszków jamajskich lub ziela angielskiego;
• 10 do 14 pąków suszonych goździków;
• 4 laski cynamonu;
• 2 szklanki oczyszczonej wody;
• 3 litry półwytrawnego lub wytrawnego czerwonego wina (3 do 4 butelek).

Napój z miodem ma działanie rozgrzewające i ma bardzo słodki smak. Jeśli okazało się to zbyt słodkie, możesz dodać do niego naturalny sok pomarańczowy lub skórkę z cytryny. Grzane wino z miodem zwiększa odporność i skutecznie zapobiega przeziębieniom w zimnych porach roku.

Skład naturalnego miodu obejmuje różne enzymy, witaminy, minerały i węglowodany - glukozę i fruktozę, które są łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. W połączeniu z przyprawami miód sprawia, że ​​gorący napój jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny, wzmacniając i tak już wysokie właściwości lecznicze.

Tajemnice gotowania w multicookerze

Aby przygotować napój w ten sposób, możesz użyć wytrawnych, półwytrawnych lub półsłodkich odmian czerwonego wina, a także kilku gramów mocnego alkoholu. Ze wszystkich warunków temperaturowych lepiej jest wybrać opcję „gotowania na gorąco”, „smażenia”, „duszenia” lub „podwójnego kotła”.

Główną zaletą grzanego wina gotowanego w powolnym naczyniu jest jego wysoka wartość odżywcza i bogaty aromat. Faktem jest, że w zwykłym sposobie gotowania oleju przyprawy odparowują po podgrzaniu, aw powolnym naczyniu zachowują swój naturalny smak i składniki odżywcze.

Ponadto wolnowar eliminuje możliwość przegrzania alkoholu - regulator temperatury cały czas utrzymuje określoną temperaturę, a gotowy napój pozostaje ciepły tak długo, jak to konieczne.

Aby ugotować grzane wino w powolnej kuchence, musisz włożyć do niego rodzynki, wlać wino, dodać wybrane przyprawy, dobrze wymieszać i zamknąć górę pokrywką. W trybie „multi-cook” w temperaturze 70 stopni napój przygotowuje się w ciągu 40 minut. Po zaparzeniu należy nalegać 15-20 minut, aby przyprawy i owoce cytrusowe nadały mu niepowtarzalny smak i aromatyczną skórkę.

Aby przygotować napój alkoholowy w powolnej kuchence, musisz wziąć następujące składniki:

• 2 łyżeczki mielonego cynamonu;
• 10 gramów kardamonu;
• 20 gramów rodzynek;
• 10 gramów skórki pomarańczowej;
• 2 łyżeczki mielonych goździków;
• 10 gramów mielonego korzenia imbiru;
• 8 łyżek cukru;
• 1,5 litra czerwonego wina półwytrawnego lub wytrawnego (2 butelki).

Grzane wino jest najbardziej popularne w krajach Europy Zachodniej, skąd faktycznie pochodzi. Używaj go nie tylko w przytulnym otoczeniu domowym, ale także na świeżym powietrzu, podczas obchodów Nowego Roku i świąt Bożego Narodzenia, targów tematycznych, spacerów ulicznych itp..

To grzane wino może zamienić najzimniejszy i wilgotny wieczór w przytulne spotkanie z przyjaciółmi lub członkami rodziny. Aby go przygotować, potrzebujesz minimum czasu i kilku prostych składników, które są zawsze w każdej kuchni. Grzane wino najlepiej pić małymi łykami, ciesząc się jego niepowtarzalnym smakiem i aromatem, bez przesady, napój leczniczy.