Taki niezwykły koniak czekoladowy - specyfika i 2 przepisy
Możesz spierać się o zgodność koniaku i czekolady przez nieskończenie długi czas, ale zawsze znajdą się ludzie, dla których takie połączenie jest idealne.
To dla nich przedstawiciele branży alkoholowej stworzyli unikalny produkt - czekoladowy koniak.
Ale w życiu codziennym wszystko jest bardziej prozaiczne - niedrogi koniak, a czasem barwiony alkohol lub wódka, niektórzy producenci po prostu mieszają i butelkują, nazywając taki napój czekoladą koniakową. Jego smak i aromat są naprawdę przyjemne, dlatego jest wielu fanów.
W sprzedaży teraz taki napój jest prezentowany w dwóch postaciach jednocześnie:
- Koncentrat do domowej roboty czekoladowej brandy.
- Gotowy do picia napój alkoholowy.
Pomoc! Koncentrat brandy czekoladowej można kupić bezpośrednio od producenta osadu w wyspecjalizowanych sklepach sprzedających towary do domowego wyrobu wina i piwowarstwa domowego.
W tym samym czasie koszt zestawu dwóch baniek zaprojektowanych do przygotowania 100 litrów domowego alkoholu wynosi od 500 do 1200 rubli.
Koncentrat dodaje się po prostu do bimbru lub alkoholu w odpowiednich proporcjach, a napój uważa się za gotowy do picia.
Już dziś możesz kupić brandy czekoladowe gotowe do picia w wyspecjalizowanych sklepach z alkoholem oraz w zwykłych sklepach. Niektórzy krajowi producenci go sprzedają. przez internet w sklepach firmowych.
W zależności od pojemności, producenta i czasu przechowywania taki czekoladowy koniak kosztuje od 180 do 600 rubli za butelkę, o objętości 500 ml.
Pomoc! Na półkach napój o nazwie Chocolate Mountain pojawił się zaledwie kilka lat temu. Wcześniej było gotowane tylko w domu..
Jak zrobić mocny napój o smaku czekolady?
W warunkach przemysłowych koniak czekoladowy przygotowuje się w następujący sposób:
- Fermentacja soku winogronowego w hermetycznie zamkniętych pojemnikach z dodatkiem specjalnych drożdży winnych.
- Destylacja powstałego wina w celu uzyskania alkoholu koniakowego, który nie ma koloru i mocnego smaku.
- Otrzymany produkt alkoholowy musi mieć moc 45 stopni.
- Następnie wlewa się go do specjalnych dębowych beczek, w których wcześniej wylano dojrzałe i wybrane ziarna kakaowe.
- Następnie koniak podlega długoterminowemu dojrzewaniu, które trwa od jednego roku do trzech lat..
To przygotowanie tego aromatycznego i smacznego alkoholu jest uważane za idealne..
Ale w większości przypadków producenci, aby zaoszczędzić czas, pieniądze i zasoby, wybierz inną opcję jego produkcji:
- Ziarna kakaowe są wlewane z gotowym koniakiem na krótki czas ekspozycji..
- Nalegaj na nich przez około 1 miesiąc. Następnie butelkowane i sprzedawane.
Czasami zamiast grzbietu używają zwykłego alkoholu lub wódki, w których hodowany jest specjalny koncentrat.
Taki napój nie wymaga długiego czasu ekspozycji i ma minimalny koszt. Dlatego najczęściej można go znaleźć na półkach sklepowych, a taki produkt daje przede wszystkim niski koszt.
Domowe przepisy kulinarne
Jeśli jakość i skład zakupionego produktu budzą wątpliwości i obawy, to z łatwością taki alkohol można przygotować w domu i według dwóch różnych przepisów.
W każdym przypadku wynikiem jest bardzo smaczny koniak, o cudownym aromacie i smaku czekolady, a także długi migdałowy posmak.
Jest ważne! Aby zrobić taki napój alkoholowy powinieneś wybrać słodycze bez dodatków, takich jak owoce i orzechy. Minimalna zawartość ziaren kakaowych powinna wynosić co najmniej 75 procent. Tylko w tym przypadku można uzyskać naprawdę smaczny i oryginalny napój.
Ze śliwkami
Składniki
- 50 g granulowanego cukru;
- 50 ml wody;
- śliwki - 3 szt .;
- wanilina - na czubku noża;
- koniak - 500 ml;
- gorzka czekolada - 90 g.
Koniak może być używany w sklepie lub w domu..
Proces gotowania:
- Wlać śliwki wrzątkiem i odłożyć na bok.
- Zmiel czekoladę, najlepiej do tego celu użyć drobnej tarki.
- Na małej aluminiowej patelni zmieszaj wodę, cukier, wanilię i czekoladę.
- Zagotuj mieszaninę na małym ogniu, aby stała się jednorodna, a czekolada całkowicie się stopiła.
- Lekko ostudzić i wlać koniak.
- Dodaj śliwki do płynu i dobrze wymieszaj..
- Zamknij szczelnie pojemnik i włóż do szafki kuchennej na 28 dni. Nie wstrząsaj!
- Na koniec odcedź i przefiltruj napój.
Pomoc! Picie takiego alkoholu czekoladowego najlepiej jest w temperaturze pokojowej. Wstępne schłodzenie w lodówce nie jest tego warte.
Do przygotowania brandy czekoladowej można użyć innych składników, na przykład dodać sok winogronowy..
Technologia przygotowywania takiego napoju jest opisana na filmie:
Z kory dębu
Komponenty
- kora dębu - 100 g;
- bimber - 1500 ml;
- czekolada - 100 g;
- cukier granulowany - 150 g.
Proces gotowania:
- Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej.
- Dodaj cukier i bimber i podgrzej wszystko razem przez około 10 minut.
- Wlać powstały płyn do szklanego słoika t dodać kory dębu.
- Zamknij pojemnik i umieść go w ciepłym i ciemnym miejscu na 5 dni.
- Odcedzić i butelkę.
Na filmie doświadczony bimber dzieli tajemnicę robienia pysznej nalewki o smaku czekoladowym:
Oczywiście technologia wytwarzania domowego koniaku czekoladowego znacznie różni się od gotowania przemysłowego. Ale smak, aromat i kolor takich napojów nie są w żaden sposób gorsze od nich.
Dlatego czy warto przepłacać za alkohol sklepowy lub robić to własnymi rękami, każda osoba decyduje o sobie.