Domowa brandy z alkoholu
Menu
Główne składniki:
Tradycyjny koniak jest przygotowywany w specjalnych dębowych beczkach i podawany przez kilka lat. Do jego produkcji przyjmuje się alkohol brandy, który otrzymuje się w wyniku podwójnej destylacji wina z białych winogron. Winogrona są głównym składnikiem większości napojów alkoholowych, takich jak wino, likiery i inne. Technologia produkcji elitarnego napoju jest dość skomplikowana i czasochłonna, więc dobry prawdziwy koniak nie jest tani.
Jednak w niektórych przypadkach można zastosować prostszą metodę i przygotować napój o podobnym smaku i aromacie. Koniak z alkoholu można przygotować znacznie szybciej - nie trzeba wytrzymywać napoju przez kilka lat. Koszt domowego napoju alkoholowego będzie znacznie niższy niż zakupiony, dzięki czemu możesz cieszyć się przyjemnym aromatycznym koniakiem bez poświęcania rodzinnego budżetu. Pomimo faktu, że w domowej brandy alkoholowej nie poczujesz tego wyjątkowego bukietu, który oferują producenci oryginalnego napoju, jego smak i aromat nie zawiodą Cię.
Składniki
- Alkohol - 1,5 l
- Kora dębu - 2,5 łyżki. l
- Goździk - 2-3 szt.
- Spalony cukier - 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
- Cukier waniliowy - 1 saszetka
Jak zrobić brandy z alkoholu
Ponieważ siła klasycznego koniaku wynosi około 40 stopni, alkohol spożywczy należy rozcieńczyć wodą. Aby napój nabrał tradycyjnego smaku dębu, jest przechowywany w specjalnych beczkach, więc jeśli masz taki pojemnik w gospodarstwie, napój można przygotować bez dodawania kory. Jeśli nie masz beczki, domowy koniak alkoholowy można przygotować w zwykłym szklanym słoju.
Wlej alkohol do słoika i dodaj spalony cukier. Gotowanie jest dość proste - posyp łyżką i trzymaj nad ogniem. Kiedy cukier stanie się brązowy, dodaj go do słoika i dobrze wymieszaj z alkoholem.
Przed zrobieniem koniaku z alkoholu przygotuj niezbędne smaki do smaku - mogą to być goździki lub cynamon, trochę gałki muszkatołowej i wanilii. Gdy cukier rozpuści się w alkoholu, dodaj korę dębu. Można go kupić w najbliższej aptece lub przygotować samodzielnie. Jeśli lubisz eksperymentować z napojami alkoholowymi, możesz użyć chipsów dębowych.
Przepis na brandy alkoholowe jest bardzo prosty - wymieszaj wszystkie składniki i umieść w zimnym miejscu. Główną tajemnicą tego napoju jest to, że będzie on wymagał starzenia przez co najmniej miesiąc.
Słoik z zawartością musi być szczelnie zamknięty plastikową lub zakrętką - pomoże to napojowi zachować aromat dodanych przypraw.
Przygotowanie koniaku z alkoholu na tym etapie można uznać za zakończone. Pozostaje tylko poczekać na moment, w którym napój stanie się nasycony bursztynowy i odcedzić go. Po przefiltrowaniu napój stanie się przezroczysty i będzie użyteczny. Przechowuj w zamkniętych butelkach w chłodnym miejscu..
Wytwarzanie domowej roboty brandy z alkoholu w tradycyjny sposób
Starożytni winiarze wytwarzali koniak z spirytusu winogronowego. Producenci tego elitarnego napoju stosują teraz tę samą technologię. Pomimo złożoności procesu ta metoda jest uważana za najbardziej akceptowalną. Wynika to z faktu, że tylko z alkoholu z winogron można dostać napój, który naprawdę można nazwać koniakiem.
Przepis na domowej roboty alkoholowy brandy z winogron będzie wymagał cierpliwości i wytrzymałości. Brzeczkę trzeba będzie przygotować z winogron - dobrze jest zacierać jagody razem z nasionami, aby pozwoliły sokowi i ogrzały przez jeden dzień. Następnie uzyskaną mieszaninę należy przepuścić przez sokowirówkę i pozostawić do fermentacji przez trzy tygodnie.
Koniak z alkoholu własnymi rękami jest przygotowywany w kilku etapach. Najpierw przygotuj wino z winogron - weź tyle winogron, ile chcesz. Zanim jednak zrobisz koniak z alkoholu, pamiętaj, że z 9 litrów wina dostaniesz tylko 1 litr mocnego napoju. Po około 20-25 dniach domowe wino będzie gotowe i możesz przejść do następnego kroku..
Aby przygotować alkohol, wino będzie musiało być dwukrotnie destylowane, do tego potrzebny będzie domowy gorzelnik lub zwykły bimber. Wtedy możliwe będzie zastosowanie klasycznego przepisu na robienie koniaku z alkoholu, opisanego powyżej.
Napój na alkohol winny będzie miał bogatszy smak i aromat niż na zwykłym jedzeniu.
Przygotowanie domowego koniaku z alkoholu trwa od 30 do 60 dni, po czym można go już wypróbować. Ale nie można zapominać, że koniak jest jednym z niewielu napojów, których smak ujawnia się z czasem. Dlatego jeśli chcesz uzyskać naprawdę dobrej jakości koniak, musisz wytrzymać drinka w chłodnym miejscu przez co najmniej rok. Dlatego zanim zrobisz koniak z alkoholu, wybierz bardziej odpowiednią metodę dla siebie. Możesz cieszyć się brandy za miesiąc, ale lata mogą minąć, a odkryjesz swój wyjątkowy sekret tego niesamowitego napoju, który na próżno nazywany jest „alkoholem bogów”.