Jaka jest różnica między brandy winogronową a koniakiem
Brandy to mocny napój alkoholowy, którego moc wynosi od 40 do 60 stopni. Ponadto pod tym terminem zwykle rozumie się produkt destylacji wina lub zacieru. Najczęściej brandy powstaje z wina z winogron. Aby ujawnić cały smak i aromat napoju, zaleca się stosowanie go lekko rozgrzanego. Jednak inni koneserzy uważają, że w podwyższonych temperaturach opary alkoholowe stają się żrące, dlatego piją ten alkohol wyłącznie schłodzony.
Pojawienie się brandy jest bezpośrednio związane z rozwojem winiarstwa destylacyjnego. Holenderscy żeglarze i kupcy, którzy przybyli do Francji, zainteresowali się lokalnymi białymi winami produkowanymi w mieście Cognac. Jednak kupcy byli rozczarowani - często ten produkt nie wytrzymał długiej drogi, ze względu na zmiany temperatury napój popadł w ruinę. Aby zachować wino podczas transportu na duże odległości, kupcy zaczęli uciekać się do jego destylacji. Zatem wino nie powinno stanowić problemu transportowane w dębowych beczkach, a na miejscu, rozcieńczone wodą, znów napij się wina.
Stopniowo zauważono, że wynik destylacji jest znacznie lepszy niż wino, z którego został wykonany. Był więc wspaniały alkohol, teraz popularny prawie na całym świecie. Ten alkohol, wyróżniający się bogatym, bogatym smakiem i aromatem, został nazwany koniakiem - od nazwy miasta, gdzie wyprodukowano oryginalne wino. Dlatego brandy jest jedną z odmian brandy..
Klasyfikacja napojów
Zwyczajowo wyróżnia się kilka rodzajów tego mocnego alkoholu:
Brandy winogronowe. Do jego przygotowania stosuje się destylat wina, który można uzyskać, przewyższając młode wino winogronowe.- Owoce Napój ten powstaje w wyniku destylacji owoców innych niż winogrona, najczęściej jest to wiśnia, jabłko, brzoskwinia, jagoda. Ten rodzaj alkoholu jest zwykle przezroczysty, zaleca się pić go schłodzonego.
- Z wyciśnięcia. Do jego przygotowania stosuje się sfermentowane mięso winogronowe, nasiona i łodygi - wszystko, co pozostaje po wyciśnięciu soku winogronowego. Do tej kategorii należą następujące napoje: gruzińska chacha lub grappa (alkohol pochodzący z Włoch), brandy południowosłowiańskie i niektóre inne.
Brandy owocowe inna różnorodność smaków. Do najpopularniejszych należą:
- Cherry Kirschwasser.
- Slivovitsa - alkohol ze śliwek. Wielu jest zainteresowanych, ile stopni w tym trunku? Zazwyczaj od 40 do 50%.
- Calvados to cydr jabłkowy podwójnie destylowany. Gatunek ten pochodzi z francuskiej Dolnej Normandii, czasem do cydru dodaje się gruszki.
- Gruszka Poire Williams.
- Jałowiec Borowicza.
- Malinowy Framboise.
- Węgierski napój Palinka, którego siła wynosi 37,5 stopnia.
- O de vie z brzoskwiń.
Brandy: Fragment
Istnieją trzy główne sposoby wyciągi z tego mocnego napoju alkoholowego:
Brak starzenia po destylacji. Z reguły są to napoje owocowe lub brandy z wyciskania. Ich cechą wyróżniającą jest brak koloru i przezroczystości..- Użyj do starzenia dębowych beczek, napój w tym przypadku jest wykonany w kolorze złotym lub brązowym.
- Zastosowanie solera. Tak przygotowane hiszpańskie napoje. Soler to starzejący się płyn w beczkach. Żadna beczka nie jest całkowicie opróżniana, co umożliwia osiągnięcie tego samego składu dla wszystkich butelek w partii.
Czas ekspozycji może być różny - od sześciu miesięcy do 8-12 lat.
Co jest lepsze: brandy lub koniak
Wiele osób interesuje się pytaniem: jaka jest różnica między brandy a koniakiem (jeśli w ogóle) i który napój jest lepszy? Wymyślmy to. Brandy to nazwa zbiorowaraz kilka drinków koniak jest tylko jednym z nich. Uwzględniono również następujące rodzaje alkoholu, rozróżnione według miejsca produkcji:
Armagnac. Ten alkohol z winogron jest uzyskiwany w południowo-zachodniej Francji, w miejscowości Armagnac, przez przedłużoną destylację. Ten napój ma długi czas starzenia, który wynosi od 15 do 30 lat.- Grecki - winogrono Metaxa - napój z dodatkiem wina z gałki muszkatołowej.
- Brandy Sherry (sherry) produkowane są na południu Hiszpanii, jest to jeden z najczęstszych w tym gorącym kraju mocnych napojów alkoholowych..
- Republika Południowej Afryki Jego wytrzymałość, zgodnie z ustawodawstwem Południowej Afryki od co najmniej trzech lat.
- Armeński koniak, znany również jako arbun.
- Amerykański - wyprodukowany w Kalifornii, mocniejszy od europejskich odpowiedników, a jednocześnie lżejszy.
- Divin - wersja mołdawska.
- Pliska - bułgarski napój.
- Opcje portugalskie.
Więc, brandy to jedna z odmian brandy. Jaka jest różnica między koniakiem a brandy innych odmian?
- Koniak produkowany jest wyłącznie we Francji, w mieście, które nadało temu napojowi nazwę.
- Surowcami do produkcji są niektóre odmiany białego wina: Colombard, Uni Blanc, Folle Blanche lub Montil.
- Do produkcji tego alkoholu nie stosuje się siarczanów i cukru..
- Ważny jest termin destylacji - należy to zrobić nie wcześniej niż 15 listopada, a także nie później niż 31 marca roku następującego po zebraniu.
- Prawdziwy koniak dojrzewa w dębowych beczkach z dębu Tronsei lub Limousin.
- Czas ekspozycji - co najmniej 30 miesięcy.
Tylko w tych wszystkich warunkach brandy to koniak. Siła tego napoju wynosi 40 stopni. Czasami w celu poprawy koloru drobne dawki wiórków dębowych lub karmelu można dodać do napoju.
Możesz także podkreślić inne różnice między brandy a koniakiem:
W produkcji brandy wystarczy tylko jedna destylacja (aby uzyskać koniak, destylację przeprowadza się w dwóch etapach).- Siła brandy - od 40 do 72 stopni (koniak zawsze ma siłę 40%).
- Do brandy dodaje się większą ilość karmelu, aby poprawić kolor (nie więcej niż 2% w koniaku).
- Może wytrzymać w plastikowych beczkach (koniak - wyłącznie w dębie).
Dlatego rosyjski koniak, znany nam, nie jest koniakiem w dosłownym tego słowa znaczeniu, jest jedną z odmian brandy. Dlatego nazwa alkoholu jest zapisana rosyjskimi literami - w razie potrzeby sprzedawaj alkohol za granicą na etykietach, napisane jest słowo „brandy”.
Tak więc brandy to koniak, ale nie tylko, obejmuje także wiele różnych mocnych napojów alkoholowych: chacha, grappa, śliwowica i wiele innych.
Jaka jest różnica między brandy a innym napojem, grecką brandy Metax? Ten ostatni składa się z trzech odmian białych winogron, a niepowtarzalny smak nadaje napojowi dodatek wina z gałki muszkatołowej. Ten grecki alkohol dojrzewa w dębowych beczkach przez dość długi czas - co najmniej trzy lata. Znany jest również 30-letni Metax..
Ciekawe, że tyle drinków, takie jak Shustov, White Stork, Ararat - w rzeczywistości nie są koniakami, reprezentującymi brandy wykonane przy użyciu technologii koniaku.