Wszystko o alkoholu

Menu

• Klasyfikacja alkoholu
• Niski poziom alkoholu
• Średni alkohol
• Mocny alkohol

Inne narody zrobiły zacier z miodu, soku brzozowego lub klonu. W Indiach lokalny alkohol sura został przygotowany z trzciny cukrowej lub mąki ryżowej. Ryż był używany przez Japończyków do gotowania słynnego sake. W Chinach przygotowywali alkohol z prosa. Plemiona Ameryki Południowej, od owoców, jagód i płatków zbożowych, przygotowały produkty alkoholowe po pulke, tepache, chicha itp..

W starożytnym Egipcie 3000 lat przed naszą erą. e. nauczył się gotować piwo i zrobić wino. Alkohol uważano za święty napój i ofiarowano go bogom. Pierwszymi miłośnikami wina byli starożytni Rzymianie. Winnice starożytnego Rzymu były wszędzie. Przygotowano różne rodzaje wina: zimne i ciepłe, rozcieńczone, z przyprawami i bez. Ten napój spożywały dzieci i dorośli, bogaci i biedni..

W starożytnej Grecji przez 2000 lat pne. e. nauczył się robić alkohol ze sfermentowanego miodu rozcieńczonego wodą. Jednak po kilku stuleciach „miód pitny” zastąpiono winem, które stało się integralną częścią każdego posiłku. W dni powszednie Grecy pili mało, ale podczas świątecznych kolacji zachęcano do zatrucia, ponieważ przybliżało to zwykłego człowieka do bóstwa.

Średniowiecze było tylko kultem wina. Zwłaszcza napój był uwielbiany w krajach europejskich. Pili wino zamiast wody, podawali je na świąteczne święta, używali zamiast lekarstw. Okazuje się, że mieszkańcy średniowiecznej Europy przez cały czas byli „w locie”. Bardziej prawdopodobne, że nie niż tak. Wino zostało wyprodukowane z najlepszych winogron, napój nie był mocny, a do codziennego użytku wciąż był rozcieńczany wodą.

W Rosji wino sprowadzane z Bizancjum było używane przez długi czas tylko podczas uroczystości kościelnych. Na imprezach towarzyskich ludzie pili piwo i miód. Alkohol miodowy był dostępny dla wszystkich grup ludności. Pure, tej, sbiten, miód pitny gotowano z miodu.

Bimber - najsilniejszy alkohol na świecie - pojawił się w XI wieku w Europie. Jednak przez długi czas nie był spożywany jako alkohol. Bimber został użyty jako produkt aromatyczny lub leczniczy. Bimber został „uprawiany” i przekształcony w wódkę dopiero w XVI wieku. W XX wieku asortyment napojów alkoholowych był tak szeroki, a stosowanie ciastek tak częste, że w niektórych krajach rząd wprowadził „suche prawo”.

Klasyfikacja alkoholu

Głównymi czynnikami w podziale alkoholu na rodzaje są jego wytrzymałość, tj. Procent alkoholu w kompozycji oraz surowce, które zastosowano w bazie. Wyróżnia się następujące rodzaje alkoholu:

• słaby
• średni;
• silny.

Łagodne napoje obejmują te o zawartości alkoholu 2,5–10%. Alkohol o średniej mocy zawiera 10-25% alkoholu. Mocny alkohol obejmuje produkty o stopniach powyżej 26. Jednak w różnych krajach rodzaje napojów alkoholowych są różnie kwalifikowane. Dlatego ten sam rodzaj alkoholu może przechodzić z jednej grupy do drugiej.

Klasyfikacja alkoholu według rodzaju surowca jest następująca:

• winogrono
• płatki;
• owoce;
• ziołowy.

Chociaż winogrona są najbardziej znanymi surowcami do produkcji likieru, wiele produktów alkoholowych jest wytwarzanych z innych składników. Niektóre kraje używają najbardziej nieoczekiwanych składników do produkcji alkoholu..

Niski poziom alkoholu

Produkty o niskiej zawartości alkoholu obejmują: piwo, zacier, koktajl, cydr, Toddy Jeśli zawartość alkoholu w kwasie chlebowym lub koumissie zostanie zwiększona do co najmniej 3%, wówczas są to również napoje o niskiej zawartości alkoholu.

Piwo jest najczęstszym produktem o niskiej zawartości alkoholu. Do jego produkcji potrzebujesz tylko 3 komponentów: chmielu, słodu i jęczmienia. Jednak takie składniki są używane tylko przez stare browary, które cenią swoją reputację. Są to drogie i sprawdzone marki alkoholu. Ich produkcja wymaga dużo czasu, ponieważ surowce muszą być odpowiednio przygotowane i przetworzone.

Do produkcji piwa budżetowego, sprzedawanego we wszystkich sklepach, używaj soi, ryżu, kukurydzy i innych surowców. Aby skrócić i uprościć proces produkcji piwa, producenci dodają do produktu różne syntetyczne składniki..

Braga w czystej nierozcieńczonej formie nie jest używana, ponieważ jego siła jest wysoka. Ale to naturalny produkt, ponieważ jest płynem uzyskiwanym w procesie fermentacji owoców i warzyw.

W niektórych krajach napoje alkoholowe i bezalkoholowe są różne. Produkty te obejmują koktajle. Ponieważ są one wykonane ze składników chemicznych, ich skład i wytrzymałość mogą być dowolne.

Rodzaje cydru - najlepiej sprzedający się trunek w czasach radzieckich. Cydr powstaje ze sfermentowanych owoców, najczęściej jabłek lub gruszek. Jego siła jest niska, a smak przyjemny.

Toddy to egzotyczny napój, którego przygotowanie wykorzystuje sok palmowy, który ma kolor i konsystencję mleka. Toddy powstaje w krajach azjatyckich i afrykańskich..

Średni alkohol

Ten rodzaj napojów alkoholowych, których lista jest długa, obejmuje: wino, szampan, poncz i niektóre rodzaje napojów krajowych z innych krajów. Wino zostało wynalezione we Francji, jednak dziś prawie każdy dom opanował technologię jego produkcji. Wino powstaje z fermentowanych winogron. Dodanie składników chemicznych zamienia produkt w napój winny. W niektórych krajach uwielbiamy grzane wino - rodzaj słodkiego wina z przyprawami.

Miejsce narodzin szampana to także Francja. Szampan jest produkowany tylko w mieście Szampan. Stąd nazwa napoju alkoholowego. Tam jest wykonany przy użyciu specjalnej tajnej technologii. Wszystkie pozostałe rodzaje „szampana” nazywane są winami musującymi..

Punch to wino rozcieńczone sokiem owocowym. To słodki napój o różnych mocach. Plasterki owoców są często dodawane do szklanego stempla, którego sok jest wytwarzany, dzięki czemu smak produktu jest jeszcze bardziej wyraźny.

Mocny alkohol

Silne produkty obejmują: wódka, koniak, rum, whisky, gin, absynt, brandy, tequila i wiele innych produktów. Najbardziej „nieszkodliwymi” z tej listy są tequila, sambuca i dżin. Ich siła nie osiąga 40% obj. Naturalny dżin powstaje z szyszek jałowca z dodatkiem aromatycznych materiałów roślinnych, sambuca z pszenicy i ziół, tequili z agawy. Podstawą tych napojów są tylko składniki ziołowe.

Rum oparty jest na cukrze trzcinowym. Brandy powstaje w drodze fermentacji różnych soków owocowych.. Koniak - To rodzaj brandy, ponieważ jest produkowany tylko z jednego rodzaju winogron. I w skład wódki uwzględnione są tylko 2 składniki: woda i alkohol. Moc napojów wynosi najczęściej 40%.

Elitarną mieszanką wódki i piwa jest whisky. Jest wytwarzany przy użyciu zaawansowanej technologii opartej na zbożach z dodatkiem słodu. Siła produktu sięga 60% obj. Jeszcze mocniejszym napojem jest absynt, przygotowywany z gorzkiego piołunu. Jego siła sięga 90% obj..

Jednak najsilniejsza wódka na świecie to Everclear. Jego siła wynosi 95% obj. Produkują napój w USA i Kanadzie, jednak używanie go w czystej postaci jest niebezpieczne. Najczęściej wódka służy do robienia koktajli..