Jak i z czego wykonany jest rum?

Rum to elitarny napój alkoholowy, na który jest popyt w wielu krajach świata. Można go spożywać w postaci naturalnej i rozcieńczonej, do której dodaje się produkt koktajle, ciasta, wyroby cukiernicze i produkty kulinarne. Zanim rozkoszujesz się szlachetnym napojem, ważne jest, aby zrozumieć, z czego wykonany jest rum, z jakiej technologii korzysta, jakie są jego właściwości.

Był dystrybuowany w Puerto Rico na Jamajce na Kubie. Po Antylach pierwszymi producentami byli mieszkańcy wyspy Barbados. Tutaj produkt nazwano „wodą Barbadosu”.

W XVIII-XIX wieku w Ameryce powstały manufaktury do produkcji napojów alkoholowych. Produkt był bardzo poszukiwany we Francji. Był okres, w którym król wprowadził zakaz produkcji tego płynu, w wyniku czego jego produkcja całkowicie się zatrzymała.

Obecnie większość produkcji rumu koncentruje się na Wielkich Antylach, na Jamajce, na Gwadelupie, w Brazylii, Meksyku i na Madagaskarze..

Początki pochodzenia romskiego sięgają czasów starożytnych. Napój oparty jest na trzcinie cukrowej, używanej przez ludzkość wiele tysiącleci temu. Napoje z trzciny cukrowej pojawiły się po raz pierwszy w Indiach i Chinach. W XIV wieku Marco Polo pisał o tym, co dobre wino, którego używał w Iranie. Eksperci doszli do wniosku, że opisał rum.

Po wzmocnieniu produkcji produktów na Karaibach w Ameryce nastąpiła kolonizacja. Tutaj pierwszy manufakturny rum destylacyjny został otwarty w 1664 roku. W 1667 r. Rozpoczęto produkcję w Bostonie. Produkcja szczytowa sięga XVIII wieku; napój produkowany w Nowej Anglii był najlepszy na świecie..

Kiedy Ameryka stała się niezależna, produkt umocnił swoją pozycję. Popyt jest lekki rum morski, australijski, karaibski.

Skład i składniki

To mocny napój alkoholowy wykonany z trzciny cukrowej. Sadzono go w wielu krajach, największa uprawa miała na Antylach, gdzie wysokość rośliny wynosiła 5 m. Ważnymi składnikami są melasa i syrop. Te składniki pochodzą również z trzciny cukrowej. Produkty roślinne są fermentowane, destylowane, co pomaga uzyskać klarowny płyn.

Powstałą substancję umieszcza się w dębowej beczce, gdzie uzyskuje bursztynowy odcień. Mocny rum osiąga 75% obj., Minimalny poziom siły - 40% obj..

Odmiany napojów

Jest to napój powszechny w wielu krajach świata, dlatego wyróżnia się inną klasyfikację. Według metody produkcji tego rodzaju produkty są klasyfikowane:

  1. Rolnicze. Cukier nie rozdziela się podczas produkcji, jest to droga metoda stosowana na Haiti.
  2. Przemysłowe Cukier jest eliminowany podczas produkcji, ilość odpadów jest minimalna, 90% całego rumu na świecie jest wytwarzane przez tę technologię.
  3. Tafya Podczas produkcji wykorzystywane są odpady melasy, więc produkt nie jest zadowolony z jakości. Jest wytwarzany przez kraje do użytku przez lokalnych miłośników; towary nie są eksportowane.

Klasyfikacja kolorów:

  1. Biały lub jasny. W czystej postaci nie jest używany, działa jako podstawa koktajli.
  2. Bursztynowy lub Złoty. Łączy karmel, przyprawy, średnią gęstość.
  3. Czarny lub ciemny. Składa się z melasy i karmelu, dojrzewających w dębowych beczkach, używanych w czystej postaci, koktajli, potraw kulinarnych.

Na półkach znajdziesz rum o smaku z dodatkiem owoców..

Klasyfikacja według poziomu fortecy:

  1. 30–40% obj. Słodki, bogaty, spożywany w naturalnej formie i w koktajlach..
  2. Poziom ekspozycji wynosi od 5 lat. Używany tylko w czystej postaci.
  3. Mocny, z wysokim poziomem alkoholu, 75% obj.

Klasyfikacja według krajów produkujących:

  1. Jamajski Tutaj produkcja rumu odbywa się zgodnie ze specjalną technologią, napój przechodzi podwójną destylację w alambike, z dodatkiem turzycy i fermentacji przez 12 dni.
  2. Kubański Opiera się na przetworzonych odpadach z trzciny cukrowej, alkoholu i drożdżach. Twierdza - do 55% obj.
  3. Hiszpański Cechy: jasny odcień.
  4. Dominikana z dodatkiem cytryny, pomarańczy, mocy - od 40 do 75% obj.
  5. Tajski o łagodnym, słodkim smaku z cynamonem i eukaliptusem.
  6. Indianin Miękki o karmelowym smaku.
  7. Barbados Biała, mocna, z czasem otwarcia migawki 5 lat.

Wszystkie rodzaje pełne są tajemnic, słodkich nut smaku i aromatu, dających przyjemny posmak.

Technologia produkcji

Jeśli wolisz ten napój, będziesz zainteresowany, aby dowiedzieć się, jak powstaje rum. Produkcja rumu zależy od kraju produkcji, każdy ma charakterystyczną cechę, ale schemat jest wszędzie taki sam. Technologia produkcji rumu składa się z następujących etapów:

  1. Fermentacja melasy.
  2. Dodatek wody.
  3. Dodatek drożdżowy.
  4. Destylacja brzeczki.
  5. Fragment.
  6. Mieszanie (dodawanie przypraw, smaków, karmelu).

Jeśli drożdże są dodawane powoli, produkt będzie silny, a szybki - słaby i lekki. Wyciąg jest wykonany z dębowych stalowych beczek. Destylacja jest pionowa, podczas której stosowane są kolumny destylacyjne lub standardowe, z wykorzystaniem miedzianych kostek.

Jak pić rum

Rum jest szlachetnym napojem, jest stosowany zarówno w postaci naturalnej, jak i rozcieńczonej, jako dodatek do koktajli. Istnieją 4 główne metody podawania:

  1. W naturalnej, nierozcieńczonej formie. To zastosowanie pozwoli Ci poczuć smak, cieszyć się nim. Produkt poprawi apetyt, poprawi nastrój, odpowiedni do potraw mięsnych, cygar, kawy. Biały rum podaje się na początku posiłku w kieliszkach do wódki, złoty i ciemny - po posiłku w wysokiej szklance z ciasnym dnem.
  2. Z dodatkiem lodu. Pomaga pozbyć się cierpkiego smaku, podawanego w szklankach z wysokimi ścianami.
  3. Jako składnik koktajlu. Pasuje do napojów o niskiej zawartości alkoholu, coli, soku z cytryny.
  4. Z dodatkiem wódki i soku. Soki owocowe, mleko kokosowe, świeżo wyciśnięty sok są odpowiednie. Optymalna proporcja: 2 części rumu, 1 część soku.

Możesz rozcieńczyć produkt sodą, jest to tradycyjne połączenie praktykowane w Ameryce.

Podobne

Menu