Brugal

Wyrażenie „Three Bs” jest znane wielu romskim miłośnikom. To są trzy znane marki dominikańskie: Brugal, Bermudez i Barcelo. Niewątpliwym liderem tej trójki jest Brugal & Co, którego fabryki produkują około 27 milionów litrów rumu rocznie.

Tło historyczne. Po opuszczeniu ojczyzny kataloński Andres Brugal Montaner mieszkał przez kilka lat na Kubie, gdzie dokładnie przestudiował technologię wytwarzania rumu z melasy. W 1888 r. Starszy Brugal przeniósł się na Dominikanę, gdzie zbudował gorzelnię.

Don Andres znacznie poprawił technikę kubańską. Rodzina z Brugii wciąż utrzymuje w tajemnicy dokładny przepis na markowy napój, ale smak młodego rumu z Brugii jest znacznie bardziej suchy niż u innych producentów.

W małej gorzelni zrobili niedrogi młody rum: wysokiej jakości, ale bez dodatków. Początkowo nie było mowy o wytrzymałości, pierwsze magazyny dojrzewającego rumu w fabryce powstały dopiero w 1920 roku.

W latach 70. XX wieku Brugal & Co stał się największym producentem złotego rumu. Firma posiadała już trzy zakłady: dwa w San Pedro de Macoris i jeden w Puerto Plata.

Dopiero w 1976 roku blendowcy firmy po raz pierwszy wyprodukowali rum premium - Brugal Extra Viejo. Doświadczenie było bardzo udane: napój zdobył kilka nagród na różnych konkursach.
Podczas kryzysu w 2008 r. Rodzina z Brugii musiała sprzedać 80% udziałów za 200 mln GBP szkockiej firmie Edrington Group. Jednak nowi właściciele nie wprowadzili żadnych zmian w procesie produkcyjnym, a nawet George Arseno Brugal obecnie pełni funkcję prezesa zarządu Brugal & Co..

Szczególną dumą kierownictwa firmy jest to, że używają wyłącznie melasy dominikańskiej jako surowca dla Romów, a nie tańszej importowanej. Brugal & Co poszukuje statusu Denomination of Protected Origin (D.O.P) dla dominikańskiego rumu: produktu wytwarzanego tylko na określonym obszarze, analogami są tequila w Meksyku i szampan w szampanie.

Rodzaje rumu Brugal

Brugal & Co produkuje następujące odmiany rumu:

• Brugal Blanco Especial - bezbarwny przezroczysty rum o mocy 40%, czas starzenia - 1 rok. Napój ma delikatny posmak owoców tropikalnych;
• Brugal Carta Dorada - złoty rum (38%), 3 lata, o karmelowo-owocowym smaku;
• Brugal Extra DRY - bezbarwny przezroczysty rum (40%), mieszanka spirytusów rumowych w wieku 2–5 lat w spalonych amerykańskich dębowych beczkach (z whisky). Aby wyeliminować kolor, napój jest filtrowany trzykrotnie. Smak rumu jest wytrawny, z nutami wanilii, cytrusów i kokosa;
• Brugal añejo - rumowy kolor bursztynu (38%), wyprodukowany według tego samego przepisu co Brugal Extra DRY, ale nie przefiltrowany. W wytrawnym, lekko maślanym smaku słodycz karmelu jest zrównoważona dębową goryczką;
• Brugal XV (Extra Viejo) - rum w kolorze bursztynu (38%), mieszanka 3-8-letniego rumu w beczkach po whisky i 2–3-letniego rumu w beczkach po sherry. Smak - karmelowo-owocowy;
• Brugal 1888 to rum starego bursztynu (40%), mieszanka spirytusów rumowych, które leżakują przez 6-8 lat w amerykańskich dębowych beczkach, a następnie przez 2-4 lata w beczkach po sherry. Smak harmonijnie łączy odcienie irysa, karmelu, lukrecji i dębu;
• Brugal Papa Andres - mahoniowy rum (40%). Napój powstał w XX wieku specjalnie dla rodziny Brugal i jej przyjaciół. Rum po raz pierwszy trafił do sprzedaży w 2013 roku. Jest to mieszanka alkoholi rumowych dojrzewających w beczkach po burbonie, sherry Pedro Ximenez i sherry Oloroso. Napój wlewa się do włoskich kryształowych karafek, napis na metalowej płytce i wzór korka są grawerowane ręcznie w szkockim studiu Glencairn Crystal.