Ile stopni może być w rumie
Z czym wiąże się rum? Założę się, że większość pierwszych wyobraża sobie tłumy piratów, którzy piją przepełnioną piekielną fortecą. Tak było, ale bardzo dawno temu.
Teraz jest to napój wysokiej jakości, popularny na całym świecie, już przestał być tak strasznym hamulcem dla biednych i piratów, jak kilka wieków temu.
Sugeruję, abyś posortował odmiany tego produktu alkoholowego na podstawie liczby stopni w nim zawartych.
Aby obniżyć procent alkoholu w rumie, rozcieńcza się go wodą.
Przydziel takie odmiany
- Łatwe. Stopnie w tym napoju mogą się różnić. od 35 do 40, ale są chwile, kiedy można znaleźć produkt o zawartości alkoholu poniżej 30 stopni. Ta odmiana ma wyraźny smak, jest bardzo bogata i słodka, co czyni ją bardzo popularną podczas przygotowywania różnych koktajli na jej bazie. Najsłynniejszym tego przedstawicielem jest Bacardi carta blanca. Odmiana ta jest również nazywana „eliksirem rumowym” tylko ze względu na jej niską (jak na ten rodzaj napojów alkoholowych) moc.
- Silny. Średnio zawiera 40 do 57 stopni, ale w sprzedaży można znaleźć mocniejszy rum, około 70 stopni.
- Przyprawiony. Obecnie ta odmiana nazywa się prawdziwym rumem! Z nazwy jasno wynika, że długa ekspozycja jest atutem tej odmiany, co nadaje jej wyjątkową, unikalną i różnorodną paletę smaków i aromatów. Jest to postarzony rum, który warto pić w najczystszej postaci., aby docenić bogaty bukiet smaków i aromatów, ale nie każdy może to zrobić z powodu dość wysokiego stężenia stopni w napoju, więc nie ma nic wstydliwego w rozcieńczeniu go wodą. Również tę różnorodność można łatwo określić na półce sklepowej nie tylko na podstawie procentu alkoholu. Etykieta musi mieć oznaczenie „anejo”, „rhum vieux” lub „premium aged”.
Kraje produkcyjne
Każdy kraj ma swoją specyfikę przygotowywania rumu, dlatego w jednym lubią bardziej miękki i lżejszy napój, aw drugim gotują mocniej.
W większości liczba stopni zależy od kraju, w którym została przygotowana.
Rum kubański
- Jest wytwarzany z produktu ubocznego trzciny cukrowej zwanego melasą. Z powstałej lepkiej ciemnej masy przygotowuje się zacier, który w rezultacie lekko rozcieńcza czystą wodą.
- Następnie rozpoczyna się proces tworzenia estrów i kwasów, dla których dodaje się drożdże. Rozpoczyna się proces fermentacji, który jest ściśle monitorowany przez personel odpowiedzialny za to. W ciągu 20-80 godzin kontrolują fermentację, ponieważ na tym etapie powstaje główny bukiet aromatyczny przyszłego napoju.
- Po etapie fermentacji zacier jest wysyłany do podwójnej destylacji (lub destylacji). Ten etap pozwala pozbyć się większości nieprzyjemnych zapachów, ale jednocześnie zachować maksimum aromatycznych alkoholi..
- Braga zostaje poddany starzeniu, proces ten trwa około półtora roku. Ile stopni zawiera kubański rum po półtora roku?
- W tym czasie uzyskuje się napój o dość wysokiej mocy (około 80-85%), po czym rozcieńcza się go wodą do około 55 stopni. Następnie przechodzi do następnego starzenia w beczkach z białego dębu (dzięki temu etapowi alkohol nabywa drzewnej cierpkości w smaku).
Po dojrzewaniu napoju beczki są otwierane i przekazywane do dyspozycji mistrza miksowania.
- Miesza różne odmiany mieszanki i ponownie wysyła alkohol do zaparzenia na kolejne 2-3 tygodnie. Co godne uwagi, na tym etapie nalegania pojemniki nie zatykają się.
- Po kilku tygodniach ostatniej ekspozycji alkohol jest butelkowany po uprzednim przefiltrowaniu.
Guayabita del Pinar - prawdziwe arcydzieło Kuby. Analogi do tego napoju po prostu nie istnieją. Cała funkcja zawiera tylko jeden egzotyczny składnik - guawę. Nadaje napojowi specyficzny smak i zapach. Ten owoc jest najpierw suszony, a następnie nalega na niego rum. Można również dodać nie tylko guawę, ale także wanilię, karmel, a także różne inne zioła. Taki rum dojrzewa wyłącznie w beczkach cedrowych przez co najmniej miesiąc.
- Głównym przedstawicielem prawdziwego „kubańskiego rumu” jest marka „Havana Club”, która zajmuje pierwsze miejsce na świecie w eksporcie rumu. Bardzo popularną na Kubie i poza nią jest „Santiago de Cuba”, która charakteryzuje się wyjątkowym aromatem kakao i migdałów..
Jamajski rum
Ten rodzaj alkoholu wyróżnia się siłą i raczej ciężkim gorzkim smakiem. Mówiąc delikatnie, rzecz nie jest dla wszystkich, ale amatorzy znajdują się w różnych częściach świata, dlatego „rum Mamisky” jest drugim co do wielkości eksportem.
Napój jest wytwarzany tradycyjną metodą, a głównym składnikiem jest turzyca. W przeciwieństwie do kubańskiej techniki gotowania, jamajski rum wędruje o rząd wielkości dłużej. Ten proces może potrwać 12 dni, a nawet dwa tygodnie. Jamajka ma tylko ogromną liczbę taktów, dlatego to kryterium zajmuje pierwsze miejsce na świecie.
Szczególnie gorący miejscowi uwielbiają Kapitan Morgan Black, w których ton suszonych owoców, anyżu i kokosa są wyraźnie wyrażone. Popularne marki to Bepi Tosolini, Plummer, Appleton i Wedderburm.
Rum hiszpański
Przez bardzo długi czas korona hiszpańska nie rozpoznawała rumu jako napoju alkoholowego dla szlachty. Była to kwestia bardzo niskiej jakości, co czyniło ją dość popularną wśród biednych. Myślę, że nie warto mówić o tym, że picie było bolesne, a czasem nawet ryzykowne z powodu braku oczyszczenia.
Władze były bardzo poważnie zaskoczone niską jakością alkoholu produkowanego w ich kraju i na tej podstawie ogłosiły imponującą nagrodę dla tych, którzy mogli znaleźć sposób na oczyszczenie napoju, uczynienie go miękkim i smacznym. Taki człowiek został znaleziony, nazywał się Facundo Bacardi. Otrzymał nagrodę, która pozwoliła mu zbudować liczne fabryki do produkcji alkoholu i zarejestrować swoją markę Bacardi, o którym prawie wszyscy słyszeli. W Hiszpanii przygotowywany jest raczej silny produkt (50–75%).
Istnieje również kilka znanych marek: Cartavio, Dos Maderas, Ronrico Gold, Ingenio Manacas, Clarke`s Court.
Hawajski rum
Wytwarzany jest przy użyciu najpopularniejszej metody - przemysłowej, a starzenie napoju odbywa się w smołowanych beczkach. Okazuje się, że jest to dość lekki napój o delikatnych smakach..
Wybrana metoda gotowania pozwala sprzedawać gotowy produkt po bardzo niskiej cenie, dzięki czemu stał się popularny na Hawajach.
Najbardziej znane marki to: Hana Bay, Maui i Diamond Head.
Rum dominikański
- Tylko 30% gotowego produktu jest eksportowane. Jeśli masz szczęście znaleźć prawdziwy „dominikański rum” na półkach sklepowych, możesz być pewien, że dostaniesz bardzo miękki i lekko słodki alkohol, który wcale nie wygląda tak, jak piją piraci.
Cała tajemnica leży nie tyle w głównym składniku, co w klimacie, który pozwala wyhodować niesamowicie soczystą trzcinę cukrową. Jest zbierany ręcznie i nalega na drinka. Jest on wysyłany do dębowych beczek w celu dojrzewania..
- Jedną z najbardziej znanych marek jest „Contrabando”. To ta marka najczęściej znajduje się w naszych krajach. Istnieją również nie mniej popularne marki na Dominikanie: Macorix, Hispaniola, „Jerozolima” i Brugal. Ale jest mało prawdopodobne, aby je znaleźć w krajach WNP..
Rum indyjski
- W Indiach przygotowywany jest dość dobry rum, który zajmuje poważne miejsce w eksporcie tego produktu. Co więcej, wielu uważa, że jest to miejsce narodzin tego rodzaju alkoholu, ponieważ to właśnie tutaj został przygotowany z trzciny cukrowej jeszcze przed naszą erą..
Produkt indyjski zawiera obniżony stopień, co czyni produkt o raczej łagodnym smaku. - Ma również lekko cierpkie i lepkie karmelowo-aksamitne wykończenie. Ceny alkoholu w Indiach są kontrolowane przez rząd, zapewnia to, że cena produktów alkoholowych nie przekracza określonego poziomu.
Ulubioną marką Indii jest „Old Monk”.
Tajski rum
Przede wszystkim warto zauważyć, że po prostu nie znajdziesz tajskiego produktu na półkach sklepów w krajach WNP. Tajlandia nie eksportuje większości napojów alkoholowych, więc rząd stara się podnieść poziom turystyki w tym kraju. I to jest w zasadzie uzasadnione, ponieważ tajski produkt wyróżnia się na kilka sposobów jednocześnie.
- On jest bardzo tani..
- Do gotowania wykorzystywane są surowce najwyższej jakości..
- Raczej niski stopień, dzięki któremu delikatny, słodki smak jest bardziej wyraźny.
- Bardzo bogaty bukiet aromatów, który zawiera nuty cynamonu, eukaliptusa i cytrusów..
Jednak w Tajlandii rum nie jest zbyt popularny, ale marka Sang Som w tym kraju jest najbardziej znanym producentem tego napoju.
Posłowie
Teraz zostaniesz poprowadzony przy wyborze tego produktu alkoholowego. Istnieje ogromna liczba producentów, ale radzę nie oszczędzać na alkoholu i zabierać produkty marki znanej na całym świecie i ugruntowanej tylko pozytywnie..
Nie zapominaj, że oszczędzając na alkoholu oszczędzasz na zdrowiu, a może to być obarczone konsekwencjami.