Bacardi: historia whisky, mapa murzyńska i pusta karta

Wśród całej gamy napojów alkoholowych są nowicjusze, którzy podbijają tylko szczyty sławy, a weterani kochani przez koneserów od dawna i mocno. Wśród takich oldskulowych napojów - rumu bacardi - jest alkohol, który przeszedł z drinka niewolniczego w elitarną markę. Dziś marka Bacardi zajmuje honorowe czwarte miejsce wśród najbardziej znanych producentów wysokiej jakości alkoholu..

W produkcję zaangażowanych jest ponad sześć tysięcy osób. Współczesna historia marki ma około 60 lat, jednak słynny rum Bacardi był na długo zanim napój stał się przedmiotem badań i statystyk.

Wkrótce nadszedł rok, wywracając Santiago do góry nogami. W 1952 r. Miasto nawiedziła klęska żywiołowa, w wyniku której na terytorium rozprzestrzeniła się epidemia cholery. Uciekając, rodzina Facundo wyjechała do Sitges, w którym to czasie rabusie splądrowały przedsiębiorstwa i magazyny.

Nowa strona z życia upadłego Facundo rozpoczęła się po spotkaniu z Jose Leonem Butelierem, kierownikiem firmy produkującej alkohol. Głównym celem zakładu była produkcja koniaku.

To ten związek przyniósł nie tylko sławę i międzynarodowe uznanie Facundo Bacardi, ale także uczynił rum elitą drinkową i czczoną w wyższych kręgach. Zanim Hiszpan zaczął opracowywać nowy przepis, tylko niewolnicy pili napój, a takiego napoju nie podawano na przyjęciach. Celowy przedsiębiorca pracował nad poprawą napoju, dopóki rum nie został rozpoznany przez koneserów.

Proces produkcji ówczesnego rumu zmienił się nie do poznania. Napój zaczął wytrzymywać w specjalnych spalonych dębowych beczkach, i produkt filtrowano za pomocą filtrów węglowych. Kolejną innowacją w przygotowaniu rumu tamtych czasów jest mieszanie..

W 1862 r. Napój rumowy zyskał drugi wiatr i światową sławę..

Fabryka, otwarta przez Facundo, powiedziała światu prawdziwy smak prawdziwego rumu. Od tego czasu jakość wszystkich typów została zrównana z klasą referencyjną - Bacardi carta blanca.

Rodzaje rumu

Dziś Bacardi jest jednym z najbardziej znanych producentów rumu na świecie..

Najpopularniejsze odmiany Bacardi:

1. Carta blanca. Nazywany również Białą Kartą lub Przełożonym. Pierwotnym napojem, autorem przepisu był sam Facundo Bacardi. Picie ma 40% siły. Kolor - krystalicznie biały. Leżakowany przez dwa lata w dębowych beczkach. Gotowy produkt ma aromat owocowy, waniliowy i migdałowy. Pomimo wyrafinowania, karta rumu Bacardi doskonale harmonizuje w składzie różnych koktajli, a w czystej postaci prawie nigdy nie jest używana. Najsłynniejszy rumowy koktajl Bacardi Carta Blanca - Mojito.
2. Limon. Rum o nazwie „Lemon” ma 32% mocy i jest napojem premium. Tradycyjnie uważany za napój „kobiecy” i jest pijany w najczystszej postaci. Z tego przygotowywane są również koktajle. Najpopularniejsze to Cosmopolitan i Margarita. Posmak rumu cytrynowego pozostawia jasne, z nutami cytrusowymi..
3. Oro. Nazywany również Złotym. Młody napój o mocy 38% jest idealny zarówno do czystej konsumpcji, jak i jako składnik koktajli. Lekki smak i aromat uzupełniają bursztynowy kolor napoju, nadając rumowi „klasyczną” elegancję wódki premium. Rumowa karta Oro Bacard przypomina napój owocowy ze sporą fortecą. Wskazane jest, aby ugryźć taki napój owocami i rozcieńczyć colą. Prawdziwie alkohol dla młodzieży.
4. Czarny. Zwany także Bacardi Carta Negra. Ciemny bursztynowy kolor i nuty waniliowe są prezentowane we wspaniałym napoju o 40% mocy. Rum Bacardi karta Murzyn należy do odmian premium, więc koneserzy wolą nie mieć takiego drinka. Jeśli firma potrzebuje drinka, zaleca się mieszanie go z colą lub sokiem. Najlepszą misją takiego alkoholu jest zakończenie uczty - digestif.
5. 8 Reserva Superior. Wyśmienity napój, który ma co najmniej osiem lat. Ma bursztynowy kolor i klasyczną wytrzymałość 40%. Ta odmiana jest uważana za najbardziej wyrafinowaną, więc jej najlepsze wykorzystanie jest w najczystszej postaci. Cygaro zostanie dodane do smaku. Dla tych, którzy wolą łączyć napoje, zaleca się dodanie Superior Bacardi do koktajli..
6. 151˚. Rum o tej samej nazwie ma moc 75,5%, więc jest uważany za napój męski. Trudno jest pić taki napój czysty, więc „151” zwykle miesza się z colą lub sokiem.

Oprócz popularnego „pirackiego” napoju istnieją również inne rodzaje alkoholu, które produkuje Bacardi. Martini - jeden z najpopularniejszych „lekkich” napojów znanej marki.

Technologia produkcji

Produkcja rumu Bacardi ma własną unikalną technologię. Oczywiście, podobnie jak wszystkie elitarne marki, fabryka utrzymuje przepis w ścisłej tajemnicy. Metodologia produkcji jest jednak nadal znana opinii publicznej..

Nie jest tajemnicą, że rum Bacardi, którego gatunki są dziś popularne, jest produkowany przy użyciu podobnej technologii z whisky. Jednak rum jest jedną z odmian whisky. To tłumaczy podobieństwo przepisów..

Produkcja zaczyna się od gotowania. syrop z trzciny cukrowej. Pozostały po tym płyn miesza się z wodą. Następnie do powstałej cieczy dodaje się specjalne drożdże, otwarte i używane przez samego Facundo. Mieszaninę pozostawia się do fermentacji przez 30 godzin.

Otrzymaną ciecz destyluje się i destyluje przez specjalną kostkę. Rezultatem jest napój o mocy 73%. Poddany obróbce produkt wlewa się do beczek spalonych od wewnątrz i pozostawia do odstania. Czas ekspozycji zależy od konkretnej odmiany. Biały dojrzewa w ciągu zaledwie kilku miesięcy, a czarny i złoty - do kilku lat. Najstarszym rumem jest Anejo, który ma ponad dziesięć lat.

Po upływie określonego czasu rum jest przebijany przez filtry węglowe i dodawany jest syrop..

Kultura picia

Kultura konsumpcji rumu ma wiele różnych wersji. Żadne z nich nie jest tak wyrafinowane, aby stało się niedostępne dla przeciętnego konesera dobrego drinka..

Eksperci zalecają wypicie kubańskiego napoju w czystej postaci, jedząc plasterek cytrusów lub kostka lodu. Należy zauważyć, że w połączeniu z lodem najlepiej stosować rum w średnim wieku - do pięciu lat.

Wyrafinowani smakosze zapewniają, że posmak prawdziwego przyprawionego rumu nie jest wart uwagi na rozcieńczenie lub przekąskę tego napoju..

Długa ekspozycja jest niewątpliwą zaletą., przechowywać rum dłużej niż 10 lat nie jest zalecane. Po tym okresie napój traci elegancję i staje się bardziej podobny do koniaku.

Jeśli nadal potrzebujesz przekąski, najlepiej wybrać owoce: melon, wiśnia lub pomarańcza. Ciemną odmianę zaleca się posypać cynamonem, a lekkich odmian należy używać do koktajli. A jeśli lekki rum jest używany w czystej postaci, możesz go zjeść z owocami tropikalnymi.

Kieliszek do rumu powinien mieć grube ściany i spód.

Koktajle na bazie Bacardi

Do przygotowania koktajli najlepiej używać lekkich odmian napoju. Jednak ciemne odmiany nadają się również do niektórych napojów. Więc w porządku.

Cuba libre

Być może najczęstszy koktajl z rumem. Dziś taki napój można znaleźć nie tylko bez przesady we wszystkich placówkach, ale także kupić gotowy. Ale historia słynnego na całym świecie alkoholu nie jest tak prosta, jak się wydaje. Ten słynny koktajl ma ponad sto lat, a jego historia jest dość interesująca..

Pod koniec XIX wieku Kuba był serdecznie wdzięczny za pomoc w wojnie zaakceptowali Amerykanów na terytorium kraju. W kraju znajdowały się nie tylko bazy wojskowe, ale także miejsca do rekreacji. Zapasy zostały dostarczone na wyspę w ogromnych ilościach. Wśród potraw była Cola, tradycyjny napój amerykańskiej młodzieży..

Później koktajl zyskał symboliczną nazwę, dosłownie przetłumaczoną jako „Wolna Kuba” na cześć ostatnich wydarzeń w kraju.

Przepis na prawdziwy koktajl:

• Kostki lodu są wrzucane do wysokiej szklanki. Powinni napełnić pojemnik po brzegi;
• Następnie dodaj 10 ml soku z limonki;
• Dodaje się czarny lub złoty rum, najlepiej bacardi oro. Powinien wypełnić pozostałe dokładnie dokładnie jedną trzecią;
• Dwie trzecie pozostałej objętości wlewa się do Coli;

Truskawkowe Daiquiri

W przeciwieństwie do Cuba Libre, potrzebujesz białego rumu, aby zrobić koktajl Daiquiri. Jak zrobić daiquiri:

• Za pomocą miksera wymieszaj świeże truskawki (30 g) i rum (20 ml);
• Następnie dodaj syrop cukrowy (10 ml) i sok truskawkowy (10 ml);
• Ostatnim krokiem jest sok z cytryny (20 ml);

Przed ubiciem zaleca się dodanie do kostki kilku kostek lodu..

Rum Bacardi - tradycje przygotowywania elitarnego alkoholu, dojrzewającego i zakorkowanego w butelkach. Aby dotknąć historii Kuby, wypij ten mocny i darmowy napój.