Z czego zrobiony jest dominikański rum i jak go pić
Rum we wszystkich odmianach i gatunkach jest jedną z wizytówek Republiki Dominikańskiej. Mieszkańcy tej republiki dużo wiedzą o produkcji elitarnego alkoholu, a tradycje gorzelni wywodzą się dosłownie z czasów piratów.!
Menu
Jak wybrać najlepszy dominikański rum, jaki rodzaj przynieść jako pamiątkę z Dominikany? Poszukaj odpowiedzi na te pytania.!
- Smak. Od klasycznego alkoholu, bez jasnych nut (biały lub jasny dominikański rum) do karmelu, z nutami przypraw (złota wersja), grubych, z nutami drewna, czekolady, nut owocowych (ciemne i premium). Aromatyzowane odmiany dominikańskiego alkoholu miesza się z sokami owocowymi, więc dominują w nich egzotyczne nuty..
- Kolor.Jasny do złotego i ciemnobrązowy, ciemna czekolada.
- Zapach. W lekkim napoju nie jest wyrażony, w złotym dominują odcienie przypraw i karmelowe aromaty. Odmiany ciemne i premium - odcienie drewna, suszone owoce, czekolada, cynamon. Pojawiają się odcienie wanilii, a także fleur winogron, egzotycznych owoców.
Jak wybrać napój?
- Przede wszystkim określ, do jakich celów otrzymujesz dominikański rum. Do mieszania koktajli nadaje się lekki (srebrny) napój lub produkt z trzciny cukrowej, do degustacji w czystej postaci - ciemne lub złote odmiany. Opcje aromatyzowane są zwykle preferowane przez młodych ludzi..
- Warto zauważyć, że starzejące się butelki z alkoholem łatwiej znaleźć w sklepach europejskich niż w sklepach dominikańskich - producenci starają się „zachować twarz”, dlatego eksportują lepszy produkt.
- Jeśli na dnie butelki znajduje się osad, lepiej odmówić zakupu - najprawdopodobniej masz tanią podróbkę.
- Etykiety i kontr-etykiety na butelkach z alkoholem powinny być równomiernie przyklejone, bez śladów kleju.
Jak podawać i pić dominikański rum
Smakosze zwykle używają tego napoju jako „anperitifu”, ale na Dominikanie jest on wytwarzany z trzciny cukrowej, co sprawia, że smak jest nieco słodki. Dlatego ciesz się nim po jedzeniu, przypisując rumowi rolę „digestif”. Jeśli chodzi o cechy konsumpcji i podawania - wszystko zależy od rodzaju napoju.
- Gatunki premium są preferowane w czystej postaci, bez mieszania się z niczym. To samo dotyczy złotych odmian, które zazwyczaj lubią kobiety..
- Ciemne odmiany mają specyficzny smak, ale smakosze powinni pić je nierozcieńczone lub lekko rozcieńczone wodą, dodać lód.
- Srebro - produkt wyłącznie koktajlowy, nie należy używać nierozcieńczonego.
Aby uzyskać smak i aromat tego alkoholu, wlej go do prostych szklanek z grubym dnem. Pożądane jest, aby poziom napoju wynosił od jednego do dwóch palców powyżej dna. Rozgrzej go trochę w dłoniach, wdychaj aromat i dopiero wtedy posmakuj.
Z jakimi produktami się łączy
Ciemne odmiany mogą być podawane z ciemną czekoladą, pomarańczami, serem, orzechami. Lepiej nie gryźć złotymi odmianami niczym, jednym szczyptą, oferować plasterki owoców: ananas, melon, papaja. Wiśnia też jest dobra.
Czasami ten alkohol jest również podawany z mięsem, najlepiej drobiem, oliwkami (na przykład faszerowanym serem lub tuńczykiem), daniami rybnymi.
Inne zastosowania
Chociaż najlepszy, czyli premium, rum w Dominikanie smakosze powinni pić w czystej postaci, pozostałe opcje, szczególnie ciemne i złote, można również spożywać z lodem, wodą lub sokiem.
Jeśli chodzi o srebrny rum, jest on używany wyłącznie do koktajli. Jest mieszany z grenadyną, colą, limonką.. Biały rum jest częścią takich koktajli: —Cuba Libre—, Caribbean Punch, Hurricane.
Rodzaje napojów
Dominikański alkohol jest tak dobry jak smak Kubański lub popularny brat „Mamaisky”, ale producenci stosują określoną nomenklaturę.
- Srebrny lub biały, Blanco - o łagodnym smaku, bez długiego czasu ekspozycji.
- Złoty lub - ostry—, Dorado. Przyprawy są do niego dodawane, są przechowywane nie dłużej niż dwa lata..
- Ciemno - na drinka Añejo, okres starzenia się w tym przypadku powinien wynosić co najmniej pięć lat. W beczkach zastosowano nowe lub spalone beczki, które nadają gotowemu alkoholowi szlachetny odcień. Napis „Extra Viejo” wskazuje, że okres starzenia wynosi od 5 do 8 lat.
- Starzone przez ponad dziesięć lat, opcje dotyczą premium.
- Reed - o sile do 75 stopni. Jest produkowany tylko na Dominikanie.
- Smakowymi opcjami są raczej koktajle rumowe tworzone na bazie alkoholu z trzciny cukrowej..
Jeśli chodzi o producentów i marki, nie ma ich zbyt wielu. Tradycyjnie najlepsze marki dominikańskie to Brugal, Barceló, Bermudez, Oliver.
- Barcelo - To najsłynniejszy dominikański producent, który wysyła napoje długowieczne na eksport. To właśnie pomogło stworzyć pozytywny wizerunek marki..
- -Brugal- - ta nazwa dla smakoszy jest synonimem najwyższej jakości, ponieważ podwójna destylacja jest istotną częścią procesu produkcyjnego.
- Bermudez - Najstarsza marka rumu. Początkowo firma była własnością prywatnego właściciela, ale po poważnym pożarze uzyskała status obywatela.
- Oliver - Względnie nowa linia, która stopniowo zyskuje popularność wśród koneserów. Szczególnie wyróżnia się czarny rum Punta Cana Oliver, którego ekspozycja trwa od 12 do 15 lat. Do produkcji czarnego rumu Punta Cana Oliver użyj specjalnych dębowych beczek, które wcześniej zawierały wino. Smakosze bardzo doceniają tę wyrafinowaną mieszankę, a różne zioła, korzenie, przyprawy nadają wyjątkowy aromat.
Napoje o tym samym smaku i jakości
Rum produkowany jest nie tylko na Dominikanie - hiszpańskie, tajskie wersje tego alkoholu są nie mniej znane. Smak najbardziej zbliżony do produktu dominikańskiego jest wynikiem starań jamajskich i kubańskich producentów. Tutaj używają podobnej nomenklatury i sortowania, technologia produkcji ma wiele wspólnego.
Historia rumu dominikańskiego
Uważa się, że ten alkohol był pierwotnie pirackim napojem - był używany nie tylko do gaszenia pragnienia, ale także do dezynfekcji ran. Jest produkowany w republice z trzciny cukrowej - kilka wieków temu ludzie zauważyli, że melasa trzcinowa tworzy alkohol podczas fermentacji. Jest to rodzaj „efektu ubocznego” towarzyszącego produkcji cukru.
Z czasem proces ten został ulepszony, a ojcowie założyciele najstarszych dominikańskich producentów rumu - Andres Brugal, Julio Barcelo i Erasmo Bermudez „mieli rękę”. Opracowali własne technologie destylacji i rafinacji alkoholu..
Jeśli chodzi o pytanie, jaki rum produkuje się na Dominikanie, odpowiedź na to pytanie pozostaje niezmienna od początku XIX wieku - piją z trzciny cukrowej. Syrop trzcinowy pozostawia się do fermentacji, po czym powstały zacier jest destylowany i destylowany, to znaczy oczyszczany z zanieczyszczeń i olejów fuzlowych. Okazuje się więc, że alkohol rumowy rozcieńczony wodą nalega na przyprawy i przyprawy, dojrzewa w beczkach.
Komentarze
Rum z trzciny cukrowej to prawdziwy zabójca! Ze względu na zainteresowanie wypróbowałem go w czystej postaci, prawie poparzyło mi gardło! Nie radzę nikomu eksperymentować. Anatolij
Zobaczyłem złoto, nie pamiętam marki, przyjaciela przywiezionego z wakacji. Bardzo miękki, pachnie cynamonem i owocami, pod ananasami - to samo! Lena
Naprawdę chcę wypróbować ciemność, szczególnie z linii Oliver. Jeszcze nie zgłoszono, choć smakuje się mieszanki rumu. Alexey