Tunel

Etykieta na każdej butelce absyntu Tunel jest ozdobiona napisem w języku francuskim: „Je suis l’inspiration” („Jestem inspiracją”). Ponadto, już w języku angielskim, producenci zapewniają, że napój zapewnia ciepło, światło i delikatny dotyk anioła. Wielu koneserów nalewki z piołunu zgadza się z tym stwierdzeniem: nie bez powodu Tunel jest jedną z najpopularniejszych marek absyntu na świecie.

Od ponad stu lat tunel jest produkowany przez hiszpańską firmę Destilerias Antonio Nadal S.A. Piołun, anyż i inne pachnące zioła, które nalegają na absynt, zbierane są w ekologicznie czystych górskich dolinach wyspy Majorka, słynących ze wspaniałego klimatu.

Historia „Tunelu” rozpoczęła się w 1898 r., Kiedy senator Antonio Nadal Muntaner zbudował gorzelnię w pobliżu miejscowości Bunyola, gdzie zamierzał robić nalewki na zioła lecznicze. Najpierw firma produkowała wódkę anyżową i dżin, a następnie w asortymencie znalazła się również absynt. Przyniosło to firmie duże zyski: na początku XX wieku absynt był bardzo popularny w Europie.

Senor Nadal pochodził z rodziny, której wiele pokoleń zajmowało się winiarstwem. Otrzymał doskonałe wykształcenie, interesował się odkryciami naukowymi i innowacjami technologicznymi. Przez kilka lat mieszkał na Kubie, gdzie dokładnie przestudiował wszystkie subtelności produkcji rumu i różnych alkoholi. Sam Don Antonio stworzył przepisy na trzy odmiany absyntu: zielony, czerwony i czarny.

Katalończycy (Majorka - część historycznej Katalonii) są znani z dumnego usposobienia i fanatycznego oddania dla swojej ojczyzny. Don Antonio, po zdobyciu fortuny w produkcji alkoholu, postanowił w 1907 roku zainwestować w ambitny projekt - budowę linii kolejowej Tren de Soller, która miała połączyć stolicę wyspy, miasto Palma de Mallorca, z odizolowaną Val de Sollier, otoczony ze wszystkich stron górami Sierra de Tramuntana.

Trzeba było przebić się przez kilka tuneli, długość najdłuższego z nich (Tunel llarg) wynosiła prawie trzy kilometry. To on połączył Bunyola i Sollera, miasto w dolinie Val de Sollier.

Na początku XX wieku takie techniczne rozwiązanie było bardzo skomplikowane. Cztery lata pracowali robotnicy, przebijając tunele w grubości gór. Linia kolejowa Tren de Soller została otwarta w 1911 roku. Wyjście z Tunel Llarg znajdowało się bardzo blisko zakładu Nadal. Don Antonio był tak zaskoczony widokiem pociągu opuszczającego tunel, że postanowił produkować wszystkie produkty swojej firmy pod znakiem towarowym Tunel.

W latach 10-tych XX wieku producenci absyntów stanęli w obliczu trudnych czasów: wiele państw europejskich całkowicie zakazało produkcji i sprzedaży tego napoju. Ale firma Nadala przetrwała i na początku lat 20. XX wieku cały eksport został całkowicie ukierunkowany na Amerykę Południową, gdzie nie było takich ograniczeń.

Po śmierci Don Antonio przedsięwzięcie odziedziczył jego syn. Dzięki walorom biznesowym właścicieli firma przetrwała wszystkie kryzysy i wojny XX wieku. Gorzelnia Bunyol zatrzymała się na długi czas tylko raz: od 1936 do 1939 r., Podczas wojny secesyjnej.

W 1986 roku wnuk założyciela firmy sprzedał go braciom Morey-Garo. Od tego czasu zaczął się prawdziwy rozkwit firmy. Nowi właściciele zachowali zarówno nazwę Destilerias Antonio Nadal, jak i markę Tunel. Nawet miedziany alambik (kostka destylacyjna) zakupiony przez Don Antonio nadal działa w fabryce w Bunyolu bez odpoczynku. I tak samo, jak 100 lat temu, jest on podgrzewany na stosie z drewna opałowego. Ale podczas gdy w 1986 roku Destilerias Antonio Nadal produkował 80 000 litrów alkoholu rocznie, na początku XXI wieku roczna wielkość produkcji przekroczyła 4 miliony litrów. Większość produktów jest eksportowana do Europy i WNP..

W 1998 r. Wokół Palma de Mallorca zbudowano nową fabrykę Destilerias Antonio Nadal. Jego powierzchnia wynosi 12 000 m² (powierzchnia starej fabryki w Bunyolu wynosi 1500 m²).

Ale w nowym przedsiębiorstwie, wyposażonym w najnowszą technologię, absynt jest produkowany ściśle według przepisów opracowanych przez samego Antonio Nadala. Do produkcji nalewek stosuje się tylko naturalne składniki..

Rodzaje tunelu Absynt

Istnieją trzy odmiany nieobecnego tunelu o sile 70 stopni:

• Tunel Green to szmaragdowo zielony absynt. Nie zawiera sztucznych barwników, a chlorofil rozkłada się w świetle. Aby zachować jasny kolor napoju, jest on butelkowany w zielonym szkle. Absynt ma ostry aromat z nutami anyżu, cynamonu i migdałów. Smak - piołun, wyjątkowo gorzki;
• Tunel Black to czarny absynt, którego niezwykły kolor tłumaczy się tym, że nalega na owoce czarnej akacji. Czarne odcienie akacji przeplatają się w bogaty zapach anyżu. Smak piołunu, bardzo nasycony;
• Tunel Red - absynt czerwony z ekstraktem z granatu. Pachnie anyżem i kolendrą. Smak jest gorzki, a słodko-kwaśny smak soku z granatów.