Rodzaje i marki prawdziwego absyntu

Absynt to dość specyficzny mocny napój alkoholowy, który w klasycznej wersji ma piękny szmaragdowy kolor. Jest jednym z pierwszych na liście alkoholu o wysokim stopniu wytrzymałości, który waha się od 57 do 86 stopni.

Z nim związanych jest wiele mrożących krew w żyłach legend - musiałaś słyszeć historię odciętego ucha Van Gogha. To trunek o bardzo długiej historii, który przetrwał wzloty i upadki, ale znalazł swoich wielbicieli w każdym zakątku świata..

Jednak złota era obecnego absyntu jest już przeszłością, ale jest dość znana i pożądana do dziś. Dowiedzmy się, jakie rodzaje absyntu istnieją i jakie są nazwy najlepszych marek.

Skład legendarnego alkoholu oprócz tujonu obejmuje:

• mięta;
• Rumianek
• kolendra;
• koper włoski;
• Angelica
• Weronika
• melisa;
• natka pietruszki;
• anyż;
• lukrecja
• jesion;
• cal.

Kolory prawdziwego alkoholu

Kolor napoju alkoholowego zależy bezpośrednio od przepisu, a także zastosowanych dodatków i barwników, a smak alkoholu może się zmienić, ale może pozostać oryginalny..

• Zielony to naturalny kolor prawdziwego destylatu.. Ma kilka odcieni: od wyraźnego szmaragdu po jasnozielony. Ponieważ zielony kolor chlorofilu jest niestabilny, producenci często dodają sztuczne zielone zabarwienie żywności.
• Żółty lub jasny bursztyn. Innymi słowy, jest to wyblakła zieleń, ponieważ po kilku miesiącach po przygotowaniu alkoholu chlorofil z zielonych liści zaczyna zmieniać swój odcień w kierunku żółknięcia. Często ten kolor osiąga się za pomocą barwników spożywczych..
• Czerwony. Uzyskuje się go za pomocą ekstraktu z granatów, który nadaje napojowi pikantny rubinowy odcień i niezwykły długi posmak. W większości przypadków stosuje się barwniki spożywcze..
• Niebieski. Osiąga się to poprzez dodanie do kompozycji specjalnych barwników spożywczych. Najczęściej taki napój służy do robienia koktajli, nie ma innych zalet.
• Brązowy lub czarny. Różnica w stosunku do innych rodzajów alkoholu polega na tym, że do uzyskania tego koloru nie stosuje się kwiatostanów ani liści, ale korzenie piołunu. Ciemny odcień alkoholu daje nalewkę z czarnej akacji, która dodatkowo wzbogaca absynt o nuty słodkich jagód.

Popularne marki prawdziwego absyntu

Pomimo wszystkich niedociągnięć gorącego napoju społeczność uznała go za poszukiwanego i godnego przedstawiciela kultury alkoholowej. Produkcja gorącego alkoholu „piołun” jest powszechna w każdym zakątku świata, jednak obecnie tylko pięć krajów produkujących jest głównymi liderami. Podam tylko kilka przykładów najbardziej znaczących i godnych uwagi marek absyntu.

Znaczki francuskiego absyntu

Ricard. Jest uważany za najlepszy tradycyjny alkohol, który jest produkowany na ogromie Francji i jest potomkiem tego klasycznego naparu. Legendarny napój oparty jest na gorzkim piołunu, a zioła prowansalskie i anyż służą do wzbogacenia smaku. Napar jest wzmocniony wyłącznie alkoholem najwyższej jakości..

Pastis. Ta marka mieszanki piołunu to najstarszy popularny francuski alkohol, którego receptura została wynaleziona w 1951 roku w Marsylii. Aby zaznaczyć to wydarzenie, numer 51 pyszni się na butelce Pastis..

Marki czeskiego absyntu

Hypno La Fee. Historia napoju zaczyna się w 1994 roku. Hypno La Fee jest naturalnym destylatem opartym na aromatycznych ziołach, piołunu i rafinowanym alkoholu. Alkohol ma wysoką wytrzymałość - 70 obrotów - i niską zawartość niefortunnego tujonu, około 10 mg / l.

Fruko Schulz. Fruko Schulz z pewnością zajmuje wiodącą pozycję wśród największych producentów elitarnego alkoholu w Czechach. Fruko Schulz należy do kategorii bardzo dobrze znanych odmian klasycznego eliksiru z piołunu.

Przygotowuje się go na bazie wyciągu z piołunu, mięty, anyżu i różnych aromatycznych ziół. Bogactwo smaku i piękny szmaragdowy kolor umożliwiają szerokie zastosowanie go do przygotowywania koktajli.

Marki hiszpańskiego Absyntu

Jacques senaux jest elitarnym mocnym napojem alkoholowym i jest produkowany w destylarni Teichenne według specjalnie opracowanej receptury, która jest przechowywana przez siedem pieczęci do dziś..

Wiadomo tylko, że do jego przygotowania stosuje się syntetyczne środki konserwujące i barwniki, a piołun i inne składniki aromatyczne stosuje się jako surowce. Siedemdziesiąt stopni Jacques senaux całkowity brak zapachów alkoholu.

Tunel. Narodziny nektaru piołunu Tunel z 1898 roku na wyspie Majorka. Autorem tego alkoholu jest don Antonio Nadal Mutaner, który osobiście opracował przepis i przypisał mu markę Tunel, której logo to pociąg opuszczający tunel.

Alkohol ten zyskał na popularności dopiero w 1986 r., Kiedy potomkowie Nadala sprzedali firmę rodzinie Morey Garot, która następnie opracowała około stu odmian napojów alkoholowych..

Znaczki włoskiego absyntu

Xenta. Nektar alkoholowy Xenta jest jednym z najbardziej znanych elit na świecie. Alkohol ten ma bogatą historię i wielowiekowe tradycje, których wyłączny przepis został zachowany przez ponad 200 lat.

Ekskluzywny mocny napój jest przygotowywany na bazie piołunu, który rośnie na wysokości dwóch tysięcy metrów w Alpach w północnych Włoszech. Zbiór trawy odbywa się wyłącznie na końcowym etapie kwitnienia, a receptura wykorzystuje tylko górne części rośliny.

Anyż i kolendra służą do wzbogacenia smaku alkoholu..

Znaczki niemieckiego absyntu

Pan Jekyll. Era niemieckiego absyntu zaczyna się pod koniec XIX wieku, kiedy firma jednego przedsiębiorcy uwielbiała nalewkę z piołunu w całych Niemczech.

—Mr. Jekyll - ma uroczy jasnozielony kolor, ma siłę 55 obrotów i słynie z wyraźnego smaku piołunu z nutami anyżu.

Aby nadać kolorowi napoju bardziej nasycone odcienie, firma stosuje nieszkodliwe barwniki spożywcze, które są dozwolone w UE.

Jak wybrać absynt

• Zapłać pierwszy uwaga na nazwę. Wersja francuska jest napisana jako „Absynt”, włoski i hiszpański - „Absenta”, a czeski alkohol - „Absynt”. Również na etykiecie mogą znajdować się słowa „bez tujonu” lub „wyrafinowane absynt” - oznacza to, że te odmiany nie zawierają kropli tujonu i są oczyszczonym absyntem.
• Twierdza prawdziwy zielony alkohol waha się od 70 obrotów i więcej. Jeśli zawartość alkoholu nie zgadza się z podaną wartością, patrzysz na likier z piołunu. Producenci importu wskazują fortecę słowem „dowód”, którego jedna jednostka to 0,5 stopnia alkoholu.
• Prawdziwy absynt jest wyłącznie destylat, nie nalewka, a na etykiecie informację tę wskazuje słowo „Destylowany”. Ten alkohol wyróżnia się doskonałym smakiem i najwyższą jakością..
• Ostatnią rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest zawartość tujonu, który jest wskazany w ppm , albo mg / kg. Chociaż ostatnio ten składnik nie jest już uważany za obowiązkowy składnik absyntu, o czym świadczą nazwy marek oznaczone jako „wyrafinowane” lub „bez tujonu”. Warto zauważyć, że niektórzy producenci nie wskazują zawartości istniejącego tujonu - oznacza to, że w składzie alkoholu stosowana jest dopuszczalna ilość substancji naturalnej zgodna z przepisami UE.

Teraz wiesz dokładnie, jak odróżnić podróbkę od oryginału, a także masz ogólne pojęcie o znanych markach prawdziwego absyntu.