Domowy przepis na absynt w domu
Czym jest absynt
Ten napój wyróżnia się specjalnym składnikiem - piołunem. Uważa się, że czyni to napój niebezpiecznym dla zdrowia ludzkiego. Ale tujon substancji jest halucynogenny, powoduje również drgawki. Jego ilość w alkoholu jest regulowana wieloma pozwoleniami..
Istnieją inne argumenty za bezpieczeństwem takiego alkoholu. Jeśli absynt powstanie z bimbru, wówczas jego siła nie osiągnie 70 °, co oznacza, że można uniknąć tych nieprzyjemnych konsekwencji. Ponadto substancja ta jest wydzielana przez inne rośliny, takie jak jałowiec (używany do produkcji dżinu) lub agawa (występująca w tequili).
Absynt to silny napój alkoholowy, który otrzymuje się przez destylację naparu różnych ziół na alkohol. Jest prostszy sposób - dodając wyciągi z ziół do alkoholu lub bimbru, tak przygotowany absynt nazywa się „kastrowanym”.
Istnieją pewne cechy używania absyntu. Picie go w czystej postaci nie jest zalecane, ponieważ napój ma gorzki i nieprzyjemny smak. Dlatego jest rozcieńczony, co uwalnia olejki eteryczne i maskuje gorycz. Odbywa się to w następujący sposób:
- Kawałek cukru umieszcza się w łyżce z otworem. Odpowiednią ilość wody wlewa się na szklankę z absyntem. Napój powinien stać się mętny.
- Kawałek cukru należy podpalić, a następnie pozwolić mu stopić się na szklance absyntu. Ale musisz być bardzo ostrożny, ponieważ silny napój w pojemniku może się zapalić.
Przepis na absynt bimbru
Klasyczny przepis na absynt z bimbru jest prosty. Ale jakość produktu końcowego zależy od zgodności z zasadami:
- zastosowanie dobrego bimberu drugiej destylacji, bez zapachu i smaku kadłuba;
- zamiast bimbru możesz wziąć rozcieńczony alkohol (45%).
W razie potrzeby przepis można zmodyfikować, w szczególności dodać rumianek, kardamon lub inne zioła do nalewki. Kolor produktu końcowego nie utrzyma się przez długi czas z powodu rozkładu chlorofilu, więc do gotowego napoju można dodać niewielką ilość barwnika spożywczego. Jeśli nie zostanie to zrobione, z czasem ciecz w butelce zmieni kolor na żółty. Pozwala to ocenić wiek absyntu.
Przygotuj wcześniej następujące składniki:
- 1 litr bimbru;
- 60 g piołunu;
- 30 g nasion kopru włoskiego i anyżu;
- 15 g mięty pieprzowej;
- 10 g tymianku;
- 500 ml czystej wody.
Sama technologia przygotowywania napoju jest następująca:
- Wlej piołun, koper włoski i anyż do szklanego słoika. Wlać mieszaninę bimbru. Ostrożnie zamknij pojemnik, a następnie umieść go w ciemnym miejscu na 1-2 tygodnie. Przechowywać słoik w temperaturze pokojowej. Przez cały ten czas bank musi się trząść.
- Po tym czasie spuść płyn, w przeciwnym razie istnieje ryzyko spalenia ziół i nasion.
- Dodaj wodę do bimberu, a następnie wlej wszystko do kostki destylacyjnej. Pierwszy wynik jest bezużyteczny, należy go zutylizować. Następnie zbieranie destylatu można kontynuować do momentu uzyskania cieczy o wymaganej mocy (40%).
- Teraz możesz dodać resztę ziół do absyntu, a po 6 godzinach ponownie przefiltruj płyn.
- Wlej napój do butelki, ostrożnie zakorkuj i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu, aby się starzeć. Ten proces może potrwać dłużej niż tydzień. Tego kroku nie można pominąć, ponieważ od tego zależy miękkość smaku i zapachu gotowego produktu.
Jak zrobić domowy alkohol w piołunu
Istnieje inny sposób nalegania na bimber. Jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają bimberu. Tego napoju nie można nazwać absyntem w pełnym tego słowa znaczeniu, raczej zamieni się on w nalewkę. Smak będzie nieco inny, ale nadal będzie niezwykły i dobrze zdefiniowany. Potrzebne są następujące składniki:
- home-brew, można go zastąpić wódką;
- zioła i nasiona (piołun, koper włoski, kardamon, anyż, kolendra);
- syrop cukrowy.
Proces gotowania przebiega następująco:
- Zmiel piołun i wlej wódkę. Lepiej zrób to w szklanym słoju.
- Zamknij szczelnie pojemnik, a następnie przenieś go do ciemnego miejsca o temperaturze pokojowej. Tam bank musi spędzić co najmniej dwa dni.
- Teraz ciecz można filtrować przez gazę lub specjalny filtr papierowy.
- Teraz możesz dodać resztę przygotowanych ziół i nasion do napoju. Następnie pojemnik z płynem należy ponownie wysłać w ciemne miejsce, ale na co najmniej tydzień.
- Po tym okresie dodaj ostatni składnik do napoju - syrop cukrowy. Po tej czynności napój jest gotowy do picia..
Absynt należy do kategorii mocnych napojów, dlatego nie toleruje nadużyć. W takim przypadku moderacja jest ważna i wymagany jest również rytuał picia.