Co to jest absynt i jakie to się dzieje? Opis najlepszych napojów

Wódka piołun, zielona wróżka - jak tylko ten napój nie zostanie wywołany w różnych krajach planety. Jednak większość koneserów zna go przede wszystkim jako absynt. Dziś jego popularność jest tak wysoka jak sto lat temu. Ale biorąc pod uwagę fakt, że produkcja absyntu nie wiąże się ściśle z regionem, uporządkowanie jego odmian może być dość trudne. A jednak jest to możliwe.

Po absyntu przepisy zostały przypisane znanym i szlachetnym ludziom ze Szwajcarii i Francji. Ale stwierdzenie, kto jest pionierem, zdecydowanie nie jest.

Jakie są odmiany?

Absynt jest zwykle klasyfikowany według trzech głównych parametrów: koloru, siły i zawartości tujonu. Powinieneś zacząć porządkować go kolorem, ponieważ istnieje powszechne przekonanie, że absynt powinien zawsze być jakimś magicznym świecącym jasnozielonym odcieniem. Tak jednak nie jest.. Kolory napoju są różne, zależą od przepisu producenta., dodatki, różne barwniki, mogą wpływać na smak i działanie. W sumie istnieje ponad sto różnych typów. Poniżej znajdują się informacje, które pomogą Ci wybrać absynt i jaki rodzaj najlepiej kupić.

Według koloru

Zielony

Ten kolor jest rzeczywiście najbardziej tradycyjny dla absyntu. Ponadto może mieć różne odcienie, być jasnozielony lub trawiasty, a w zależności od przepisu nawet szmaragdowy. Nazwa „zielona wróżka” odnosi się do tego konkretnego gatunku. I w większości ten cień pojawia się dzięki naturalnemu barwnikowi - chlorofilowi, który znajduje się w roślinach używanych jako dodatki. Jednak producenci często stosują sztuczne barwniki, ponieważ z czasem naturalny kolor może się zmienić.

Żółty

Gatunek ten jest rodzajem kosztu zmiany naturalnego koloru zielonego absyntu.. Na słońcu chlorofil zmienia kolor, a wraz z nim zmienia się kolor całego napoju. Jednak w przypadku absyntu nie można powiedzieć, że wraz z tymi zmianami traci jakość. Nie, nie pogarsza się, ale też nie jest lepiej. Jest tak w przypadku, gdy złoty środek jest dopasowany kolorem.

Niebieski

Ten kolor, który zasadniczo pełni tylko funkcję dekoracyjną, osiąga się za pomocą naturalnego barwnika, na przykład rośliny guarany z Ameryki Południowej.

Nie jest w stanie pochwalić się wyjątkowym smakiem, ale niebieski kolor absyntu harmonijnie łączy się w różnych koktajlach.

Czerwony

Sok z granatów jest podstawą tego absyntu. Jest zwykle używany przez producentów w Szwajcarii i Czechach. Granat nadaje napojowi bogaty i niepowtarzalny smak, który utrzymuje się i przyjemnie odczuwa nawet po jego użyciu. Jeśli jednak absynt jest czerwony, nie wyklucza to obecności barwnika. Dlatego ci, którzy chcą poczuć smak granatu, powinni uważnie przeczytać skład napoju na etykiecie.

Czarny i brązowy

Czarny absynt uzyskuje się dzięki dodaniu korzeni piołunu, podczas gdy bardziej tradycyjne gatunki zawierają w zasadzie liście.

Miękkość i nieco słodki smak napoju są związane z dodatkami naparu z kwiatów akacji. Chociaż - czarny absynt jest prawie zawsze dość silny. Jednocześnie do jego przygotowania praktycznie nie stosuje się sztucznych substytutów kolorów..

Według fortecy: ile stopni w drinku?

Absynt nigdy nie jest lekki ani średni. To zawsze mocny napój. Dlatego jedynym kryterium jest tutaj poziom tej samej fortecy. I tutaj może być tylko umiarkowanie silny lub bardzo silny.

Tradycyjny absynt będzie wynosił 55-67%, bardzo silny - osiągnie 85%.

Uważa się, że wysokiej jakości i, jak mówią, prawdziwy absynt powinien wynosić co najmniej 70 stopni. Jeśli ten pasek zostanie obniżony, olejki eteryczne tracą swoje maksymalne właściwości i jest mało prawdopodobne, aby możliwe było osiągnięcie efektu znanego większości koneserów alkoholu.

Zgodnie z treścią tujone

Wiele osób słyszało, że absynt jest zabroniony w danym kraju. Ale niewiele osób wie dokładnie, dlaczego władze różnych państw wprowadzają te zakazy. Faktem jest, że tujon w niektórych dawkach może wywierać wpływ na świadomość osoby zbliżoną do tej charakterystycznej dla marihuany, aw niektórych przypadkach nawet wywołuje halucynacje. Dlatego w niektórych krajach, w których napój jest dozwolony, ustalane są dodatkowe standardy dotyczące zawartości tujonu w nim.

Również na rynku można znaleźć absynt, w którym nie ma tujonu. W takim przypadku musisz zrozumieć, że masz do czynienia tylko z podobieństwem tego napoju. Piołun jest tym, co czyni absynt absyntem.

Popularni producenci i marki: nazwy, opisy, ceny i zdjęcia

Xenta superior

Być może najpopularniejsza na świecie marka absyntu. W swoim składzie zawiera ilość tujonu, która jest akceptowalna przez normy UE. Hiszpanie i Włosi robią drinka. Twierdza 70 stopni, należy do elitarnej linii tego produktu i ma wszystkie charakterystyczne właściwości. Smak ananasa i ten sam zielony odcień - zakochują się miliony koneserów absyntu na całym świecie.

Średni koszt: od 1700 do 3000 rubli.

Król duchów

Absynt, który jest produkowany w Czechach, jest wysokiej jakości i naturalnym napojem. Aby potwierdzić jakość, producenci dodają do butelki liście piołunu. Ponadto zawiera inne pachnące zioła. Może być złoty lub srebrny. Siła wynosi 70 stopni, a zawartość tujonu wynosi 10 ml / l, ale może być wyższa. Etykieta absyntu „King of Spirits” przedstawia Van Gogha.

Średni koszt: od 5 do 18 tysięcy rubli.

Jacques senaux

Jacques Senot był znanym degustatorem i mistrzem miksowania we Francji. Początkowo napój był tam robiony. Jednak później produkcja została przeniesiona do Hiszpanii, syna założyciela marki. Podobno syn przywrócił przepis zgodnie z zachowanymi aktami ojca.

Absynt jest dostępny w różnych formach: od tradycyjnie zielonej po naturalną czerń. Etykieta na butelce pokazuje słynną na całym świecie wróżkę.

Siła w zależności od odmiany osiąga 85% przy zawartości tujonu 10 ml / l. Ma wszystkie popularne właściwości i jest szeroko popularny na całym świecie..

Średnia cena: 2600 rubli.

Jak pić?

Czy można pić ten alkohol w czystej postaci? Kultura absyntu ma wspaniałą geografię. Istnieją metody francuskie, czeskie i rosyjskie, a także opcje rozcieńczania napoju, ponieważ biorąc pod uwagę siłę, picie go w czystej postaci jest dość ekstremalne.

• Metoda francuska polega na tym, że przed wypiciem łyżka z otworami jest umieszczana na szklance z absyntem, a kawałek cukru umieszcza się na wierzchu. Następnie kawałek wlewa się do zimnej wody i czeka, aż zawartość szklanki zmętnieje. Uważa się, że słodka woda wzmocni działanie tujonu, a także zmiękczy siłę samego napoju. Zalecany stosunek wody do absyntu wynosi tutaj 1 do 5.
• Czeski sposób często nazywany ognistym. S Absynt wlewa się do szklanki, zanurza w niej kawałek cukru, a następnie wyjmuje na łyżkę i podpala. Podczas gdy cukier płonie, krople spadają z niego do szklanki, gdy płomień gaśnie, resztki mieszają się w absyntie. Następnie, w razie potrzeby, dodaje się trochę zimnej wody i - możesz pić.
• Metoda rosyjska polega na tym, że początkowo przygotowuje się syrop, który następnie dodaje się do absyntu.

Ponadto napój można mieszać z sokiem. Jakiego rodzaju sok jest pijany tym alkoholem, aby uzyskać efekt alkoholu? Najlepiej nadają się soki ananasowe, pomarańczowe lub cytrynowe. Ilość ekstraktu jest zwykle indywidualna, według uznania pijącego.

Czysty absynt można również pić. Ale zanim zaleca się dobre schłodzenie, a pojedyncza dawka nie powinna przekraczać 30 gramów.

Sugerujemy obejrzenie filmu na temat picia absyntu:

Podsumowując powyższe, można zauważyć, że absynt jest dość drogim napojem do picia ze szczególną ostrożnością. Ponieważ nigdy nie wiadomo, skąd może pochodzić zielona wróżka i gdzie ją zdobyć.