Pernod: co musisz wiedzieć i różnicę między pastis
Pernod (Pernod)
- aperitif o mocy 40%, o smaku anyżu i pochodzący z Francji.Co ciekawe, ze względu na zawartość anyżu i innych ziół, które nadają likierowi trawiasty kolor i niezwykły aromat, często mylony jest z absyntem.
Co musisz wiedzieć o Pernot
- Po co mylić z absyntem
Najpierw prawdziwe klasyczny absynt Pernod został wydany w 1792 roku przez francuskiego lekarza, który zastosował tę formułę jako lek dla swoich pacjentów.
Następnie, po zakazie absyntu w 1915 r., Pernod wprowadza na rynek nową wersję napoju, już bez zawartości halucynogennej substancji zwanej tujonem, i jest ona produkowana do dziś..
- Oryginalny Pernod miał siłę 65-75%
I oczywiście znany tujon, który jest uzyskiwany z gorzkiego piołunu.
- Charakterystyczny aromat napoju
Powstaje dzięki połączeniu anyżu gwiazdkowatego, kopru włoskiego i 14 aromatycznych ziół, w tym rumianku, kolendry i Weroniki.
- Gdzie jest na sprzedaż
Pernod jest obecnie dystrybuowany w ponad 170 krajach i należy do najlepiej sprzedających się napojów o smaku anyżu na świecie..
Różnica między Pastis a Perno
We Francji zdecydowana większość alkoholi anyżowych jest zjednoczona pod ogólną nazwą „Pastis”, która jest złożoną, ale subtelną kombinacją anyżu i lukrecji uzyskanych przez macerację.
Perno jest wytwarzane przez destylację i zawiera jedynie odrobinę lukrecji, która zapewnia jaśniejszy smak, co czyni go niezwykle wszechstronnym do gotowania.
Gotowanie z Pernot
Pernod jest szeroko stosowany przez kucharzy na całym świecie ze względu na jego zdolność do smakowania potraw bez tłumienia jego naturalnego smaku, a także jako pikantny składnik kulinarny do różnych potraw.
Wiadomo, że napój poprawia smak warzyw, aromatyzuje każde danie z subtelną nutą ziół i daje idealne połączenie słodyczy i przypraw do deseru.
Perno zaleca się dodawać na koniec procesu gotowania, aby uzyskać lepszy smak.