Jak zrobić domowy absynt

Zmęczeni wszystkimi standardowymi i dozwolonymi napojami alkoholowymi, czasami chcemy czegoś takiego, niezwykłego i zabronionego. To bardzo dobry moment, aby przypomnieć sobie istnienie absyntu. Mylony w kontekście stuleci, zakazany przez władze i przemycany, napój ten po prostu prosi go o sprawdzenie: czy jest wart swojej sławy, czy wszystkie opowieści o „zielonej wróżce” to tylko fikcja?

Po spróbowaniu absyntu sklepowego nie każdy może zrozumieć jego zapał. Chodzi o to, że pomimo wysokiej ceny napój z blatu rzadko ma dobrą jakość. Jest wielokrotnie „czyszczony”, dostosowywany do standardów i poddawany wszelkiego rodzaju egzekucjom. Ale naprawdę chcesz spróbować prawdziwego absyntu, prawdziwego, jak w XIX wieku! Okazuje się, że to nie jest problem. Z łatwością możemy ugotować absynt w domu, bez pośredników i sprzedawców.

A ten domowy alkohol będzie miał wszystkie właściwości i smak tego pierwszego, oryginalnego absyntu. Nie zostanie oczyszczony z tujonu - narkotyku piołunu. Cały proces zajmie jednak dużo czasu. Chociaż jest tak interesujący i fascynujący, że nie zauważysz, jak leci. To nie jest dla ciebie winiarstwo, tutaj jesteś producentem jednego z najniebezpieczniejszych napojów alkoholowych na świecie.

Jeśli zdecydujesz się na eksperyment, powinieneś tylko pamiętać, że będziesz musiał spożywać alkohol, który sam posiadasz, w przyjaznej, przyjaznej firmie, ale surowo zabrania się go sprzedawać, podobnie jak inny alkohol domowej roboty.

Istnieje wiele przepisów na domowy absynt, ale w każdym z nich głównym składnikiem jest trawa piołun. Podobnie jak inne składniki naszego domowego napoju można go kupić bez żadnych ograniczeń w dowolnym kiosku aptecznym lub supermarkecie spożywczym.

Absynt

Przed rozpoczęciem procesu musisz kupić i przygotować:

• 1 litr medycznego lub spożywczego 96% alkoholu lub 1,2 litra o mocy 80%
• 100 gramów gorzkiego piołunu, co da stężenie tujonu około 50 ml na 1 litr alkoholu
• 50 gramów nasion anyżu
• 50 gramów nasion kopru włoskiego
• 10 gramów mięty i melisy

Nigdy nie zastępuj alkoholu wódką lub bimbru! Nawet najlepsi z nich przyniosą wszystkie wysiłki. I pamiętaj, że wszystkie stałe elementy muszą być całkowicie suche.

Jak to zrobić

1. etap Naleganie. Bierzemy 90 gramów piołunu i 40 gramów anyżu i nasion kopru włoskiego, siekamy i umieszczamy w szklanym pojemniku. Może służyć jako bank o objętości 2–3 litrów. Wlej trawę i nasiona alkoholem i nalegaj. Można to zrobić szybko - gorąco i powoli - zimno. W pierwszym przypadku musisz trzymać mieszaninę w łaźni parowej przez 10-12 godzin. Ale drugi sposób jest lepszy. Powstała mieszanka alkoholu i ziół pozostawia na tydzień w chłodnym miejscu bez dostępu do światła.

Jeśli chcesz dodać smak przyprawom, dodaj do ziół dodatkowe 10 gramów kolendry i anyżu gwiazdkowatego. Ale to nie jest warunkiem wstępnym.

2 etap. Destylacja. Wlej pół litra oczyszczonej wody do słoika z nalewką i nadal go wyprzedzaj na bimberu, wyłączając funkcję parowca (jeśli występuje). W takim przypadku musisz upewnić się, że stały składnik nalewki nie pali się, w przeciwnym razie zrujnuje całe przedsięwzięcie. Pierwsze krople bimbru łączą się jak zwykle. Kolejne spotkania. Szybkość destylacji nie powinna być większa niż jedna kropla na sekundę. Gdy jedna kropla pojawi się w ciągu 10 sekund, destylację należy zatrzymać. Całkowita ilość wyprodukowanego alkoholu wyniesie około 0,8 litra..

Podczas nalewania wody należy pamiętać, że płyn natychmiast stanie się biały i mętny. Nie przejmuj się. Oznacza to, że zrobiłeś wszystko dobrze, a olejki eteryczne zaczęły być uwalniane..

3 etap. Farbowanie. Faktem jest, że alkohol otrzymany po destylacji będzie całkowicie przezroczysty. Co pogarsza ogólną percepcję. Dlatego przygotowujemy mieszaninę zmielonych ziół. Aby to zrobić, weź miętę, melisę, pozostałe piołun, anyż i koper włoski - wszystkie po 10 gramów - i napełnij zioła przezroczystym absyntem. Niektórzy nadal dodają 10 gramów hyzopu lub łyżki tymianku do ziół, ale nie jest to konieczne. Zamykamy butelkę mieszaniną i zanurzamy ją w wodzie podgrzanej do 50 stopni na 3-4 minuty (jeśli chcesz, możesz wydłużyć czas ekspozycji do pół godziny). Temperatura wody musi być utrzymywana na tym samym poziomie. Po pewnym czasie kolor napoju zaczyna się zmieniać na twoich oczach. Wybierz intensywność kolorów, którą lubisz. Następnie butelkę należy usunąć z wody i ostudzić.

4. etap Czyszczenie. Otrzymaliśmy już absynt, który wymaga jedynie filtracji przez kilkakrotnie złożony gazik. W razie potrzeby gotowy alkohol rozcieńcza się do 70%. Ale nie możesz obniżyć stopnia poniżej. Aby napój „dotarł”, zalecamy przelanie go do butelek i przechowywanie w chłodnym, ciemnym miejscu od 2 dni do miesiąca.

Butelki do rozlewania muszą być wykonane ze szkła, plastik obniży smak i nada alkoholowi jego „szkodliwość”.

Nie martw się, jeśli z czasem twój absynt zacznie żółknąć. Wynika to ze zdolności alkoholu do zatrzymywania chlorofilu. Nie wpłynie to na jakość i smak napoju..

Teraz już wiesz, że przygotowanie absyntu nie jest tak bolesne, ale nie zapominaj, że ten cud - alkohol, ze względu na zawartość tujonu, powoduje uczucie. A jego wpływ na organizm, gdy jest spożywany w dużych ilościach, jest niebezpiecznym zaostrzeniem choroby psychicznej.