Najlepsze marki rumu kubańskiego

Menu

• Co to jest rum kubański?
• Najbardziej znane marki kubańskiego rumu
• Jak korzystać z rumu

• trzcina cukrowa;
• czysta woda źródlana;
• drożdże wysokiej jakości.

Proces wytwarzania wysokiej jakości alkoholu jest wieloetapowy. Przed zrobieniem rumu przygotuj surowce. W przypadku przyszłego napoju konieczne jest posiekanie trzciny cukrowej, a do przygotowania lepiej wybrać bardziej soczyste łodygi. Są one pokrojone na małe kawałki. Następnie sok wyciska się pod prasą, która w metodzie rolnej pozostaje nietknięta w stanie nietkniętym, przy użyciu naturalnych drożdży do fermentacji.

Na skalę przemysłową do picia używa się melasy. Jest to produkt uboczny produkcji cukru z soku z trzciny cukrowej. Jest to gęsty, lepki syrop koloru czarnego o przyjemnym gorzko-słodkim smaku. Drożdże dodaje się siłą do mieszaniny wody i melasy i pozostawia do fermentacji w miedzianym pojemniku.

Zastosowanie melasy powoduje, że proces jest tańszy i nie ogranicza produkcji do okresu zbioru trzciny cukrowej z pól. Do produkcji alkoholu niskiej jakości istnieją już odpady melasy (metoda Tafya).

Czas trwania fermentacji zależy od warunków technologicznych wybranych przez producenta. W niskich temperaturach proces przebiega wolniej, ale alkohol będzie miał bogatszy smak i aromat.

Pod koniec fermentacji zacier poddany podwójnej ciągłej destylacji w kostkach miedzi - alambikah. Produktem wyjściowym jest destylat o zawartości alkoholu większej niż 80% obj. Jest hodowany do 50-55% obj., A następnie przechowywany w spalonych beczkach z białego dębu. Wreszcie, po zmieszaniu różnych odmian uzyskuje się napój o niezbędnym smaku i aromacie.

Co to jest rum kubański?

Im dłużej trwa ekspozycja, tym więcej garbników, substancji aromatycznych i barwników dostaje się do początkowo przezroczystego napoju. Dlatego rum dzieli się na odmiany w zależności od koloru:

1. Biały (blanc, biały, srebrny). To jest przezroczysty napój lub ze srebrnym odcieniem. Proces starzenia jest krótki - do 18 miesięcy. W tym okresie alkohol nie ma czasu, aby uzyskać wystarczający aromat beczki. Aby utrzymać czystość napoju po starzeniu, konieczne jest przeprowadzenie filtracji lub po prostu stać w metalowych zbiornikach. Łagodny smak i lekki aromat lekkiej odmiany nadaje się do przygotowywania koktajli alkoholowych, z wyjątkiem gorących napojów - grog i uderzenie.
2. Złoty (złoty, bakardi, paille lub oro). Alkohol ma odcienie od żółtego do nasyconego bursztynu, często dodaje się przyprawy i karmel, aby nadać niezbędny kolor. Narażenie trwa co najmniej 2 lata, po tym jak filtracja nie zostanie przeprowadzona. Ciało takiego napoju jest gęstsze, a smak bardziej żywy i pikantny..
3. Ciemny (ciemny, czarny lub dąb bacardi) Po długiej ekspozycji uzyskuje się rum o nasyceniu koloru od czerwonego do czarnego. Proces ten trwa ponad 3 lata. Jednocześnie produkt nasycony jest aromatem dębu, uzyskując płonący, wieloaspektowy smak i pełnię. Rum ten jest spożywany w stanie nierozcieńczonym, a także w koktajlach i gorących napojach. pusta karta.
4. W wieku Jest to odmiana ciemnych odmian o dojrzewaniu dłuższym niż 5 lat.

Oprócz kolorystyki i ekspozycji na właściwości rumu jego siła należy:

• światło zawiera od 30 do 40% objętościowo alkoholu;
• mocny napój nazywa się napojem o zawartości etanolu 40% obj. i wyżej.

Ponadto, aby dodać smaku, rum może być nasycony korzeniami, owocami, ziołami i przyprawami, uzyskując smakową różnorodność przypraw lub aromatów.

Najbardziej znane marki kubańskiego rumu

Za osobliwość tego rodzaju kubańskiego alkoholu uważa się przewagę odmian lekkich o sile 35–40% obj. Najpopularniejsze marki rumu kubańskiego to:

1. Havana Club. Ta marka jest wytwarzana przy ścisłym przestrzeganiu tradycyjnej technologii..
2. Caney. Wytwarzają duży asortyment jasnego rumu o dojrzewaniu dłuższym niż 3 lata..
3. Varadero. Następcy tradycji Bacardi, ale wyróżniają się specjalną technologią, w której po zmieszaniu rum ponownie wytrzymuje.
4. Palma Mulata. Stosunkowo młoda firma produkuje szeroką gamę odmian o terminie zapadalności poniżej 5 lat.
5. Santero. Tradycyjnie produkuj złote i ciemne odmiany napoju o starzeniu dłuższym niż 5 lat.
6. Legendario Produkują różne odmiany, ale Elixir de Cuba jest szczególnie popularny z siłą 34% obj. i ekspozycji 7 lat.
7. Santiago de Cuba. Różnica tej marki polega na tym, że nawet lekkie odmiany napoju dojrzewają przez około 3 lata.
8. Bacardi. Teraz fabryki znajdują się w Puerto Rico, ale słynna marka narodziła się na Kubie..

Jak korzystać z rumu

Przezroczyste odmiany są przeznaczone do stosowania w koktajlach z sokami owocowymi, napojami gazowanymi, cytrusami, likierami, tequilą, wermut, mleko kokosowe. Są lekkie, o lekko słodkim smaku. Ponadto napój w czystej postaci wzbudza apetyt, dzięki czemu można go stosować jako aperitif. Podawaj schłodzone przed posiłkami w szklankach wódki wypełnionych 2/3.

Aby poczuć smak napoju, zaleca się picie czystego złota i ciemnego rumu. Alkohol powinien mieć temperaturę pokojową +20 .. + 24 ° C. Jeśli wleje się go do szklanek lub szklanek o cienkich ściankach, nagrzewa się od ciepła dłoni. Napełnij naczynia 1/3.

Pomimo siły napoju pije się go powoli, delektując się każdym łykiem. Podawane po posiłku z filiżanką kawy, czekolady, deserów. Oprócz potraw mięsnych i owoców morza możesz użyć czystego rumu.

Zatrucie następuje szybko i łatwo, więc musisz ograniczyć spożycie do 100-150 ml dziennie. Istnieje duża liczba koktajli ze złotymi i ciemnymi odmianami. Dopuszczalne jest picie rumu z dodatkiem lodu, jeśli nie lubisz zbyt mocnego i nasyconego rodzaje alkoholu.