Co to jest wermut i z czego jest wykonany?
Fani pachnących napojów bezalkoholowych często wolą wermut. Alkohol jest bardzo poszukiwany przez osoby w różnym wieku. Wskazane jest, aby podawać go na imprezie, podczas spotkania z przyjaciółmi, w barze na plaży lub po prostu zaprowadzić gości na deser.
Vermouth to napój na bazie wina. Do przygotowania alkoholu stosuje się odmiany czerwone, różowe i białe. Główne cechy produktu to bogaty smak i aromat, które uzyskuje się poprzez dodanie przypraw, ziół, esencji i ekstraktów z roślin.
Ciekawe jest to, że sama nazwa pochodzi od niemieckiego słowa „piołun”. Pierwsze rodzaje napojów przygotowano na bazie tego zioła. Akcentem alkoholu jest wyjątkowy smak, który doskonale łączy słodki i gorzki posmak ziół i przypraw.
Często producenci używają nasyconych i skoncentrowanych esencji i ekstraktów z różnych roślin. Najbardziej rozpowszechnionym na świecie jest nadal Martini. Łączy przyjemną słodycz i nuty owocowe z goryczą piołunu i innych ziół. Najczęściej piołun jest jednym z głównych składników do warzenia wina. Wermut często nazywany jest „alkoholem piołunu”.
Klasyczna wersja napoju jest jasnożółta. Nazywa się biały wermut. Jest produkowany na bazie lekkich odmian winogron. Rubinowy i różowy alkohol - z czerwonych, czarnych i niebieskich jagód.
Skład i zawartość alkoholu
Alkohol ma bogaty aromat. Zioła i przyprawy to główne składniki, które nadają winu tak niezwykły smak i zapach. Początkowo do napoju winnego dodawano ekstrakty z roślin, aby poprawić smak nieudanego produktu końcowego. Pierwsze eksperymenty z dodatkiem nalewek ziołowych do alkoholu przeprowadzono we Włoszech.
Od czasów starożytnych przepis na zabytkowy prototyp wermutu został zachowany, ale z biegiem lat został ulepszony i doprowadzony do właściwej formuły. Kombinacja dodatkowych komponentów jest starannie i dokładnie wybierana. Ich stosunek w proporcjach jest obliczany w laboratorium. Napój powinien być nie tylko smaczny i mieć niezapomniany zapach, ale także bezpieczny dla ludzkiego ciała.
Odpowiedź na pytanie, z czego wykonany jest wermut, jest prosta: sukces napoju polega na obowiązkowym dodaniu piołunu do produktu winiarskiego. Stanowi prawie 50% objętości wszystkich dodatkowych komponentów. Bardzo popularne są napoje zawierające miętę, kardamon, imbir, gałkę muszkatołową, czarnego bzu, krwawnik pospolity, kolendrę, jagodę, ziele dziurawca i cynamon. Wszystkie te substancje nadają alkoholowi niepowtarzalny smak, nasycają i wzmacniają jego aromat..
Suchy wermut jest uważany za mocniejszy napój. Najczęściej ma wysoki odsetek goryczy. Ciecz smakuje cierpko. Suchy alkohol jest bardziej popularny wśród mężczyzn ze względu na gorzki smak..
Technologia przygotowania napoju jest dość prosta:
- Początkowo zrobić wino winogronowe. Aby go stworzyć, stosuje się różne winogrona: biały, czerwony i różowy. Dlatego produkt końcowy ma inny smak i kolor. Wermut czerwony przygotowany z niebieskich winogron.
- W specjalnych pojemnikach połącz posiekane zioła i przyprawy. Wlać mieszaninę alkoholem i nalegać na 10-14 dni.
- Powstałą nalewkę miesza się z cukrem, dodaje do wina i nalega ponownie.
- Każdy producent stosuje własne produkty do przetwarzania i czyszczenia. Ale wszystkie gatunki muszą być kierowane przez filtrację na gorąco i na zimno.
- Po przetworzeniu wino jest parzone od 2 miesięcy do 1 roku.
- Wreszcie alkohol jest pasteryzowany..
To kończy proces tworzenia napoju. Każdy winiarz ma swój własny przepis i technologię gotowania, które są trzymane w tajemnicy..
Zawartość alkoholu w każdym rodzaju produktu może się znacznie różnić:
- Odmiany takie jak różowy, biały i czerwony zawierają około 16% alkoholu. Są uważane za gatunki deserowe i słodsze..
- Około 18% alkoholu znajduje się w suchym wermucie.
- Najsilniejszy gatunek zawiera 25% etanolu. Ma wyraźny cierpki, gorzki posmak..
- Jeśli mówimy o Martini, to wino ma początkowo moc około 13% obj. Wraz z ekspozycją procent alkoholu wzrasta do 15-16%.
Jeśli alkohol w tej grupie zawiera mniej niż 15% etanolu, najprawdopodobniej jest to podróbka.
Rodzaje wermutu
Wszystkie rodzaje tego alkoholu można podzielić według następujących parametrów:
- Suchy wermut. Z reguły na etykiecie widnieje odmiana słowami „Secco”. Produkt zawiera około 4% cukru i co najmniej 18% etanolu.
- Wermut czerwony (słodka odmiana). Zawiera dość dużą ilość cukru, około 15%. Na etykiecie odmiana jest wymieniona jako „Rosso”.
- Półsłodka forma zawiera co najmniej 10% cukru. Na butelce napisz „Bianco”. Klasyczny wygląd białego martini należy do tego rodzaju wermutu. Najczęściej występuje wśród młodzieży i osób starszych.
- Najsilniejszy rodzaj napoju o wysokiej zawartości alkoholu i małej ilości cukru nazywa się „Gorzki”.
Wszystkie rodzaje wermutów dodatkowo różnią się kolorem. Mogą to być odmiany białe, czerwone i różowe.
Popularne marki wermutu
Oceny najlepszych napojów do wina dokonały następujące marki wermutów:
- Martini (Bianco). Miękki, smaczny napój, który zawiera sporo cukru.
- Delikatność Produkt jest wytwarzany w Rosji i cieszy się dużym zainteresowaniem. Służy do robienia koktajli lub napojów w czystej postaci..
- Mleko Marka została wyprodukowana w Europie. To francuski wermut, który może konkurować z Martini..
- Gansia. Popularny aperitif z Włoch.
- Chinzano. Włoska kaszanka najwyższej jakości, która zyskała światową sławę. Jest wdrażany w ponad 100 krajach..
Każda z tych odmian wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i aromatem..
Jak pić
Każdy wermut można spożywać w czystej postaci, ale najczęściej miesza się go z innymi napojami alkoholowymi..
Vermouth Włochy oznacza słodką i półsłodką odmianę. Często miesza się go z sokiem ananasowym lub cytrusowym, a także z wodą gazowaną..
W czystej postaci napij się schłodzonego do + 8 ° C. W szerokiej szklance dodaj kostki lodu i kilka zielonych oliwek.
Wspaniały smak uzyskuje się przez zmieszanie kaszalotu z dżinem. Lód owocowy wkłada się do szklanki, a brzeg pojemnika zdobi plasterek pomarańczy lub cytryny. Pij alkohol małymi łykami. Wiele osób woli używać go przez słomkę. Jako przystawkę podano plastry owoców, orzechy, oliwki, solone migdały lub różne desery.
Pamiętaj, jaka jest różnica między każdym rodzajem napoju alkoholowego, jest prosta. Istnieją tylko 4 rodzaje naturalnego alkoholu wermut. Zaleca się poznanie ich siły i składu. Wszystkie pozostałe odmiany są ich odmianami..