Co robią napoje dżinowe i ile stopni
Dżin należy do rodzajów alkoholu zawierających duży procent alkoholu. Metody jego produkcji przez winiarzy przeszły z wiekiem na wiek.
Jednak na początku dżin jest napojem leczniczym, dzięki któremu ludzie zostali uratowani przed chorobami. Z czasem rola tego rodzaju alkoholu w społeczeństwie dramatycznie się zmieniła..
Nie wiadomo, jak skuteczny był ten produkt w tej formie, ale jako silny napój był bardzo chwalony przez brytyjskich żołnierzy, którzy byli w Holandii jako siły sprzymierzone. Przynieśli napój do swojej ojczyzny, gdzie nadano mu nazwę angielski gin..
Rozprzestrzenianie się tego rodzaju alkoholu w całym kraju ułatwiła polityka Williama II, który, próbując rozwijać lokalną produkcję napojów alkoholowych, wprowadził zakaz importu produktów zawierających alkohol. W krótkim czasie jałowiec wódka zamienił się w tani napój dostępny dla wszystkich. Był pijany przez ludzi z niższych warstw populacji.
Producenci nie martwili się szczególnie o jakość cieczy, której rząd nie bardzo lubił. W rezultacie przywódcy kraju postanowili wprowadzić licencję na produkcję wódki jałowca i ginu. Pomogło to ustalić produkcję dobrego alkoholu poprzez przesiewanie gorzelni rzemieślniczych..
Przez wieki przepis na dżin ulepszona, ulepszona technologia. Nowoczesny produkt alkoholowy ma delikatny aromat i wytrawny, przyjemny smak.
Rodzaje i skład ginu
Ten mocny napój produkowany jest w kilku wersjach. Rodzaje dżinu są następujące:
- Suche Jest najbardziej popularny wśród koneserów mocnych napojów alkoholowych. Zawartość alkoholu wynosi około 40–45%. Ma jasny smak i aromat jałowca..
- Żółty Rzadko spotykany w bezpłatnej sprzedaży. Jego ekspozycja wynosi co najmniej 5 lat, co pozwala uzyskać odcienie bursztynu. Nuty dębu zmieszane z zapachem jałowca.
- Plymouth. Jest produkowany w mieście o tej samej nazwie, przedsiębiorstwa mają prawa autorskie do jego produkcji. Smak niewiele różni się od innych rodzajów tego napoju..
- Holenderski Ma silny smak alkoholu na bazie zbóż. Inne odmiany nie mają takiego smaku. Holenderski gin, którego siła może osiągnąć nawet 35%, pomimo swojej nazwy, jest produkowany na całym świecie.
Klasyfikacji dżinu można dokonać według stopnia narażenia. W odniesieniu do holenderskiej odmiany tego napoju wyróżnia się młody (a zatem tani), średni i stary alkohol o wysokich kosztach.
Dżin zawiera kilka składników. 95% stanowi baza alkoholowa, którą można wytworzyć z pszenicy, jęczmienia, winogron, kukurydzy lub mieszanek zbożowych.
Jagody jałowca są kolejnym ważnym składnikiem, który odróżnia napój od innych mocnych odmian alkoholu. Nadają napojowi niepowtarzalny smak, dzięki czemu jest łatwo rozpoznawalny.
Ten składnik w ginie pozostaje niezmieniony. Kolejnym składnikiem jest przyprawa warzywna. Co to będzie, określa producent. Często używana gałka muszkatołowa, korzeń fiołka lub arcydzięgiel. Różne dodatki są również dodawane w celu dodania smaku, na przykład lukrecja, skórka cytrusowa lub migdały.
Technologia produkcji
Jeśli zastanawiasz się, z czego wykonany jest dżin, odpowiedź na to pytanie będzie krótka. Do napoju potrzebujesz alkoholu, wody i materiałów roślinnych. Przygotowanie suplementów ziołowych powinno być zgodne z wymogami recepty.
Tak więc jagoda jałowca w niektórych przypadkach jest przechowywana w specjalnych lnianych torbach przez rok, dzięki czemu dojrzewa i koncentruje aromat. Dostawcą wysokiej jakości jagód są Włochy i Jugosławia.
Do ginu można dodać do 10 różnych zanieczyszczeń roślin. Smak napoju będzie zależeć od tego, jakie składniki zostały dodane i w jakiej ilości..
Technologia produkcji dżinu obejmuje kilka metod:
- Alkohol z wodą miesza się w konwencjonalnych proporcjach. Do tej mieszanki dodaję przyprawy (o sile 40%) i inkubuję przez 7-10 dni w ciemnym miejscu w średniej temperaturze + 25 ... + 28 ° С. Po pewnym czasie jest destylowany. Ta metoda produkcji alkoholu jest tania i nie wymaga specjalnych umiejętności ze strony winiarza. Jednocześnie napój ma dobre cechy..
- Mieszaninę alkoholu wlewa się do sześcianu w celu destylacji. Przyprawy i jagody jałowca umieszcza się na tacach nad aparatem. Podczas procesu destylacji opary alkoholu przechodzą przez tace z dodatkami i pochłaniają aromat przypraw. Ta metoda wymaga dużo pracy, ale produkt jest bardziej wysokiej jakości, ma bogaty smak.
- Wstępnie przygotowaną esencję z dodatków miesza się z bazą alkoholową, której siła może osiągnąć 60%. Jest to najtańszy sposób produkcji wódki jałowca..
Istnieją 2 sposoby destylacji. Przy pierwszym użyciu chłodnica zwrotna, dlatego alkohol ma wielką siłę, ale słaby aromat. W drugim sposobie, bez użycia chłodnicy zwrotnej, zawartość alkoholu jest zmniejszona, ale aromat jest bardziej nasycony.
Jak iz czym pić?
Aby w pełni doświadczyć aromatu i smaku tego mocnego alkoholu, musisz przestrzegać pewnych zasad podczas jego używania. Pij suchy dżin przed rozpoczęciem posiłku, podczas gdy napój musi być schłodzony. Smak wódki jałowca jest łatwo rozpoznawalny. Brytyjczycy mówią, że jest zimno jak metal.
Jako przystawkę do tego alkoholu nadają się owoce cytrusowe (cytryna, limonka), oliwki, sery lub marynowane korniszony..
Dżin to napój alkoholowy, który ze względu na swoją moc często staje się podstawą koktajlu. Jest dodawany do coli, mieszany z sokami lub po prostu wodą. Proporcje zależą od preferencji smakowych danej osoby. Pij ten alkohol jednym łykiem.
Korzyści i szkody
Korzystne właściwości dżinu polegają przede wszystkim na jego działaniu bakteriobójczym i moczopędnym. Jest często stosowany zewnętrznie, do wcierania, wdychania i okładów na choroby stawów.
Brytyjczycy traktują śledzionkę wódki jałowca. Angielscy żołnierze zauważyli również, że napój pomaga rozweselić i dodaje odwagi.
Dżin może wyrządzić szkodę, jeśli regularnie go używasz w dużych dawkach. Niszczący wpływ alkoholu etylowego szybko wpłynie na narządy wewnętrzne, w tym wątrobę, nerki. Nie możesz pić tego alkoholu osobom, które mają nietolerancję niektórych składników, które składają się na jego skład..
Ile stopni w ginie zależy od formy, w jakiej napój jest spożywany. Klasyczny szafirowy bombaj gatunek ten zawiera około 45% alkoholu. Minimalna zawartość etanolu wynosi 37%. Po rozcieńczeniu wodą lub zmieszaniu z innymi składnikami siła napoju spada. Niektórzy producenci podnoszą stopnie. Na przykład siła niektórych odmian szkockiego ginu może osiągnąć 55%.