Rodzaje siły dżinu i napoju
Asortyment wódki jałowca nie jest szczególnie zróżnicowany, na świecie istnieją tylko dwa główne rodzaje dżinu: holenderski i wytrawny (angielski). Będziemy dalej rozmawiać o charakterystycznych cechach, różnicach i sile tych gatunków.
W zależności od technologii produkcji wszystkie angielskie dżiny są następujących rodzajów:
Suchy dżin w Londynie (suchy londyński dżin) - uzyskiwany przez destylację, nie zawiera cukru. Jest uważany za napój najwyższej jakości. Pomimo nazwy jest produkowany w wielu krajach, nie tylko w Londynie. Jego wytrzymałość wynosi od 40 do 47 stopni. Oprócz jałowca można również stosować inne dodatki: kolendrę, korzeń fiołka, owoce cytrusowe lub skórkę cytryny.
Dżin Plymouth - wyprodukowano w angielskim mieście Plymouth, Devonshire. Ten rodzaj napoju jest chroniony prawem autorskim. Tylko producenci Plymouth mają prawo do umieszczania nazwy „Plymouth Gin” na swoich etykietach. Zgodnie z technologią produkcji, jakością i wytrzymałością, praktycznie nie różni się od pierwszego (londyńskiego) typu.
Żółty dżin - Dżin w kolorze bursztynu o wytrzymałości 39–45 stopni, który w procesie produkcji jest podawany w dębowych beczkach z sherry. Wielu ekspertów nawet nie przypisuje tego gatunku tradycyjnemu dżinowi; w sprzedaży jest to bardzo rzadkie.
Przede wszystkim wszystkie angielskie dżiny są przeznaczone do koktajli, chociaż są koneserzy, którzy używają ich w czystej postaci.
Holenderski gin różni się od angielskiego wyraźnym zapachem ziarna i technologią produkcji. Jagody jałowca najpierw miesza się z brzeczką zbożową, a dopiero potem destyluje. Następnie gotowy dżin rozcieńcza się wodą, ponownie dodaje się jałowiec i ponownie destyluje. Siła gotowego napoju - 35 stopni.
Prawie wszystkie holenderskie dżiny mają złoty kolor, uzyskany przez starzenie w dębowych beczkach (wymagane) i dodanie karmelu. Ze względu na stosunkowo niską wytrzymałość (35-40 stopni) picie tego dżinu jest łatwiejsze i przyjemniejsze niż w języku angielskim, ale jego jakość jest zwykle nieco niższa.
Najbardziej znane marki ginu to: „Beefeater Gin”, „Bombay Sapphire”, „Greenall`s”, „Gordon`s Gin” i „Finsbury”.