Jak to się wszystko zaczęło - historia piwa od czasów starożytnych do współczesności

Piwo jest uważane za jeden z najstarszych napojów na świecie.. Po raz pierwszy wspomniano o tabliczkach klinowych starożytnej cywilizacji sumeryjskiej. Ich wiek wynosi około 6000 lat. Następnie, więcej niż raz zmieniła się technologia, dodano nowe składniki, zmienił się smak. Oczywiście napój, który pili starożytni Sumerowie, bardzo różni się od tego, co nazywa się obecnie piwem.

Nawiasem mówiąc, idealnie przekąska piwa to gotowane raki!

Czas mijał, ludzie uwielbiali ten napój. Z czasem stał się produktem komercyjnym i bardzo dochodowym.. Niektóre stany miast warzyły piwo zarówno na sprzedaż publiczną, jak i na eksport do krajów sąsiednich..

Pomoc. Zgodnie z Kodeksem Hammurabiego starożytny Babilon został bardzo surowo ukarany za zawyżone ceny piwa, udawanie tego drinka, mówienie o polityce przy szklance piwa. Wszystko to zostało uznane za przestępstwo i podlegało karze śmierci..

Bardzo interesująca tradycja piwa miała miejsce w starożytnej Persji. Archeolodzy odkryli, że 3500 lat temu mieszkańcy miasta Susa przechowywali napój w dużych okrągłych naczyniach, które zostały umieszczone pod podłogami domów. Górna część naczyń była pokryta płytkami ceramicznymi z otworem.

Przez te otwory napój był albo zbierany, albo pił z wanny. Proces ten jest uwieczniony na rysunkach tamtych czasów. Takie naczynia umieszczono pod podłogą w męskich pokojach spotkań. I wiele ważnych kwestii podjęto właśnie przy piciu tego napoju..

Starożytna Grecja i Rzym

Podczas wykopalisk w mieście Pafos archeolodzy odkryli bardzo starożytny browar z 3000 lat. Stwierdzono, że zastosowano tu suchy słód i lokalne aromatyczne zioła.. Wcześniej uważano, że mieszkańcy starożytnej Grecji i Rzymu nie lubią piwa i uważali go za barbarzyński i szorstki napój.

Jednak ostatnie dane historyczne wykazały, że piwo było popularne w Grecji i Rzymie, zarówno w bogatych, jak i biednych rodzinach. Tutaj woleli lekkie piwo jęczmienne, a nawet prezentowali je jako prezent dla bogini płodności Ceres. I nawet Hipokrates poświęcił specjalny traktat leczniczym właściwościom tego napoju..

Wikingowie i Niemcy

Starożytni Wikingowie w 1500–1300 pne Warzono El wszędzie (lokalny rodzaj piwa).

El został wykonany z:

• kochanie;
• żurawina;
• borówki brusznicy;
• pszenica;
• jęczmień;
• żyto.

Krwawnik pospolity, jałowiec i inne zioła zostały użyte jako przyprawa. Archeolodzy znaleźli próbki starożytnych potraw i pozostałości napoju, które pochodzą z 1100–1300 pne. To pokazuje, jak ważne piwo poświęcano ucztom i życiu codziennemu Skandynawów..

W tym czasie ucztę można było opóźnić o kilka dni, a nawet o tydzień. Kultura i religia Skandynawów zachęcały do ​​tych zabawnych wydarzeń, a uczta była obowiązkowym rytuałem. Niemal każdemu wydarzeniu towarzyszyły ofiary dla bogów i hałaśliwe imprezy alkoholowe, w których głównym napojem było piwo.

Po każdym ważnym wydarzeniu Wikingowie poświęcali się bogom:

• Odyn.
• Tohru.
• Thuru.
• Heimdall i inni najwyżsi bogowie.

Na ich cześć piwo wylano na ziemię i odprawiono odpowiednie rytuały. Wikingowie zabrali ze sobą beczki z napojem w rejsy morskie i zostali uznani za silny amulet. W tamtych czasach piwo było nie tylko napojem, ale ważną częścią kultu..

Ciekawe fakty:

1. Z reguły wikingowie pili piwo z rogu o magicznym znaczeniu. Róg miał swoje własne imię lub pseudonim. Nakładano na nią runiczne inskrypcje i znaki, które miały magiczne właściwości i chroniły ich właściciela przed czarami i zatruciami.
2. Dość często podczas uczty dochodziło do kłótni, walk i starć zbrojnych. Takie przypadki są żywo opisane w starożytnych skandynawskich sagach.
3. Ten napój miał ogromne znaczenie dla starożytnych Skandynawów, o czym nawet wspominają niektóre średniowieczne prawa.

Pomoc. Przepisy obowiązujące w Norwegii w XI - XII wieku mówią, że dana osoba jest uważana za zdrową, dopóki może pić piwo, pozostać w siodle i wygłaszać rozsądne przemówienia. Jeśli dana osoba nie jest w stanie zrobić tych trzech rzeczy, jest uważana za starą lub słabą, a spadkobiercy mogą żądać przeniesienia własności.

Możesz także być zainteresowany przeczytaniem o prawdziwości irlandzkie piwo.

Okres chrześcijaństwa

Wraz z nadejściem chrześcijaństwa tradycja serwowania piwa przy każdej okazji nie zanikła. Ale technologia zaczęła się rozszerzać i ulepszać, wzrosła liczba odmian napoju.

Podobnie jak Skandynawowie, wśród Niemców tradycja warzenia piwa sięga czasów przedchrześcijańskich. Ten napój wśród plemion germańskich byłby najbardziej powszechny i ​​ukochany.

Do jego produkcji, oprócz głównych składników, zastosowano:

• kora dębu;
• liście popiołu;
• żółć żółć.

Z czasem piwo stało się jednym z narodowych symboli Niemiec. Niemcy są również właścicielem pierwszego w historii dekretu o czystości piwa (Reinheitsgebot). Został opublikowany w 1516 roku i brzmiał jak prawo piwowarskie..

Zgodnie z tym dekretem tylko:

• woda
• chmiel;
• słód;
• jęczmień.

Jeśli wrócisz do tych wydarzeń, stanie się jasne, dlaczego wydano ten dekret. W tamtych czasach w Niemczech browarnictwo zaczęło być szeroko rozpowszechnione, gdy grzyby wyrosły z cechów piwowarów i był to początek ekspansji piwa..

Do produkcji napoju użyto różnych składników, w tym pszenicy, a dekret „O czystości piwa” pozbawił obywateli prawa do jego używania. Prawo do używania pszenicy do produkcji piwa pozostawało w rękach browarów należących do rodziny królewskiej. Co oznaczał monopol króla na elitarne piwa.

Rosja

Wśród wschodnich Słowian browarnictwo znane było jeszcze przed pojawieniem się Rusi Kijowskiej. Pierwsza wzmianka o tym napoju pochodzi z IX wieku naszej ery.

Obejrzyj film opowiadający o rozwoju piwowarstwa w Rosji:

Przez cały czas w Rosji piwo warzono głównie z prosa i dodawano jako przyprawę:

• Dziurawiec zwyczajny
• piołun;
• nasiona kminku;
• chmiel.

Z czasem piwo pojawiło się z jęczmienia, stopniowo zastępując proso. To było smaczniejsze i lepszej jakości. Około dziesiątego wieku napój stał się powszechny, od chaty chłopskiej po dwór księcia. Jednak w Rosji nie było zwyczaju codziennego picia piwa, nie zastępowało obiadu i nie było używane w obrzędach religijnych..

Ten orzeźwiający napój w Rosji był spożywany na specjalne okazje:

• Pogrzeb.
• Ślub.
• Zwycięstwo w bitwie.
• Święta.

Wraz z nadejściem chrześcijaństwa w Rosji ograniczenia w stosowaniu piwa stały się jeszcze bardziej rygorystyczne..
Teraz jego użycie zostało ograniczone do zaledwie czterech świąt rocznie:

• Wielkanoc.
• Tydzień Pamięci.
• Boże Narodzenie.
• Zapusty.

Ponadto piwo było wykorzystywane jako quitrent do użytkowania ziemi przez chłopów. Każdemu poborcy podatków z zapasów państwowych codziennie przydzielano wiadro słodu do warzenia piwa.

Podobnie jak w średniowiecznej Europie, centra piwowarskie w Rosji były klasztorami, ale z czasem monopol zaczął przechodzić w ręce państwa. Przyszedł z dekretem cara Iwana III, w którym zabroniono robić ten napój każdemu, z wyjątkiem wyjątkowych ludzi.

Byli to ludzie państwowi, a wszystkie dochody z handlu trafiły do ​​skarbu. Tak rozpoczął się monopol państwa na produkcję i sprzedaż piwa w Rosji. Podczas wchodzenia na tron ​​dynastii Romanowów wydano dekret zakazujący importu surowców do warzenia piwa z zagranicy. Skłoniło to rosyjskich producentów do zwiększenia produkcji odpowiednich składników..

Rosja: nowy czas

Wraz z przystąpieniem cesarza Piotra I browarnictwo w Rosji przeżyło odrodzenie. Cesarz stanowczo zachęcał do tej działalności i został wprowadzony profesjonalnie. Mistrzowie, którzy uczyli rosyjskiego tajników robienia drinka, zostali zwolnieni z Niemiec. Z tego, co stał się lepszy i bardziej popularny.

Z czasem produkcja piwa wzrosła, do końca XIX wieku w Rosji istniało ponad półtora tysiąca browarów. Wszystko zmieniło się na gorsze wraz z przejściem pierwszej wojny światowej, a po rewolucji w Rosji domowe piwo przestało istnieć, stare przepisy zostały utracone. Zostały zastąpione przez radzieckie GOST, ale to już inna historia.

Proszę przeczytać: ile lat można kupić alkohol.

Dziś współczesny browar przypomina statek kosmiczny: monitor, wskaźniki, nowoczesne warsztaty, ogromne cylindry. Smak współczesnego piwa jest nieporównywalny ze starym średniowiecznym napojem. Według ekspertów napój jest teraz smaczniejszy, bezpieczniejszy i zdrowszy. Ponadto we współczesnym świecie jest tyle piw, ile mogą sobie wyobrazić mieszkańcy minionych epok.