Urodzone w zimnych lochach piwo lager jest przeznaczone dla prawdziwych koneserów

Piwo na rynku napojów alkoholowych prezentowane jest w dość szerokim asortymencie. Jednak niektóre z jego gatunków są najbardziej poszukiwane..

Na przykład, Lager - specjalny rodzaj piwa, które jest przygotowywane przy użyciu unikalnej technologii.

Ciemno

Taki lager zaczął być produkowany dopiero pod koniec XVI wieku..

• Spośród wszystkich innych odmian to on jest uważany za najbardziej pachnący i pyszny napój..
• Ma wyraźny zapach chleba, słodkawy smak i bardzo ciemnobrązowy kolor..
• Aromat ma również odrobinę czekolady, a posmak w ustach przypomina słodki karmel waniliowy.

Zgodnie z przepisem ciemny Lager można przygotować tylko z wody, słodu i chmielu..

W tym samym czasie słód jest wstępnie smażony do ciemnego koloru, ale są dokładnie monitorowane, aby się nie paliło. Ostateczna wytrzymałość takiego spienionego alkoholu wynosi około 4 - 6 stopni.

W przeciwieństwie do monachijskiego piwa typu Lager, kukurydza wykorzystywana jest również do produkcji amerykańskiego piwa.

Dark Lager obejmuje również:

1. Nazywany wędzony pienisty napój Rachchier. W celu przygotowania słód jest nie tylko dobrze smażony, ale także lekko wędzony. Produkują takie piwo głównie w Niemczech..
2. Czarny lager Schwarzbier ma ciemnobrązowy kolor i wyraźny słodowy łagodny smak. Siła takiego piwa nie przekracza 4,5 stopnia.

Za najważniejszy krok w przygotowaniu ciemnego obozu uważa się prawidłowe palenie słodu. Bardzo ważne jest, aby nabrał jednolitego ciemnobrązowego smaku, ale nie spala kropli.

Światło

Po raz pierwszy uwarzono go w Monachium pod koniec XIX wieku. Twórcą tego napoju jest Zadlmayr Gabriel.

• Różni się od poprzednich gatunków Lager jaśniejszym kolorem o złotym odcieniu, a jego smak ma wyraźną gorycz chmielową.
• Średnia siła tego lekkiego piwa nie przekracza 5%.

W Ameryce lekki lager produkowany jest obecnie w trzech odmianach: premium, łatwe i standard.

Wszystkie odmiany napoju mają jasny złoty kolor, przyjemny aromat piwa i wyrafinowany posmak chmielowy z dość wyraźną goryczką.

Bursztyn Europejski

Po raz pierwszy został przygotowany w drugiej połowie XIX wieku przez człowieka o imieniu Anton Dräger.

1. Powstały napój miał piękny i niepowtarzalny bursztynowy kolor oraz niesamowity smak, który harmonijnie łączył nuty słodu i odrobinę goryczy chmielu.
2. Zawartość alkoholu w nim nie przekraczała 5,2%.

Dziś takie piwo jest aktywnie produkowane w Meksyku..

Możesz także być zainteresowany przeczytaniem o prawdziwości irlandzkie piwo

Wiedeń

A kiedy bursztynowy Lager został posmakowany przez twórcę lekkiego napoju o tej samej nazwie, pana Zedlmayra, to na jego podstawie stworzył nowe piwo, które nazywało się March.

Jego siła wynosi 6,5 stopnia, kolor był miodowy z refleksami bursztynu, a smak wyraźny słód. To piwo jest obecnie powszechnie nazywane ciężkim..

Proces jego produkcji rozpoczyna się w marcu, aby do październikowego święta piwa każdy mógł cieszyć się jego smakiem i aromatem.

Pilsner

To produkt czeskich browarów. Jednocześnie mieszkańcy tego kraju sami uważają taki pienisty napój za swój narodowy skarb i nie przypisują go Lagerowi.

Przepis na jego przygotowanie opracował Joseph Groll przez trzy kolejne lata. Jako główne użyte składniki najczystsza miękka woda źródlana, i wybrany przeskok z pól atatec.

Po raz pierwszy ten Lager został zaprezentowany publiczności w sądzie w 1842 r..

• Napój o złotym kolorze i niezrównanym smaku szybko spodobał się mieszkańcom wielu krajów..
• Przy niskiej sile do 5 obrotów istotną różnicą w stosunku do reszty Lagersów było to, że dominującą nutą smaku były tylko chmiel, a nie słód.

Obecnie ponad 50% światowej produkcji Pilsnera stanowią Niemcy..

Pomoc! Dla osób prowadzących zdrowy tryb życia lub dla osób cierpiących na cukrzycę producent stworzył specjalny lager tego typu o minimalnej zawartości węglowodanów i cukru oraz fortecę nieprzekraczającą 2 procent.

Bok Icy

Pod koniec Oktoberfest, czyli październikowego festiwalu piwa w Niemczech, browary zaczynają robić kolejny, najsilniejszy Lager, który nazywa się Bock.

Masowa frakcja alkoholu w gotowym napoju może osiągnąć 13 procent, w zależności od jego rodzaju:

1. strona klasyczna - 7,5 obrotu,
2. Kulminator - 13,2 obrotu,
3. Doppelbock - 13 obr./min.

Strona może być ciemna lub jasna, ale nizinnym miejscem jej przygotowania są góry alpejskie. Gotowy napój pienisty podlega ostremu i silnemu zamarzaniu, podczas którego tworzą się w nim małe cząstki lodu.

Po ich usunięciu uzyskuje się Ice Bock, który ma miękki i bogaty słodowy smak, ciemny kolor i wysoką wytrzymałość..

Jest ważne! Tylko Bock, który przeszedł pełny cykl dojrzewania, może zostać zamrożony..

Jak korzystać?

Ten pienisty napój alkoholowy ma własną kulturę picia, obserwując tylko, z której możesz w pełni cieszyć się jego smakiem i aromatem:

• Lekkie odmiany Lager mogą być spożywane w temperaturze od 5 do 10 stopni powyżej zera. Dlatego rozsądne jest schłodzenie takich napojów w lodówce przed podaniem..
• W przypadku ciemnych piw optymalna temperatura wynosi 10 stopni powyżej zera.
• Wyjątkiem od reguły jest March Lager, piją go najcieplej - 12 stopni powyżej zera.
• Wlewanie tego rodzaju piwa jest konieczne tylko w szklance uprzednio schłodzonej do jego temperatury.
• Pij Lager powoli, małymi łykami, trzymając go przez chwilę w ustach.

Odpowiednio dobrana przekąska dla tego alkoholu w pełni ujawni wszystkie nuty smakowe i wydobyje z niego jak najwięcej.

Przekąska

Każda odmiana Lager jest podawana tylko do niektórych potraw:

1. Piwo marcowe pasuje do pstrąga lub kiełbasy;
2. do ciemnych stopni lepiej podawać potrawy mięsne;
3. wędzony lager Idealny do dziczyzny, dobrze komponuje się z jego odmianami owoców;
4. lekkie odmiany zwykle podaje się go z makaronem i różnymi sosami, a także z różnorodnymi daniami z owoców morza.

Nawiasem mówiąc, idealnie przekąska piwa to gotowane raki!

Jest ważne! Im silniejszy jest spieniony alkohol, tym bardziej satysfakcjonujący, ale przystawka powinna również nadawać się do smaku..

Historia

Do początku XV wieku całe piwo produkowane w różnych krajach świata było pozyskiwane w drodze najwyższej fermentacji. Jednak na początku XV wieku mnisi z jednego z krużganków w Alpach zaczęli przechowywać piwo w jaskiniach, w których temperatura w zimnych porach roku była bliska zeru.

Po pewnym czasie zauważyli, że drożdże nie umarły, ale opadły na dno pojemnika i kontynuowały przetwarzanie cukru na alkohol. Więc pierwsza taka koncepcja jak piwo dolnej fermentacji - Lager.

Dla szczegółowych historia piwa, zapoznaj się z osobnym artykułem na stronie.

Pomimo faktu, że sama fermentacja była znacznie wolniejsza i trwała dłużej, taka opcja warzenia piwa od razu zyskała wielu fanów.

Alkohol i drożdże niezawodnie chroniły produkt przed peroksydacją i zwiększały jego trwałość.

A sam napój okazał się bardziej miękki, bardziej aromatyczny i smaczny..

Pomoc! Po raz pierwszy oficjalnie udokumentowany Lager był już w 1420 roku. Raport rady miejskiej Monachium szczegółowo mówił o technologii produkcji piwa dolnej fermentacji i jego wysokim popycie.

Ale zaledwie 54 lata po pojawieniu się tego raportu browarnicy próbowali świadomie warzyć piwo dolnej fermentacji, aby zachować je na gorący sezon. I próba się nie powiodła.

Od tego czasu produkcja Lagera niewiele się zmieniła..

• Do przygotowania tego pysznego pienistego napoju wykorzystywane są specjalne kultury drożdży..
• Ale ogólna zasada gotowania pozostaje taka sama - fermentacja w niskich temperaturach przez długi czas.

To dzięki przestrzeganiu technologii ludzie już dziś mają okazję zjeść smaczny i pachnący Lager naturalnego pochodzenia.

Obejrzyj wideo na temat tego, czym jest piwo typu lager i jak jest wytwarzane: