Jaki jest okres trwałości piwa z beczki, w plastikowych butelkach, w puszkach?
Menu
Piwo jest popularnym i szanowanym napojem znanym na całym świecie ludzkości od starożytnego Egiptu..
Jasne, ciemne, niefiltrowane, żywe - Bogactwo gatunków i producentów oraz technologie warzenia pozwalają każdemu znaleźć idealną opcję.
Piwo doskonale gasi pragnienie, może mieć przyjemną gorycz lub słodki smak karmelu, zawiera wiele witamin i minerałów, a także korzystne właściwości dla organizmu.
Pomoc! Ciemne piwo nie zawsze jest mocne. Często ten rodzaj napoju ma przyjemny wyraźny gorzki smak chleba żytniego lub, przeciwnie, słodkawy smak karmelu.
Odmiany spienionego napoju i metody jego czyszczenia
Nowoczesne technologie warzenia umożliwiają wytwarzanie wysokiej jakości napojów różnego rodzaju, które w dużej mierze zależą od metody przygotowania i czyszczenia.
W zależności od technologii czyszczenia dzieje się tak:
- filtrowane;
- niefiltrowane;
- pasteryzowane;
- nie pasteryzowany.
Pasteryzacja - Jest to jeden ze sposobów przedłużenia okresu przechowywania piwa. Podczas pasteryzacji patogenne mikroorganizmy są niszczone, ale niektóre cechy smakowe są tracone.
Filtrowanie - łagodniejsza forma czyszczenia piwa z ewentualnych zanieczyszczeń, co również wydłuża jego żywotność.
Istnieją dwa typy:
- sterylne - przechodzące przez filtr kartonowy;
- ziemia okrzemkowa - oczyszczanie przy użyciu naturalnej kopalnej ziemi okrzemkowej, która jest w stanie zatrzymać bakterie chorobotwórcze i małe frakcje.
Wykorzystują również nowoczesne browary technologia klarowania, który jest stosowany tylko do niefiltrowanego i niepasteryzowanego napoju. Jego istotą jest dodanie stabilizatorów, które powinny osadzać się na dnie osadu drożdży, zmniejszając zapach drożdży i przedłużając okres przechowywania.
Kochane przez wielu piwo na żywo nie przechodzi filtracji i pasteryzacji, i ma również osad, jeśli proces klarowania nie minął.
Z tego powodu żywe piwo ma swój niepowtarzalny smak i korzystne właściwości..
Pomoc! Specjalna technologia jego produkcji sprawia, że jest bezpieczny dla ludzi (z umiarem).
Okres ważności w zależności od opakowania i rodzaju piwa:
| Rodzaj piwa | Data ważności |
| filtrowane | od 1 do 6 miesięcy |
| niefiltrowane | ciemne do 8 dni / jasne do 3 dni |
| pasteryzowane | od 6 miesięcy do 1 roku (z konserwantami) |
| nie pasteryzowany | ciemne do 8 dni / jasne do 3 dni |
| rzemiosło | od 1 do 3 miesięcy |
| życie | 24 godziny |
| gotowanie w domu | do 6 miesięcy (po dwóch tygodniach) |
Okres ważności w zależności od gatunku i opakowania
Sposób pakowania nie jest wskaźnikiem jego przydatności do spożycia, ważniejsze jest, jaką technologię zastosowano w produkcji napoju.
Dzisiaj możesz znaleźć chmielowy napój w takich opakowaniach:
- szklane butelki;
- pojemnik z tworzywa sztucznego;
- beczki;
- puszki aluminiowe.
Jest ważne! Tradycyjnie pasteryzowane lub filtrowane piwo jest przechowywane w szklanych i aluminiowych puszkach, a żywy napój chmielowy jest przechowywany w beczkach..
Piwo butelkowe, przeciętnie ma okres trwałości 6 miesięcy. Czasami istnieją marki o krótszym okresie „życia” wynoszącym 1-3 miesiące lub odwrotnie, z dłuższym rokiem.
Piwo w puszkach jest przechowywane od 6 miesięcy do 1 roku, ze względu na częstsze dodawanie konserwantów.
W plastikowych butelkach spieniony napój jest przechowywany od sześciu miesięcy do jednego roku. Zastosowanie plastiku do masowej sprzedaży piwa tłumaczy się tanią pojemników.
Pomoc! Niezależnie od opakowania należy zwrócić uwagę na datę ważności, im krótsza - im mniej konserwantów i bardziej użyteczne właściwości.
Beczki To idealny sposób na przechowywanie piwa na żywo. Beczka jest specjalną, hermetyczną beczką, w której czasami piwo przechodzi ostatni etap dojrzewania.
Niektóre piwa mogą zachować swoje właściwości od jednego do trzech miesięcy, ale żywe piwo można przechowywać w otwartej beczce do 8 dni..
Piwo rzemieślnicze - Jest to specjalny rodzaj napoju, który łączy miękkość i lekkość klasycznego jasnego piwa z wyraźnym, czasem karmelowym lub gorzkim smakiem ciemnego piwa. Produkowany głównie w małych browarach.
Pomoc! Okres przechowywania piwa domowego i rzemieślniczego zależy od technologii przygotowania. Kluczową rolę w jakości napoju, a tym samym jego trwałości, przypisuje się utrzymywaniu warunków sanitarnych i temperaturowych, a także pojemników, do których wlewa się gotowy produkt.
Cechą tego rodzaju piwa jest to, że dojrzewanie jest możliwe w butelkach, co wydłuża okres przydatności i zużycie.
Piwo rzemieślnicze powinno być przechowywane w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu, aby smak był w pełni zachowany..
Obejrzyj film, w którym dowiesz się, w jakich warunkach należy przechowywać piwo:
Jak zidentyfikować zepsuty napój?
Przed udzieleniem odpowiedzi na pytanie należy dowiedzieć się, jak ustalić, że piwo jest zepsute:
- zawiesiny, płatki, mętność i osad, co nie jest uzasadnione technologicznie;
- kwaśny zapach i smak;
- brak piany lub jej nadmierne tworzenie;
- uszkodzenie pojemnika.
Uwaga! Wygasłego i zepsutego piwa nie należy pić, może to prowadzić do poważnego zatrucia pokarmowego, ponieważ bakterie mogą reagować z konserwantami.
Spieniony napój, który wygasł, ale jeszcze nie został zepsuty, można wykorzystać do wielu celów domowych.
Niewłaściwe użycie napoju:
- stosować do domowych zabiegów kosmetycznych - masek do włosów lub kąpieli ciała;
- dbać o duże rośliny domowe - przetrzyj liście roztworem wody (1: 1), który nadaje liściom połysk;
- użyj roztworu piwa z wodą do aromaterapii w saunie (wylewają na nie kamienie, tworząc aromatyczną parę).
Niektórzy używają przeterminowanego napoju jako marynaty do mięsa, a także dodają do ciasta.
Film opisuje, jak określić jakość piwa:
Wybierając spieniony napój, należy zwrócić uwagę na warunki i termin przydatności do spożycia. Oczywiście tylko w prywatnych browarach można ocenić prawdziwy smak żywego, świeżego pienistego napoju o przydatnych właściwościach i nieporównywalnym smaku.
Niemniej jednak piwo nadal jest napojem alkoholowym, który należy spożywać ostrożnie i z umiarem..