Korzyści i szkody ciemnego piwa, dlaczego jest ono lepsze niż piwo jasne?
Ciemno piwo Ma aksamitny smak chmielu z goryczką i subtelnymi słodkimi nutami. Ale nie każdy miłośnik napojów wie o jego dobroczynnych właściwościach, właściwościach kompozycyjnych i różnicach od lekkiego produktu.
- Niektórzy producenci wybierają wodę ze studni artezyjskiej. W wodzie nie ma szkodliwych mikroorganizmów, bakterii i jest nasycona żelazem, magnezem, wapniem i innymi przydatnymi substancjami.
- Chmiel dodaje goryczy, a także rozszerza zakres smaku, zwalcza drobnoustroje i reguluje siłę.
- Słód to „ciało” piwa, tj. kształtuje jakość i smak. W przygotowaniu do użycia jednego lub więcej rodzajów słodu. W każdym przypadku smak i kolor napoju będą się różnić..
Skład chemiczny ciemnego piwa obejmuje (na 100 ml):
- żelazo - 0,1 mg;
- magnez - 20 mg;
- potas - 100 mg;
- fosfor - 20 mg;
- sód - 40 mg;
- wapń - 25 mg.
Na pytanie, które piwo jest lepsze, nie można jednoznacznie odpowiedzieć. Miłośnicy napojów piankowych wybierają spośród swoich ulubionych marek na rynku rosyjskim.
Korzyści i szkody
Piwo - alkohol, którego nadużywanie jest niebezpieczne dla zdrowia. Jego zalety i szkody są nadal przedmiotem badań i debat. Wybór podyktowany jest preferencjami smakowymi, na przykład amerykański lager ma wyraźny aromat słodowy i lekki smak wina, a niemieckie czarne piwo ma odrobinę czekolady z goryczką słodu monachijskiego.
Przydaje się tylko naturalny produkt, zwłaszcza ciemne, niefiltrowane piwo. Kompozycja nie może zawierać szkodliwych substancji (wzmacniaczy smaku, barwników, konserwantów, perfum lub alkoholu etylowego), które mają działanie toksyczne.
Ponieważ napój zawiera witaminy, makro- i mikroelementy, służy do leczenia i zapobiegania niektórym problemom zdrowotnym:
- Wzmocnienie mięśnia sercowego. Piwo pomaga rozrzedzić krew, co zmniejsza ryzyko zawału serca i obniża poziom „złego” cholesterolu. Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać chorobie wieńcowej serca.
- Zapobieganie niedokrwistości z niedoboru żelaza. Ciemny napój zawiera więcej żelaza niż lekki. Więcej żelaza znajduje się w hiszpańskim i meksykańskim piwie..
- Poprawa przewodu pokarmowego. Produkt jest źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na jelita..
- Przyspieszenie metabolizmu. Napój stymuluje przewód pokarmowy, aktywuje produkcję soku żołądkowego.
- Zapobieganie kamieniom nerkowym. Ze względu na działanie moczopędne występuje zapobieganie kamicy moczowej.
- Wzmocnienie kości. Degradowalny krzem, który jest częścią kompozycji, ma korzystny wpływ na zachowanie tkanki kostnej.
- Zapobieganie chorobie Alzheimera Wynika to ze zdolności napoju do zmniejszenia wpływu na korpus aluminium.
Podobnie jak wszystkie produkty zawierające alkohol, ten rodzaj alkoholu powoduje szereg chorób:
- Zatyka naczynia krwionośne, utrudniając dostawanie się składników odżywczych do mózgu. Głód tlenu prowadzi do śmierci komórki.
- Fitoestrogeny, które są analogami żeńskich hormonów płciowych, powodują problemy hormonalne, prowadząc do nierównowagi w produkcji własnego estrogenu.
- Wpływ produktu na narządy rozrodcze jest wysoki, co może negatywnie wpływać na poczęcie dziecka i powodować nieprawidłowości chromosomalne.
- Nadmierne spożycie napoju prowadzi do pojawienia się nadwagi i otyłości. Prawdopodobieństwo wzrasta, jeśli jesz chipsy, orzechy, tłuste lub wysokokaloryczne potrawy..
Różnica między jasnym a ciemnym piwem
Istnieje wiele odmian produktu, dlatego prostszym rozwiązaniem jest podział na dwie grupy: piwo ciemne i jasne. Różnice nie ograniczają się do koloru:
- Różnica między rodzajami napojów polega na stosowaniu rodzajów słodu, które różnią się stopniem palenia i suszenia. Odcienie ciemności mogą być rubinowe, karmelowe, a nawet czarne - jasne - złote.
- Aby przygotować ciemny napój, jęczmień na słód musi być suszony i smażony dłużej. Ziarno wybiera się specjalny rodzaj, którego kiełkowanie różni się od wymagań dla jęczmienia na lekkie piwo.
- Lekkie odmiany zawierają więcej chmielu. Ciemny produkt - specyfika prażonego ziarna, lekko chmielowy smak.
- Lekkie napoje zawierają mniej witamin i minerałów.
- Gatunki ciemne są bogate w żelazo, gatunki jasne są krzemem.
- Lekkie piwo ma gorzki smak i niezbyt jasny posmak. Ciemny - słodkawy smak.
- Lekkie piwo ma mniej odmian.
- Etanol jest wyższy w lekkim piwie.
Ogólnie przyjmuje się, że lekkie rodzaje napojów o niskiej zawartości alkoholu są lżejsze, odpowiednie na ciepłą porę roku, a mocne ciemne piwo lepiej pić w chłodnym sezonie. Ale zależność koloru od siły napoju jest stereotypem niezwiązanym z rzeczywistością.
Siła produktu zależy od ilości słodu, a nasycenie kolorów osiąga się dzięki zastosowaniu jego ciemnych rodzajów - karmel, czekolada lub spalony słód nadają napojowi różne odcienie. Niektóre odmiany są czarne i nieprzezroczyste..
Również procent alkoholu wpływa na twierdzę. Wskaźnik ten osiąga się nie z powodu dodania alkoholu, ale z powodu procesu fermentacji, tj. ilość alkoholu jest związana z ilością cukru spożywanego przez drożdże.
Ocena najlepszego ciemnego piwa
Rynek rosyjski prezentuje marki z różnych krajów: Niemiec, Czech, Hiszpanii, USA, Rosji. Aby wybrać spośród nich produkt wysokiej jakości, warto zwrócić uwagę na takie momenty jak:
- Kolor. Ciemny matowy napój, bez połysku.
- Pianka Powinien pozostać na ściankach szkła, może być biały lub ciemny.
- Smak Ma słodki smak i przyjemny posmak..
Najlepsze próbki ciemnego produktu są prezentowane w browarach rzemieślniczych, ale miłośnicy ciemnego napoju chmielowego mogą również wybrać markę do smaku w sklepach. Następujące rodzaje były najlepszym ciemnym piwem 2017 roku:
- Bogerhof Rzhanoe (Anapa, Rosja). Ma bogaty kolor, lekką piankę, gęsty smak chleba z wyraźną goryczką w posmaku. Twierdza - 5,2%.
- Bogerhof Bannoe (Anapa, Rosja). Kolor jest prawie czarny, lekka pianka, słodki smak słodowy z nutami karmelu. Twierdza - 5,5%.
- Athanasius Porter (Twer, Rosja). Mocne ciemne piwo z bogatą gęstą pianą, przyjemny aromat z subtelnymi nutami porto, rodzynkami i suszonymi śliwkami. Smak jest klasyczny, lekko słodki z przyjemną chmielową goryczką. Twierdza 8%.
- Velkopopovicky Kozel "Cerny" (Pilzno, Republika Czeska). Produkt o smaku karmelu, lekko wyczuwalnej goryczy i aromacie czeskich chmielu. Twierdza 4%.
- Bałtyk nr 6 Porter (St. Petersburg, Rosja). Tradycyjna odmiana nasyconego koloru o charakterystycznym zmętnieniu. Ma delikatny aromat z nutami karmelu, wina i przypalonego słodu. Wyczuwa się lekko cierpki smak czekolady i kawy z lekką kwaskowością. Twierdza 7%.
W Rosji są inni producenci wysokiej jakości alkoholu. Wśród nich jest browar Trekhsosensky, który produkuje piwo Zhivaya Varka, lekkie niefiltrowane. Ciemny „Velvet” produkowany przez firmę jest warzony z trzema rodzajami słodu, co nadaje produktowi aksamitny smak i aromat słodowy.