Najlepsze angielskie piwo
Angielski piwo - Tradycyjny napój, bez którego nie można sobie wyobrazić kultury narodowej. W średniowieczu nazywano go chlebem płynnym ze względu na wysoką zawartość kalorii i smak. Dziś w angielskich pubach tradycyjne brytyjskie piwo sąsiaduje z obozem europejskim.
W średniowieczu produkcja piwa osiągnęła szczyt. Napój był dostępny dla wszystkich środowisk. Nawet kobiety piły to przy stole. Angielskie piwo otrzymano w drodze górnej fermentacji, gdy drożdże wyrastają na powierzchnię brzeczki przez kilka dni. Cały proces trwał nie dłużej niż 6 dni.
Gruyte, mieszanka ziół i przypraw, została wykorzystana jako środek konserwujący i do aromatyzowania. Chmiel nie był używany na Wyspach Brytyjskich aż do XV wieku, dopóki nie został sprowadzony z Holandii. Od tego czasu w Anglii lager (piwo chmielowe fermentowane na dole) odróżnia się od tradycyjnego brytyjskiego piwa. Ostatni nigdy nie pasteryzowany i niefiltrowany.
W XVIII wieku pojawił się porter i stout - najsłynniejsze odmiany angielskiego i irlandzkiego piwa. Ustawa z 1830 r. Miała ogromne znaczenie dla pobudzania prywatnego browarnictwa, zgodnie z którym każdy mógł warzenia i sprzedaży piwa, płacąc państwu niewielką opłatę. W kraju otwarto kilkaset nowych pubów.
Dziś w Anglii piwo pozostaje jednym z najbardziej poszukiwanych napojów. Odwiedzanie pubu jest dla wielu integralną częścią stylu życia. Europejski obóz staje się coraz bardziej popularny i konkuruje z tradycyjnym brytyjskim piwem. Na rynku duże międzynarodowe koncerny współistnieją z małymi rodzinnymi browarami.
Odmiany ale
Porter - ciemny rodzaj piwa o sile 5-9% obj. i gęstość 11-14%. Pierwotnie przeznaczony dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną („porter” oznacza „ładowacz”, „porter”), stąd siła i sytość napoju. Do produkcji wykorzystuje się słód ciemny i cukier palony. Produkt ma prawie czarny kolor i wyraźną gorycz..
Stout jest prawowitym następcą piwa ale. Twierdza - 4-6% obj., Gęstość początkowej brzeczki - 10-14%. Osobliwością napoju jest jasny przypalony aromat, czasem dochodzący do goryczy kawy. Przy produkcji stosuje się niesłodowane produkty (smażony jęczmień). Każdy angielski browar oferuje kilka odmian grubego: owsianego, wytrawnego, słodkiego, czekoladowego, kremowego, kawy itp..
Gorzkie - lekkie ale o mocy 4-5% obj. i gęstość 11-13%. Bursztynowo-złoty napój z wyraźną goryczką. W przeciwieństwie do innych rodzajów piwa ale dodaje się tutaj aromatyczne chmiel. Rozróżnij gorzki zwykły, specjalny, premium i złoty (letni).
Pale jest lekką odmianą o sile około 5% obj. o gęstości 13%. Napój oparty jest na lekkim słodzie i specjalnej wodzie bogatej w sole mineralne. Kolor zmienia się od jasnego miodu do miedzi. Jasny i odświeżający bukiet idealny do gaszenia pragnienia.
Łagodny to napój o niskiej zawartości alkoholu, który niejasno przypomina rosyjski kwas chlebowy. Twierdza ma około 3% obj., Gęstość początkowej brzeczki wynosi 8%. W smaku dominują odcienie słodu i owoców, wyraźna goryczka nie jest wyczuwalna,
Winorośl jęczmienna jest najsilniejszą odmianą piwa (do 13% obj. O gęstości 20-25%). Ma wyraźny smak słodowy z karmelowymi i owocowymi tonami. Napój podlega dodatkowemu starzeniu w dębowych beczkach. Kolor - od ciemnej miedzi do prawie czarnej. Jęczmień wino doskonale zachowane.
Popularne marki angielskiego piwa
Najsłynniejszy porter warzony jest przez Guinnessa. Piwo to tradycyjnie uważane jest za irlandzką markę, ale teraz należy do międzynarodowej firmy „Diageo” z siedzibą w Londynie. Specjalnością piwa ale jest oryginalny przypalony aromat wynikający z obróbki cieplnej ziaren jęczmienia. Skład obejmuje wodę, jęczmień, chmiel i drożdże..
Główne typy:
- Guinness Original / Extra Stout - najbliższy oryginalnemu stoutowi o sile 4,2-5% obj .;
- Guinness Foreign Extra Stout - wersja eksportowa o sile 5-8% objętości, sprzedawana w Azji i Afryce;
- Projekt Guinnessa - sprzedawany w beczkach, butelkach i puszkach w Europie i Ameryce Północnej.
„Taddy Porter” jest oficjalnie jednym z pięciu najlepszych tragarzy na świecie. Ma bogaty aromat chmielowy z wyraźną goryczką, która jest dołączona do palonego słodu. Ciemnobrązowy napój daje bogatą, gęstą pianę. Po zmieszaniu poddaje się dodatkowej ekspozycji.
„Imperial Stout” to marka angielskiego piwa dostarczana do rosyjskiego dworu cesarskiego. Ten mocny napój został warzony w słynnym browarze Sam Smith Old Brewer, po czym został dodatkowo dojrzewający w dębowych beczkach. Dzięki przepisowi wytrzymał długą podróż morską. Stout wielokrotnie był nagradzany na prestiżowych międzynarodowych konkursach.
„Thomas Hardy`s Ale” pochodzi od angielskiego pisarza Thomasa Hardy`ego. Po raz pierwszy uwarzono go latem 1968 roku. Wino jęczmienne o wyjątkowo wysokiej zawartości alkoholu. Niefiltrowane piwo dojrzewa w butelce przez co najmniej 3 lata. Amber Ale ma wyraźną gorycz i bogaty bukiet słodowy z owocowymi nutami..
„Oatmeal Stout” ma pełny i jedwabisty, lekko słodki smak. Oprócz zwykłych składników napój zawiera owies. Bukiet ujawnia ślady kawy, suszonych owoców, migdałów. Tłuszcz owsiany ma długie wykończenie z orzechowymi tonami..
„Golden Pride Fullera” to bursztynowo-miedziany odcień, który warzono z tradycyjnych składników przy użyciu klasycznej technologii przez prawie 300 lat. Ma pikantny smak z wyraźnym aromatem słodowym. Produkt otrzymał 5 razy tytuł „Piwo Roku” w kategorii ale.
Jak pić angielskie piwo
Brytyjskie piwo pije się powoli, delektując się każdym łykiem. Lekkie angielskie piwo zaleca się schłodzić do + 8 ... + 12ºС. Ten napój doskonale gasi pragnienie w gorącym sezonie. Ciemne Ale niektórzy wolą się ogrzewać. Stout i porter są używane w deszczowe jesienne i zimowe wieczory..
Ale można podawać na obiad lub wypić osobno. Ciemne odmiany nadają się do dań mięsnych: kiełbasy, cielęcina, dziczyzna, kotlet wołowy. Bursztynowe piwo pasuje do ryb rzecznych, owoców morza, warzyw, tapas.