Jak zrobić piwo z dziurawca
Menu
Główne składniki:
Piwo i kwas chlebowy to starożytne napoje, które nasi przodkowie przygotowywali w czasach starożytnych. Wiele źródeł twierdzi, że kwas chlebowy był napojem alkoholowym, a nawet dzieci piły piwo. Prawdopodobnie dlatego wielu miłośników domowego wyrobu alkoholu ma pomysł, aby zrobić piwo z brzeczki.
Rzeczywiście, podobne składniki są używane zarówno do napojów, jak i ich technologia produkcji jest również bardzo podobna. Dlatego nic nie jest niemożliwe, a nawet w domu możesz osiągnąć niesamowite rezultaty.
Składniki
- Ziele dziurawca - 1 puszka
- Cukier - 1 kg
- Drożdże - 100 gr
- Chmiel - 2 łyżki. l
- Woda - 10 l
Stary przepis na warzenie piwa z kwasu chlebowego
Stary przepis na warzenie piwa z kwasu chlebowego jest bardzo prosty i szybki. Nie musisz warzyć piwa, więc możesz go ugotować nawet podczas relaksu na wsi.
Weź dużą emaliowaną patelnię, wlej do niej wodę i podpal. Gdy woda się zagotuje, wlej moszcz, dodaj cukier i chmiel, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Przykryj patelnię i pozostaw mieszankę w ciepłym miejscu do stopniowego ostygnięcia..
Gdy napój osiągnie temperaturę pokojową, dodaj do niego drożdże, dobrze wymieszaj i pozostaw na 2-3 godziny. W tym czasie piwo będzie aktywnie fermentować.
Możesz spróbować od razu, ale w tym przypadku będzie on bardzo słaby i prawie wolny od alkoholu. Optymalny czas dojrzewania napoju to 3 dni.
Ciemne piwo jest delikatnie pijane i ma przyjemny aromat.
Produkcja kwasu i piwa z brzeczki
Produkcja kwasu i piwa ma wiele wspólnego, mimo że jeden z napojów jest bezalkoholowy. Kwas jest wytwarzany przez naturalną fermentację brzeczki. Następnie napój jest klarowany, filtrowany i butelkowany.
Najdłuższy proces przygotowania tego napoju trwa nie dłużej niż trzy dni, a czasem warzenie piwa zajmuje tydzień lub dłużej. Okres przydatności kwasu chlebowego wynosi również nie więcej niż trzy do czterech dni, więc nie zaleca się gotowania go na przyszłość. W produkcji przemysłowej stosuje się różne konserwanty, ale smak takiego kwasu traci na życie.
Ten napój może jednak służyć jako wspaniały surowiec do produkcji piwa..
Klasyczny przepis na piwo kwasowe
Klasyczny przepis na piwo to słód, chmiel i woda. Ponieważ kwas wymaga słodu z kiełkującego ziarna, można z niego również wytwarzać doskonałe piwo.
Przed zrobieniem piwa z kwasu należy kupić słód z kwasu chlebowego lub sam go przygotować. Możesz wziąć gotowy domowy kwas chlebowy i użyć go jako surowca.
Wlej napój do emaliowanej patelni lub innych przyborów, dodaj trochę chmielu i podpal. Gotuj mieszaninę przez co najmniej 2 godziny na bardzo małym ogniu.
Następnie gorący kwas z chmielem należy usunąć z pieca i ostudzić do 30 stopni. W osobnej misce wymieszaj trochę drożdży z wodą - nie możesz dodać cukru, ponieważ kwas chlebowy ma już swoją słodkość.
Gdy mieszanina kwasu ostygnie, wlej do niej drożdże, wymieszaj i pozostaw na ciepło na 3 dni.
Fermentacja trwa około 3 dni - w tym czasie drożdże powinny się wytrącić. Przecedzić napój przez gazę, wlać do butelek i szczelnie zamknąć. Pozostaw piwo fermentacyjne w lodówce na 2 tygodnie. Po tym czasie możesz skosztować wspaniałego domowego piwa..
Nie używaj sfermentowanego kwasu, najlepiej wziąć świeżo przygotowany kwas lub taki, który już stał w lodówce przez 1-2 dni. Z fermentowanych surowców lepiej gotować zacier.