Żywe piwo: co to jest

Istnieje wiele odmian spienionego napoju, ale teraz chcemy rozważyć całą jego kategorię. Prawdopodobnie słyszałeś zwrot „piwo na żywo” więcej niż jeden raz, ale co to znaczy, czym różni się od zwykłego piwa i czy warto go kupić?

Poniżej przeczytasz odpowiedzi na wszystkie te pytania i po drodze zapoznasz się ze smakiem i innymi właściwościami organoleptycznymi tej klasy alkoholu. I oczywiście porozmawiamy o zaletach i wadach nadużycia.

Żywe piwo, co to jest? Technologia produkcji

Każdy napój piankowy jest produktem fermentacji drożdży. To zwykłe piwo podlega dodatkowej obróbce: jest pasteryzowane, filtrowane, nasycane konserwantami. Środki te wydłużają okres przydatności do spożycia w warunkach sklepowych do 1-3 miesięcy, ale pogarszają smak i zapach.

Żywe piwo nie jest pasteryzowane (nie przetwarzane termicznie) i często nie jest filtrowane, ale jest dokładnie i natychmiast butelkowane w pojemnikach, w których jest ponownie fermentowane.

Nie ma w nim konserwantów, więc nie traci swojej pierwotnej gęstości i głębi smaku, ale jest stosunkowo niewielki jest przechowywane:

• w zamkniętych pojemnikach w temperaturze zero stopni Celsjusza - od 1 do 3 miesięcy-
• w szczelnie zamkniętym pojemniku w niskiej temperaturze - od 5 do 7 dni-
• butelkowane w plastikowych butelkach - od 15 do 30 godzin.

Po tym czasie drożdże zaczynają umierać, a spieniony napój zaczyna się psuć (charakterystyczną cechą są białe płatki na powierzchni). Towarzyszy temu pogorszenie smaku i aromatu, które nabierają wyraźnego kwasu..

Ważne jest, aby nie mylić żywego piwa z niefiltrowanym. Ze względu na charakterystyczny mętny kolor tego ostatniego wielu uważa, że ​​jest to ten sam napój i są w błędzie. Chętnie wyjaśnimy różnicę.

Zrozumiałeś już, jak przygotowywane jest piwo na żywo, teraz powiemy Ci, jak zrobić piwo niefiltrowane: drożdże po fermentacji również nie są z niego usuwane (stąd nazwa).

Dzięki resztkom roślin zbożowych alkohol zyskuje nieprzejrzysty kolor i bogaty zapach słodu. Bardzo wyraźnym przykładem byłby Weizen od niemieckiej marki - Krombacher -.

A teraz różnica: nadal mogą filtrować życie, usuwając resztki drożdży. Zachowa pełnię smaku i nabierze gładkiego bursztynowego koloru, przyjemnie będzie pachnieć i imponować swoją gęstością, ale nie będzie mógł być przechowywany przez długi czas.

Jak często pić piwo na żywo: jakie są jego zalety i szkody

Niezależne badania to udowodniły przy umiarkowanym użyciu zaobserwowano dość korzystny, a nawet złożony wpływ na dorosłe ciało, mianowicie:

• Widoczny poprawa włosów i skóry, ponieważ napój jest bogaty w witaminy B odpowiedzialne za to.
• Normalizacja metabolizmu z ogólnym spowolnieniem metabolizmu tłuszczów, co pozwala naturalnie obniżyć poziom cholesterolu, a tym samym wzmocnić układ sercowo-naczyniowy.
• Skuteczne usuwanie toksyn z nerek, a zatem zapobieganie wielu chorobom - możesz pić jako środek moczopędny (znacznie smaczniejszy niż diuretyki, prawda?).
• Stabilizacja ciśnienia z poprawą krzepnięcia krwi - z powodu odżywiania organizmu żelazem.
• Uspokajanie układu nerwowego (co jest bardzo wygodne na przyszłe marzenie) dzięki aldehydom, w których napój jest bogaty.
• Zwiększony apetyt i zwiększony rozkład białka, co jest spowodowane wysoką zawartością kwasu.

Do tego jest przydatne piwo, ale nawet żywe, wciąż pozostaje alkoholem, więc głównym zagrożeniem i szkodą dla zdrowia jest nadmierne spożycie.

Jeśli zostaniesz zbyt pochłonięty spienionym napojem, możesz spowodować poważne uszkodzenie wątroby, układu moczowego, potencji (ta ostatnia, oczywiście, dotyczy tylko mężczyzn). Istnieje również ryzyko uzależnienia, więc musisz pić mądrze.

Ważne jest, aby nie zapomnieć o kaloriach: w 100 ml tego płuca, ale alkohol zawiera 30-40 kcal. Tak, to nie jest tak dużo jak w Coca-Coli lub Sprite, ale także wystarcza, aby zaszkodzić sylwetce, gdy jest spożywany w nadmiernych ilościach.

Jak wybrać piwo na żywo i odróżnić je od zwykłego

Obecnie istnieje wiele interesujących odmian i warto zdecydować się na jedną lub kilka z nich na podstawie indywidualnych wrażeń. Idealnie powinieneś wypróbować zarówno jasne, jak i ciemne opcje, a następnie stworzyć swój własny top.

Pasteryzowany napój ma tę samą historię: ktoś lubi wykwintne orzechowe niuanse - Stella Artois - a ktoś lubi słodowy karmel - Dunkel - ilu koneserów jest, tyle opinii.

Dokonanie właściwego zakupu jest dość proste, jeśli wiesz, jak piwo na żywo różni się od zwykłego piwa, ale naprawdę trudno je pomieszać. Aby się nie mylić:

• Spójrz na etykietę i znajdź tam okres trwałości. - jeśli przekracza miesiąc, trzymasz w rękach napój pasteryzowany.
• Spójrz na kolor - jest albo pochmurny, albo nasycony i świetlisty, podczas gdy w zwykłym jest stosunkowo słabo oświetlony.

Jeśli można wlać alkohol do szklanki, jeszcze łatwiej jest rozróżnić dwa napoje:

• Zwróć uwagę na bąbelki. - w niepasteryzowanych odmianach są małe i stale rosną w górę przez 20 minut lub dłużej.
• Skoncentruj się na pianie - jest gęsty, powoli osiada, pięknie leci w płatkach, jeśli go wysadzisz, podczas gdy w normalnym jest lekki i szybko znika.

Cóż, jeśli pociągniesz nosem, a nawet wypróbujesz obie opcje, generalnie nie można ich pomylić. Niepasteryzowane nasycenie i gęstość natychmiast zrobią wrażenie.

Jak podawać i pić piwo na żywo

Możesz wlać piankę do szklanek o różnych kształtach: wystarczy klasyczny Pilsner, niestandardowy Pint dla naszych szerokości geograficznych, Female Rod i męski kubek z dzbankiem.

Najważniejsze jest to, że szkło jest przezroczyste - aby zobaczyć charakterystyczne zmętnienie i cieszyć się grą światła.

Standardowa temperatura zasilania, tj. 5-8 °, jest całkiem odpowiednia, chociaż idealnie jasne gatunki należy schłodzić nieco mocniej, do 4-7 °, a ciemne gatunki powinny być nieco słabsze, do 9-12 °. W każdym razie musisz pić powoli, oceniając gęstość każdego łyka.

Jakie przekąski nadają się do piwa na żywo

Zasadniczo taki sam jak dla zwykłego, to znaczy:

• krążki cebuli, panierowane kalmary, nuggetsy z kurczaka - dla tych, którzy lubią chipsy;
• smażony ser, mozzarella w cieście, paluszki i kulki, „warkocz” - dla tych, którzy cenią suluguni we wszystkich jej postaciach;
• basturma, jerky, kiełbaski bawarskie, skrzydełka z kurczaka - dla tych, którzy nie wyobrażają sobie przekąski bez czegoś mięsnego;
• sztokfisz i suszone ryby, pierścienie ośmiornic, krewetki, małże, raki - dla tych, którzy cenią sobie owoce morza;
• różnego rodzaju przekąski - wszelkiego rodzaju chipsy i krakersy, najlepiej domowe, bez zbędnych dodatków.

Jednym słowem, weź to samo, z czym pijesz - Astel, Bawarię, Tuborg lub inną znaną pasteryzowaną odmianę. Pamiętaj tylko, że przekąska powinna być uzupełnieniem i tylko lekko odcień lekkiego alkoholu.

Eksperymentuj, otwieraj nowe horyzonty, próbuj żywego piwa, ale nie zapominaj o miarach. Nawiasem mówiąc, 3 szklanki są uznawane za normę na długi wieczór, a to wystarcza na doskonały nastrój, szczególnie biorąc pod uwagę gęstość, gęstość, głębokość i nasycenie niepasteryzowanych odmian światła i ciemności.