Najlepsze przepisy na marynaty do piwa na szaszłyki wieprzowe, wołowe i drobiowe
Kebab to danie z szeroką gamą opcji gotowania. Kebab wybieramy w piwie. Jakie jest uzasadnienie wyboru? Po pierwsze, łatwość przygotowania, po drugie, nie wymaga dużych nakładów na jedzenie, a po trzecie, mięso gotowane w marynacie piwnej okazuje się znacznie bardziej soczyste i bardziej aromatyczne.
Wybór i przygotowanie składników - produkty są podejmowane w oparciu o 2 osoby:
- Karkówka lub mięso - 1,0 kg.
- Jasne lub ciemne niefiltrowane piwo - 0,5 l.
- Rzepa - 0,5 kg.
- Czosnek - 1 ząbek.
- Zmielona kolendra, proszek z czarnej i czerwonej papryki - według własnego uznania.
- Sól - według własnego uznania.
Przygotowanie marynaty:
- Opłucz mięso. Zetrzyj ręcznikiem papierowym. Pokroić w plastry o długości 5 cm Złożyć w naczyniu marynującym..
- Posiekaj czosnek na małe kawałki.
- Pokrój cebulę w cienkie pierścienie lub zetrzyj na grubej tarce.
- Mieszaj mięso cebulą, czosnkiem i przyprawami, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone..
- Wlać powstałą substancję do spienionego napoju i umieścić w lodówce na 8 godzin.
- Dodaj sól tuż przed smażeniem.
W trakcie gotowania często odwróć grill i posyp marynatą do piwa.
Opcje na kurczaka
Rozważ trzy opcje (produkty są pobierane w oparciu o 2 osoby).
Ze śmietaną
Składniki
- śmietana o zawartości tłuszczu od 20% do 150 g;
- majonez - 150 g;
- cebula rzepowa - 250 g;
- niefiltrowane lekkie piwo - 150 ml;
- mielony pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie marynaty:
- Pokroić kurczaka jak do gotowania chakhokhbili.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia i dokładnie zagniataj.
- Śmietana, majonez, pieprz, sól, wymieszać z cebulą, aby uzyskać marynatę.
- Dodaj mięso kurczaka do naczynia z sosem, wymieszaj i umieść gotową mieszankę w lodówce na 3 godziny.
- Wlej spieniony napój do naparu, wymieszaj, włóż do lodówki na 2 godziny.
Grill będzie smaczny, soczysty, z aromatem chmielu.
Z majonezem
Składniki
- lekkie „żywe” piwo -250 ml;
- cebula - 1 duża cebula;
- ćwierć cytryny;
- majonez - 80 g;
- przyprawy do kurczaka, sól - do smaku.
Przygotowanie marynaty:
- Mięso (jak dla chakhokhbili).
- Zetrzyj cebulę na grubej tarce.
- Majonez, piwo, przyprawy, cytryna, pokrojone w cienkie plasterki, dodaj sól do cebuli, wszystko dokładnie wymieszaj. Wetrzyj marynatę w kawałki kurczaka.
- Umieść gotową mieszaninę w lodówce na 3 godziny, nie więcej. W przeciwnym razie przedmiot stanie się kwaśny, a kebab będzie bez smaku.
Mięso jest delikatne i pikantne..
Z czosnkiem
Składniki
- cebula - 250 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 100 g;
- lekkie piwo „na żywo” - 250 ml;
- przyprawy do kurczaka - 1/2 saszetki.
Przygotowanie marynaty:
- Zarzynaj kurczaka jak na chakhokhbili.
- Pokrój cebulę w krążki, czosnek w cienkie plasterki, dodaj przyprawy i wszystko wymieszaj.
- Wrzuć mięso do powstałej mieszanki.
- Dodaj majonez i wymieszaj ręcznie..
- Wlej produkt spienionym napojem i przechowuj w lodówce przez 3 godziny.
Mięso jest magiczne.
Do wołowiny
Najprostszy przepis na marynatę (produkty są przyjmowane dla 2 osób).
Wybór i przygotowanie składników:
- Polędwica cielęca - 1 kg.
- Niefiltrowane ciemne piwo - 0,5 l.
- Rzepa - 0,5 kg.
- Cytryna - 1 jednostka.
- Zmielony czarny pieprz - pół łyżki stołowej.
- Musztarda w proszku - pół łyżki stołowej.
- Rafinowany olej roślinny - 50 g.
- Sól do smaku.
Przygotowanie marynaty:
- Pokrój mięso na kawałki 4-5 cm, dodaj pieprz, wymieszaj, wlej piwo. Przechowywać w lodówce przez 2 godziny..
- Odcedź marynatę do osobnej miski, będziesz potrzebować, aby rozpylić kebab podczas smażenia.
- Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z musztardą w proszku i olejem roślinnym.
- Pokrój cebule na pół pierścienie i zmiażdż je rękami, wymieszaj z mięsem.
- Dodaj sos z oleju, cytryny i musztardy do mieszanki, ponownie wymieszaj.
- Wrzuć marynowaną wołowinę do lodówki na 12 godzin.
- Na godzinę przed smażeniem dodaj sól i wymieszaj.
Shish Kebab jest doskonały.
Zalecenia: jak marynować mięso?
Aby kebab nie był suchy i twardy, prześwietlony w marynacie i odwrotnie, ujawnimy ci kilka kulinarnych sztuczek:
- Głównym punktem gotowania jest właściwy wybór mięsa. Wybierz mięso młodych zwierząt lub świeże mięso. Kebab okaże się soczysty, a proces gotowania zajmie mniej czasu.
- Na marynatę weź tylko piwo niefiltrowane. Jasne czy ciemne? Wszystko zależy od przepisu. Dlaczego do marynaty dodaje się spieniony napój? Dla pikanterii wrażeń smakowych i aromatu chmielu rosnącego w powietrzu. Wśród smakoszy bardzo popularny jest grill w piwie..
- Podczas gotowania nie oszczędzaj cebuli, im więcej, tym bardziej delikatne staje się mięso. Sok z cebuli zmiękcza włókna mięsne. Aby mięso marynowało się szybciej, zetrzyj cebulę na grubej tarce.
- Zalecamy moczenie mięsa w naczyniach szklanych, ceramicznych lub stalowych. Drzewo wchłania marynatę, aluminium, wchodząc w interakcje z kwaśnym środowiskiem, uwalnia szkodliwe substancje.
- Dodaj sól do sosu tylko przed smażeniem.
- Zadbaj o swoje dobre samopoczucie. Zawsze przechowuj pojemnik z marynowanym mięsem w lodówce, w temperaturze pokojowej w piwie rozpoczyna się proces fermentacji, a produkt pogarsza się.Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, wołowina powinna być marynowana przez 12 godzin, wieprzowina przez 8 godzin, kurczak przez 3 godziny.
- Do każdego rodzaju mięsa użyj osobnej receptury marynaty do piwa..
- Marynuj mięso w przeddzień pikniku. Pamiętaj, że mięso nie powinno pływać w piwie, ale być moczone.
- W trakcie gotowania lepiej nie smażyć mięsa niż przesadzić.
- Nie przechowuj gotowego naczynia w plastikowych pojemnikach; pojawia się plastikowy smak.
Przepis na piwo na grilla jest dość prosty i tani. Mięso smakuje wspaniale, a lekki zapach słodu i chmielu nadaje potrawie szczególny smak. Wspaniałym dodatkiem będą świeże warzywa i zioła! Smacznego!