Kurczak piwo

Prawidłowo ugotowany w piekarniku kurczak w piwie zapamiętany jest ze względu na delikatny aromat słodowy z nutami nutowymi i miękkie soczyste mięso ze złotym chrupkiem. To świąteczne sowieckie danie nazywa się „Pijany kurczak”, chociaż po upieczeniu cały alkohol wyparuje, a mięso będzie bezalkoholowe. Główny sekret tkwi w stosowaniu puszek piwa zamiast klasycznego marynowania mięsa.

Rozmiar kurczaka zależy od wysokości piekarnika, ponieważ tusze będą musiały być całkowicie rozwinięte na biodrach, siedząc na puszce piwa. Do pieczenia odpowiednie jest dowolne lekkie piwo ze średniego segmentu cenowego; forteca nie jest ważna. Ciemne, gęste piwo może pozostawiać nuty goryczy, dlatego należy go ostrożnie stosować. Zestaw przypraw może być dowolny.

Uwaga! Autorzy wielu przepisów radzą, aby kupować piwo w puszce i nie wlewać go do zwykłego, ale tylko otworzyć i natychmiast położyć na nim kurczaka. Ale podczas pieczenia lakier i farba, którymi powleka się puszkę piwa, spadną na gotowe naczynie, co jest niebezpieczne. W skrajnych przypadkach aluminium można owinąć folią. Nadal możesz wziąć szklaną butelkę po usunięciu etykiety i kleju.

Składniki

• tusza drobiowa - 1 sztuka (1-1,5 kg);
• piwo - 1 puszka (500 ml);
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - 2-4 ząbki (do smaku);
• przyprawy (papryka, czarny pieprz, kminek, tymianek, musztarda i inne) - do smaku;
• sól do smaku.

Przepis na kurczaka z piwem

1. Wlej olej do głębokiej miski, dodaj przyprawy i wyciśnij czosnek. Mieszaj, aż będzie gładka.

2. Rozmrozić zwłoki kurczaka, opłukać i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Zetrzeć z solą wewnątrz i na zewnątrz.

3. Rozłóż kurczaka przyprawami, nie tracąc ani jednego poletka, w przeciwnym razie spłonie. Zwróć szczególną uwagę na obszary pod skrzydłami i biodrami..

4. Wlej piwo do szklanego słoika. Umieść kurczaka na puszce piwa, aby tusza była stabilna i nie spadła. Zamknij górną część tuszy wykałaczkami, aby zachować lekki aromat piwa. Pożądane jest owinięcie cienkiej części skrzydeł folią, aby uniknąć poparzenia.

5. Przykryj patelnię pergaminem. Wlej wodę w warstwie 1-1,5 cm, nie więcej. Woda jest zdecydowanie potrzebna, ponieważ podczas pieczenia z kurczaka tłuszcz kapie na blaszkę do pieczenia, która może się palić. Jednak nadmiar wody doprowadzi do tego, że kurczak nie będzie piec, ale gulasz.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz kurczaka w piwie na puszce przez 50-60 minut, aż będzie miękki (mięso można łatwo przebić nożem).

7. Wyjmij naczynie z piekarnika, delikatnie ostudź, pokrój na porcje i podawaj na ciepło..