Co pić z piwem: odpowiednie przekąski + wybór przepisów

Kluczowe zasady parowania jedzenia piwa

1. Najlepiej nie wybierać przekąsek do piwa, ale piwo do przekąsek.
2. Łączenie spienionego alkoholu i produktów powinno być jedną z 3 zasad: podobieństwo smaków, kontrast lub podobieństwo tekstur.
3. Do jasnego piwa lepiej jest podawać lekkie potrawy, słodować - słodko, chmielowo-gorzko - pikantnie.
4. Piwo jest dobre do oczyszczania receptorów po tłustych i pikantnych potrawach.

Opcje przekąsek dla różnych piw

1. Ale

   Wędzona i grillowana wołowina, kurczak, końskie mięso, dziczyzna, wieprzowina, pasztet z kurczaka, pieczone żeberka i skrzydełka, wędzone kiełbaski, przyprawiony cheddar, grillowane warzywa.

2. IPA

   Creme brulee, pieczona czerwona ryba, lody, sernik, pikantne potrawy, ciasto czekoladowe.

3. Porter

   Desery czekoladowe i kawowe, stek wołowy, miękkie sery śmietankowe, wędliny.

4. Gruby

   Gorące dania ze skorupiaków, wieprzowiny i wołowiny, grillowane mięso, tłusty ser śmietankowy, ostrygi.

5. Stout mleczny

   Czekolada, ser pleśniowy, lody karmelowe, starzony ser gouda.

6. Jasne piwo

   Suszone i Pieczone Ryby, Kuchnia Azjatycka.

7. Ciemny lager

   Makaron, szaszłyki z jagnięciny / kurczaka.

8. Piwo pszeniczne

   Szaszłyki wieprzowe, sałatki z warzyw i owoców morza, miękki ser kozi.

9. Pilsner

   Tłuste rodzaje ryb i mięsa, słodkie sosy.

10. Uniwersalny dla wszystkich gatunków

    Solone pistacje, orzechy nerkowca, kwaśna śmietana, puree ziemniaczane z sosem.

I wreszcie - kilka prostych uniwersalnych przepisów na ucztę piwną.

Chrupiący boczek

Bekon można smażyć w kuchence mikrofalowej na ruszcie lub na talerzu, przykrytym ręcznikiem papierowym na górze i na dole. Nie zaleca się otwierania drzwi podczas gotowania; gotowość potrawy będzie wskazywana przez wyciszenie syczenia i dorsza.

Metoda gotowania

1. Weź dowolną ilość bekonu.
2. Pokrój mięso w cienkie paski.
3. Piecz jeden plasterek przez około 1 minutę.

Chleb Czosnkowy

Jedna z domowych opcji klasycznych pikantnych krakersów, smaczniejszych i bardziej naturalnych niż sprzedawane w sklepach.

Składniki

1. Bochenek długi - kawałek ½.
2. Czosnek do smaku
3. Olej roślinny - 2-3 krople
4. Szczypta soli
5. Zmielony czarny pieprz - do smaku
6. Pietruszka - do smaku

Metoda gotowania

1. Posiekaj czosnek, zmiel sól, dodaj olej, pieprz, drobno posiekaną natkę pietruszki.
2. Pokrój bochenek na grube plastry (1 cm), posmaruj mieszanką czosnku, zawiń w folię, wyślij na 10 minut do nagrzanego piekarnika.

Ceviche

Latynoskie danie idealne na piwo pszeniczne. Przepis na prawdziwych mężczyzn. Możesz użyć dowolnej ryby, ale lepiej jest wziąć pstrąga, sandacza lub dorsza.

Składniki

1. Ryba - dowolna liczba
2. Wapno - 1 szt..
3. Czerwona cebula, ostra papryka, sól, czosnek - do smaku

Metoda gotowania

1. Drobno posiekaj surowe ryby.
2. Połóż plastry na masowych naczyniach, wlej świeżo wyciśnięty sok z limonki.
3. W razie potrzeby dodaj sól, przyprawy, posiekaną cebulę, czosnek.
4. Niech masa marynuje przez 15 minut.

Pikantne pieczone skrzydła

Soczysta i smaczna przystawka na gorąco, której przygotowanie zajmuje nieco ponad godzinę. Zamiast pieczenia w piekarniku skrzydełka można smażyć na patelni w gorącym oleju roślinnym lub grillować.

Składniki

1. Skrzydełka z kurczaka - dowolna ilość
2. Mąka - do trybowania
3. Olej roślinny - do smarowania
4. Sól, przyprawy, ostry sos - do smaku

Metoda gotowania

1. Surowe skrzydełka, pokrojone na 3 kawałki, włóż do głębokiej miski, dopraw solą, pieprzem, sosem, dobrze zwiń w mące.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem, połóż na niej kurczaka, wyślij do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
3. Odwróć skrzydła, piecz przez kolejne pół godziny.
4. Nalej pikantny sos na naczynie, trzymaj w piekarniku przez 5-10 minut.

Sałatka Serowa

Składniki

1. Ser - 100 g
2. Czosnek - 1 głowa
3. Jajko - 1 szt..
4. Majonez - 2-3 łyżki. l.
5. Pomidory, warzywa - opcjonalnie

Metoda gotowania

1. Drobno zetrzyj ser, wyciśnij do niego czosnek.
2. Jajko na twardo, pokrojone w kostkę, dodać do sera i masy czosnkowej.
3. Ubierz sałatkę z majonezem.

Krążki cebuli

Przekąska budżetowa. Idealny do ciemnych odmian pianki.

Składniki

1. Cebula - 1 głowa
2. Mąka - 1-2 łyżki stołowe. l.
3. Jajko - 1 szt..
4. Papryka, kminek, sól - do smaku
5. Olej roślinny - do smażenia

Metoda gotowania

1. Pokrój cebulę w duże pierścienie.
2. Zagnieść ciasto z mąki, soli i przypraw.
3. Smaż pierścienie na oleju, na patelni lub we frytkownicy.

Chicken Satay

Orientalne danie z pikantnym sosem doskonale uzupełnia brązowe ale.

Składniki

1. Piersi z kurczaka - 4 szt..
2. Masło Orzechowe - 3 łyżki. l.
3. Sos sojowy - 4 łyżki. l.
4. Sok z cytryny / limonki - ½ szklanki
5. Cukier - 1 łyżka. l.
6. Imbir, czosnek, kurkuma, kolendra, papryka chili - do smaku

Metoda gotowania

1. Rozebrać piersi.
2. Z pozostałych składników wymieszaj gęsty sos, polej je mięsem.
3. Moczyć kurczaka przez pół godziny do pół dnia, piec na grillu, szaszłykach lub w piekarniku.

Krewetki w winie

Składniki

1. Krewetki - dowolna liczba
2. Czosnek - 5 zębów
3. Oliwa z oliwek - do smażenia
4. Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
5. Wino do smaku
6. Pietruszka - do smaku

Metoda gotowania

1. Posiekaj czosnek, usmaż na oliwie z oliwek.
2. Obierz krewetki, wrzuć do masy czosnkowej.
3. Dodaj sok z cytryny, wino i posiekaną natkę pietruszki.
4. Trzymaj na małym ogniu przez 5-10 minut.

Paluszki serowe

Do jasnego piwa lepiej wybrać neutralne odmiany sera, do ciemnego - pikantnego i słodkiego. Olej powinien całkowicie przykryć patyczki podczas smażenia.

Składniki

1. Twardy ser - ½ kg
2. Mąka - 0,2 kg
3. Jajka - 3 szt..
4. Mleko / Woda - ½ szklanki
5. Bułka tarta - 100 g
6. Olej słonecznikowy - do smażenia
7. Sól, przyprawy - do smaku

Metoda gotowania

1. Jajka ubić z mlekiem, przyprawami i solą..
2. Dodaj mąkę do masy i wymieszaj.
3. Pokrój ser w plastry o szerokości 1–2 cm i długości 8–10 cm.
4. Zanurz każdy patyk w mieszance jajeczno-mlecznej i zwiń bułkę tartą.
5. Olej zagotuj w głębokim pojemniku, smaż w nim patyczki przez 2–5 minut.
6. Osuszyć patyki na ręczniku papierowym, zjeść na gorąco.

Żeberka Z Sosem

Składniki

1. Żeberka wieprzowe / wołowe - 1 kg
2. Olej roślinny - 4 łyżki. l.
3. Miód - 2 łyżki. l.
4. Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
5. Sok pomarańczowy - 2 łyżki. l.
6. Musztarda - 1 łyżeczka.
7. Czosnek, pieprz - do smaku

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem mięsa.
2. Wlać żebra marynatą, pozostawić na noc.
3. Rozgrzej piekarnik, piecz mięso przez około 1 godzinę, od czasu do czasu smarując marynatą.