Przekąski do wina: co może, a czego nie

Co lepiej wykluczyć z menu

Są produkty, które w ogóle nie są odpowiednie dla win. Są w stanie zepsuć nawet najpiękniejszy bukiet. Należą do nich:

1. Orzechy Dobre do piwa, ale nie do wina. Smak orzechów przerwie aromat napoju i zepsuje przyjemność.
2. Naczynia z ostrymi, tłustymi opatrunkami. Octu i majonezu nie należy łączyć z winem. Są zbyt ciężkie, aby stworzyć harmonijny duet z delikatnym bukietem wina..
3. Przyprawy i zioła o wyraźnym aromacie mogą przyćmić smak napoju. Potrawy przyprawiać ostrożnie, nie stosując silnych dodatków..

Co można podać

Główną zasadą jest: dobre wina wymagają prostych potraw. Istnieją produkty, które zostały połączone z napojami winogronowymi na długo przed pojawieniem się sommeliera.

Tradycyjne przekąski obejmują: oliwki, chleb, ser.

Inna dobrze znana reguła głosi, że wina są w harmonii z mięsem: białe z białym, czerwone z czerwonym. Jeśli nie chcesz zagłębiać się w zawiłości degustacji, możesz zastosować się do tych zaleceń i nie czytać dalej. Ci, którzy chcą poznać niuanse picia różnych kategorii napojów, powinni zapoznać się z resztą materiału..

Wina czerwone: co podawać

Dobrym dodatkiem do wszystkich napojów wytwarzanych z ciemnych winogron będą mięso (smażone, grillowane) i warzywa z grilla. Kruche mięso nadaje się do lekkiego wina, mocniejsze - do tarty. Pozostałe przekąski są wybierane, zaczynając od rodzaju napoju:

1. Wina wytrawne Zharmonizuj z wędlinami, kiełbasami, pastami, serami. Odpowiednia jest kuchnia włoska: makaron, spaghetti, pizza. Odpowiednia jest także dowolna kombinacja sera i mięsa, na przykład w sałatkach i tartalecie. Takie potrawy mogą neutralizować cierpkość i kwasowość nieodłącznie związane z suchymi napojami. Owoce nie powinny być nadużywane. Gruszki, brzoskwinie, pomarańcze lub melony są dozwolone w małych ilościach, ale nie wszystkim spodoba się te kombinacje.
2. Wina półwytrawne / półsłodkie. Dziczyzna, inne niskotłuszczowe i lekkie rodzaje mięsa są odpowiednie. Idealnie połączone: plastry sera, warzywa (szparagi, kalafior), owoce i zwiewne desery.
3. Wina słodkie Harmonizuj z pikantnymi, pikantnymi i słonymi potrawami. Udane kombinacje: czerwona ryba, gorzka czekolada, niesłodzone owoce, mięso z przyprawami, ser pleśniowy.
4. Wina mocne i deserowe. Dobry jako aperitif lub jako składnik gorących napojów. Można łączyć z grillem, zupą, pikantnymi serami, mięsem i czekoladowymi deserami.

Wina białe: co podawać

Na lekkie napoje przygotuj lekkie owoce morza i dania rybne. Z mięsa dozwolone są tylko białe odmiany: indyk lub kurczak, ale nie są to najbardziej udane przekąski. Możesz również wybrać dodatki według kategorii wina:

1. Wina wytrawne Odpowiednie tłuste ryby, owoce, warzywa, proste desery bez czekolady.
2. Wina półsłodkie. Dobry do sera, kiełbasy, past do ryb, białego chleba, owoców.
3. Wina słodkie Harmonizuj z serami, kiełbasami (niskotłuszczowymi), lodami, ciastkami, owocami.

Jak łączyć wina różowe

Prawie wszystko nadaje się do lekkich napojów o odcieniu łososia: sery, mięso, owoce, desery. Dobrym dodatkiem będą pasta, chleb, owoce morza i delikatne zupy.

Co podawać z szampanem i innymi winami musującymi

Napoje musujące są uważane za świąteczne i wymagają odpowiednich potraw. Przekąski zależą od kategorii wina:

1. Brutalne i suche. Można uzupełnić kozim serem, owocami morza lub owocami w karmelu.
2. Półsłodkie Pasuje do czerwonych ryb, sushi, serów. Ananasy i foie gras nadają się jako świąteczny dodatek.
3. Słodki Z powodzeniem łączy się z deserami: białą czekoladą, kandyzowanymi migdałami, owocami i czekoladowym fondue.

Podczas tworzenia menu warto wziąć pod uwagę zalecenia producenta. Każdy napój, szczególnie z kategorii elitarnej, ma oryginalny smak, który dobrze uzupełniają niektóre potrawy.