Przepis na szaszłyki z wieprzowiny

Grill - główny atrybut biesiad na świeżym powietrzu. Istnieje wiele przepisów na marynowanie mięsa, od których zależy smak potrawy. Jedną z udanych opcji jest grill na piwie.

Najlepszą opcją do zrobienia marynaty do piwa byłoby jasne lub ciemne niefiltrowane „na żywo” piwo, o wyraźnym smaku. Shish kebab w piwie jest delikatny, soczysty, z lekkim zapachem słodu i chmielu. Jednak podczas smażenia cały alkohol odparowuje, więc samo danie jest bezalkoholowe.

Wybór i przygotowanie składników

Aby grill marynowany w piwie okazał się soczysty, musisz wybrać odpowiednie mięso. Nie zaleca się kupowania zamrożonego produktu, ponieważ podczas rozmrażania traci on trochę wilgoci. W rezultacie kebab jest suchy i twardy. Warto również preferować mięso młodych zwierząt, ponieważ gotuje się szybciej, a kebab z niego jest bardziej delikatny.

Marynata piwna jest dobra na wieprzowinę i wołowinę i prawie nie ujawnia smaku kurczaka i mięsa baraniego. Ponadto piwo nie ma wysokiej kwasowości i nie jest w stanie znacznie zmiękczyć włókien mięsnych, dlatego do tego celu można zastosować sok z cebuli. Zaleca się krojenie mięsa tak małe, jak to możliwe, aby było szybciej marynowane i lepiej smażone.

Pojemnik do marynowania grilla powinien być wykonany ze szkła, ceramiki, stali nierdzewnej. Przybory do drewna i aluminium nie nadają się do tego, ponieważ aluminium ma zdolność utleniania, a drewno - wchłaniania wilgoci.

Sól zaleca się dodawać do marynaty tuż przed smażeniem. Jeśli umieścisz go początkowo, będzie czerpał wilgoć z produktów. Po zakończeniu przygotowania grill należy umieścić w lodówce, w przeciwnym razie odurzający napój zacznie fermentować i zepsuć smak grilla. Maksymalny czas spędzony w ciepłym miejscu to 3 godziny.

Piwo musi być marynowane w piwie przez co najmniej 12 godzin, wieprzowina przez 8, a dla kurczaka wystarczy 4-5. Dobrym rozwiązaniem jest marynowanie wieprzowiny lub wołowiny w nocy przed nadchodzącym piknikiem.

Jak marynować wieprzowinę z piwem

Szaszłyki z piwa z piwem są poszukiwane przez entuzjastów outdooru, ponieważ mięso jest delikatne i ma przyjemny słodowy smak.

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

  • 2 kg karkówki;
  • 2 kg cebuli;
  • 750 ml napoju piankowego;
  • 2 łyżeczki suszona kolendra;
  • 1 łyżeczka mielony czarny pieprz;
  • 50 g świeżego koperku i natki pietruszki;
  • sól (dodana do smaku).

Najpierw musisz pokroić cebulę w cienkie pierścienie i wlać ją do odpowiedniego pojemnika. Po tych przyprawach do cebuli dodaje się sól i wszystko dokładnie miesza się. Następnie nalewa się spieniony napój, a marynatę smakuje na soli. Powinien być lekko słonawy..

Umyj wieprzowinę i pokrój na średnie kawałki tego samego rozmiaru, a następnie przenieś na patelnię z pokrywką i zalej marynatę. Musi całkowicie przykryć mięso. Następnie zawartość patelni dobrze wymieszano, przykryto pokrywką i umieszczono w lodówce na co najmniej 8 godzin.

W procesie marynowania zaleca się mieszanie mięsa co 4 godziny. Pozostaje tylko smażyć wieprzowinę marynowaną w piwie na węglu drzewnym. Marynaty można używać do polewania kebabem podczas smażenia.

Informacje o opcjach marynaty z kurczaka

Smaczny, soczysty i aromatyczny grill uzyskuje się w marynacie z kwaśną śmietaną, majonezem i chmielowym napojem. Aby go przygotować, potrzebujesz produktów takich jak:

  • 300 g kwaśnej śmietany;
  • 300 g majonezu;
  • 0,5 kg cebuli;
  • 300 ml jasnego piwa (na żywo);
  • pieprz i sól do smaku.

Cebulę należy pokroić na pół pierścienia, a następnie lekko ugniatać rękami, aby rozpuścić sok. Następnie należy dodać śmietanę, majonez, sól, pieprz. W międzyczasie możesz pokroić kurczaka na porcje. Ta ilość marynaty powinna wystarczyć na 2 kg mięsa.

Po pokrojeniu kurczaka musisz wlać go do pojemnika z marynatą i dokładnie wymieszać, a następnie przechowywać w lodówce przez 3 godziny. Po określonym czasie musisz wlać piwo do marynaty, dokładnie wszystko wymieszać i ponownie włożyć do lodówki na 2 godziny. Teraz kebab jest gotowy do grillowania.

Szaszłyki z kurczaka przygotowane zgodnie z tym przepisem są delikatne, aromatyczne i pikantne. Receptura marynaty do piwa składa się z następujących składników:

  • 500 ml lekkiego piwa z beczki;
  • 2 duże cebule;
  • ½ cytryna;
  • 150 g majonezu;
  • przyprawy do kurczaka i soli (dodane do twoich upodobań).

Najpierw musisz posiekać cebulę na grubej tarce, a następnie dodać majonez, piwo, sól, przyprawy i plasterki cytryny. Następnie mięso drobiowe (około 3,5 kg), posiekane na małe kawałki, wlewa się do marynaty i dokładnie miesza rękami. W takim przypadku konieczne jest natarcie marynaty w kawałki mięsa. Następnie przedmiot obrabiany umieszcza się w chłodnym miejscu na 3 godziny.

Przed marynowaniem mięsa drobiowego w piwie należy wziąć pod uwagę, że nie można przeeksponować produktu w płynie, ponieważ może stać się kwaśny i źle smakować.

Marynata do piwa Shish Kebab

Marynata piwna jest dobra na wołowinę. Przepis na 1 kg wołowiny obejmuje następujące produkty:

  • 1 litr ciemnego piwa z beczki;
  • 2 duże cebule;
  • 1 łyżka. l musztarda;
  • niewielka ilość czarnego pieprzu i soli.

Posiekaj cebulę. Spieniony napój należy wymieszać z musztardą, solą i pieprzem, a następnie dodać do nich cebulę. Wołowina musi być pokrojona na małe kawałki, wlać do patelni, a następnie wlać gotowaną marynatą i dobrze wymieszać. Na koniec pojemnik jest przykryty pokrywką i chłodzony przez 10 godzin w celu marynowania.

Podczas procesu smażenia ciemne piwo nadaje wołowinie smak karmelowo-chlebowy. W razie potrzeby do marynaty można dodać cytrynę, oregano, mieloną paprykę.

Podobne

Menu