Zawiera duszone dania z królika w sosie winnym
W przypadku większości smakoszy potrawy właściwie przygotowane z mięsa króliczego są uważane za nie tylko bardzo smaczne, ale także bardzo przydatne. W końcu zawiera ogromną ilość witamin i minerałów niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu. Co więcej, nie wszystkie gospodynie domowe potrafią prawidłowo ugotować. Rzeczywiście, aby danie miało szczególny wyrafinowany smak, konieczne jest prawidłowe obliczenie proporcji mięsa i przypraw. Ale przede wszystkim musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie mięso.
Menu
Równie ważnym czynnikiem przy wyborze mięsa jest dostępność certyfikatu jakości. Jest to szczególnie ważne, gdy tusza jest wybierana na rynku. Ale kupując mięso królicze w sklepie, musisz dokładnie przestudiować informacje o produkcie pokazane na opakowaniu próżniowym. Mięso powinno być świeże. Idealnie, jeśli zostanie wskazane, że należy do kategorii produktów przyjaznych dla środowiska. Ten znak oznacza, że zwierzęta były hodowane w określonych warunkach przy użyciu specjalnych technologii..
Jak wybrać przepis na gulasz z królika
Bez wątpienia rozważana jest najpopularniejsza ze wszystkich potraw, w których pojawia się mięso królicze królik duszony w winie. Liczne przepisy na takie dania mają wspólną podstawę - mięso musi być marynowane w czerwonym lub białym winie. Smak produktu końcowego zależy od marynaty..
Marynata jest przygotowywana na różne sposoby - przy użyciu wina lub produktów mlecznych (śmietana, kwaśna śmietana, serwatka). Aby przygotować marynatę, potrzebujesz wina - czerwonego lub białego, lub kwaśnej śmietany lub śmietany, a także przypraw (mielony czarny pieprz, cynamon, natka pietruszki, koperek, goździki).
Te składniki są wybierane na podstawie wieku zwierzęcia. Dla młodego królika marynata ze śmietany jest odpowiednia, a dorosły królik, którego mięso ma bardziej sztywną strukturę, najlepiej marynować w winie. W takim przypadku przyprawy mogą być stosowane bardzo różnie w obu przypadkach. Małe kawałki ciętej tuszy królika są dokładnie myte i umieszczane w dużej misce. Wlej mięso z winem, dodaj śmietanę i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na 2-3 godziny. Dlatego zanim wybierzesz odpowiedni przepis na duszonego królika, musisz zdecydować o marynacie.
Jak gotować królika w czerwonym winie
Należy zauważyć, że duszona potrawa z królika jest doskonała nie tylko, jeśli używasz wina jako marynaty. Alkohol można dodawać w procesie duszenia mięsa w piekarniku. W tym samym czasie gotowy produkt będzie miał czas, aby nasycić się aromatami napoju winnego i nabrać specjalnego pikantnego smaku. Francuski przepis królik w czerwonym winie będzie idealnym daniem na świąteczny stół. Wymagane są do tego następujące składniki:
mięso królicze;- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- cebula - 2 szt .;
- czerwone wino - 2 szklanki;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- chleb - 2 kromki;
- migdały;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz, kolendra.
Przygotowanie takiego dania zajmie trochę czasu, a wynik będzie niesamowity. Przepis na królika w czerwonym winie składa się z następujących kroków:
posiekać czosnek, pokroić cebulę na pół pierścienia, pokroić pomidory w kostkę, wcześniej usuwając z nich skórkę;- gotuj mięso królicze, ostrożnie smarując je solą i pieprzem;
- wlej oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię, włóż do niej kromki chleba i migdałów, dobrze usmażone;
- zwiń kawałki mięsa w mące i usmaż na oleju;
- umieść posiekaną cebulę, czosnek i pomidory na tej samej patelni;
- przygotowując sos pomidorowo-cebulowy, zmiel smażony chleb i migdały w blenderze;
- następnie wlej wino do sosu z mięsem i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku na małym ogniu przez 20-25 minut;
- na koniec dodaj posiekane migdały z chlebem, kolendrą i pozostaw na ogniu przez kolejne 5 minut;
- Podawać na talerzu, udekorowanym warzywami i ziołami.
Ponieważ wszystkie składniki są dostępne, a gotowanie królika nie zajmuje dużo czasu, przepis jest popularny wśród gospodyń domowych, kiedy potrzebujesz poznać nieoczekiwanych gości lub szybko nakryj świąteczny stół. Można go podawać zarówno na wspólnej potrawie, jak i na porcje.
Duszony królik gotowany w białym winie
Fani pysznego jedzenia świętują oryginalny przepis na królika duszonego w winie. Nabiera specjalnego pikantnego smaku charakterystycznego dla dietetycznego mięsa. Sos gulaszowy sprawi, że każda przystawka będzie świetna. Uważa się, że królik duszony w białym winie jest tradycyjnie podawany z warzywami. Ale wybitni szefowie kuchni oferują oryginalne gotowanie zwłok w piekarniku, do serwowania nadaje się dowolna przystawka. Możesz bezpiecznie włączyć wyobraźnię kulinarną i podać gorące danie z ryżem i makaronem.
Decyzja o duszeniu królika w białym winie, powinieneś zdobyć następujące składniki:
tusza (pokrojona na porcje);- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek;
- białe wino - 3 szklanki;
- pieprz, sól, liść laurowy.
Ten przepis na wino z królika implikuje robienie marynaty, w którym starannie umyte porcje tuszy są marynowane przez 8-10 godzin. Aby mięso było miękkie i delikatne po ugotowaniu, umieszcza się je w głębokim naczyniu i wlewa we właściwym czasie białe wino. Po marynowaniu mięsa pozostała marynata nie jest nalewana - jest przydatna do przygotowania sosu, w którym królik będzie duszony. Następnie kawałki mięsa są zwijane w mąkę i smażone na oliwie z oliwek na złoty kolor. W ten sam sposób usmażyć cebulę i czosnek. Wszystkie składniki są umieszczone w specjalnym naczyniu, wypełnionym pozostałą marynatą z białego wina. Gulasz mięsny powinien wynosić 1-1,5 godziny, w zależności od wieku zwierzęcia.
Ostatnim i obowiązkowym akcentem jest dekoracja gotowego naczynia. Możesz ozdobić go gałązkami rozmarynu lub posyp drobno posiekanym koprem i natką pietruszki. Dzięki temu danie nabierze specyficznego smaku, co wpłynie na poprawę apetytu.