Jakie są rodzaje piwa
Pienisty napój jest znany od czasów starożytnych. Jego analogi były pijane w starożytnym Egipcie, Babilonie, Chinach dynastii Shan. Do tej pory istnieje wystarczająco dużo odmian piwa, aby zaspokoić najbardziej kapryśny smak..
Ale wyróżnia się także technologią produkcji. Jest przygotowywany przy użyciu najwyższej fermentacji, przylegającej do temperatury 15–24 ° C. Taka fermentacja przyczynia się do pojawienia się dużej liczby estrów i wyższych alkoholi, które wpływają na końcowy smak piwa. Starzenie się i dojrzewanie odmian piwa zwykle odbywa się w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze 11–12 ° C przez 4-16 tygodni.
Angielski gorzki
Jest to narodowy angielski alkohol piankowy. Bitter Ale pojawił się ze względu na fakt, że angielscy browary zaczęli dodawać niewielką ilość chmielu do klasycznej receptury. Smak tego napoju jest lekko chmielowy i gorzki, a kolor zmienia się od brązowego do bursztynowego. Zwykle siła piwa wynosi 3-4 °.
English Bitter można podzielić na trzy stopnie:
- zwykły gorzki;
- specjalny gorzki;
- wyjątkowo gorzki.
Najsmaczniejsze marki piwa to ESB od Fullera i Redhook ESB.
Pale ale
Po raz pierwszy udało się to piwowarom miasta Burton. Ale jest przygotowywany na bazie lekkiego słodu, a miejscowa woda jest specjalnym składnikiem, bogatym w minerały, co znacznie wpływa na końcowy smak produktu. Odmiana była tak lubiana przez miejscową ludność, że szybko stała się popularna w całej Anglii. Nazwa likieru odzwierciedla niezwykły kolor piwa, który zmienia się od jasnego, jasnego miodu do złotego. Smak napoju to przyjemna miękkość i lekko wyczuwalna goryczka.
Wśród marek tego napoju są Whitbread, Geary, Stary Browar Samuela Smitha.
Podwójne IPA
Ta odmiana pojawiła się pod koniec XVIII wieku w Indiach. W tym czasie była to kolonia brytyjska, a całe piwo, które miało być dostarczone do „kolonialnych” brzegów, zostało beznadziejnie zepsute podczas podróży. Browar George Hodgson postanowił użyć chmielu jako naturalnego środka konserwującego, który zaczął dodawać w zwiększonych dawkach do piwa. India Pale Ale jest znacznie silniejszy niż reszta gatunku. Jest przygotowywany nie tylko w Anglii, ale także w USA i Belgii..
Ten rodzaj piwa ma własną klasyfikację:
- bardzo gorzki;
- pachnące;
- eksperymentalne - jest kwaśne, słodkie i tak dalej.
Najpopularniejsze marki to Greene King, Fullers, Brewdog Punk.
Porter
Odmiana zawdzięcza swoją nazwę „tragarzom” z Londynu, którzy bardzo lubią piwo z harmonijnym połączeniem słodyczy i goryczy. Napój pojawił się po raz pierwszy w XVIII wieku w Anglii jako alternatywa dla klasycznego ale. Pojawienie się alkoholu promował Ralph Harwood, który eksperymentował z dodatkiem ciemnego słodu i spalonego cukru. Siła Portera waha się od 4,5 do 10 °.
Porter ma następujące typy:
- cesarski;
- brązowy
- silny.
Istnieje portier marek Bass, Allied Breweries, Whitbread, Wathey, a także Baltika nr 6.
Gruby
Miejscem urodzenia stouta jest Irlandia. Ten rodzaj piwa charakteryzuje się charakterystyczną goryczką, a ciemny kolor i głęboki smak wynikają z wysokiego stopnia prażenia. Istnieje wiele rodzajów mocnego tłuszczu, jest kawa i dojrzewa w beczkach Bourbon, i czekolada i wiele innych, które zależą od charakteru ekstraktu lub składników w kompozycji. Najsmaczniejsze marki to Guinness Foreign Extra, Guinness Draft, Fuller`s Black Cab, Anderson Valley Bourbon Barrel.
Lager
Lagery nazywane są odmianami dolnej fermentacji. W przeciwieństwie do piwa lager ma łagodniejszy smak, długi okres trwałości, który nie wpływa na jakość smaku i łatwość transportu na duże odległości. Proces fermentacji brzeczki odbywa się w dwóch etapach. W pierwszym etapie brzeczka fermentuje w temperaturze 5-10 ° C przez 10-15 dni, w drugim etapie jest fermentowana, ale już w niższej temperaturze - 2,5-5 ° C. Najsmaczniejsze obozy leżakują przez ponad cztery miesiące.
Lager Dunkel
Odmiany Dark Camp występują w czterech odmianach.
- Münchner. Klasykiem jest Münchner Dunkel, który można filtrować i niefiltrować. Sama odmiana jest bardzo pachnąca, z wyraźnymi nutami chleba, karmelu i czekolady. Siła napoju wynosi 4,5-6 °. Popularne gatunki odmiany to „—Powlaner - Alt Münchner”, Ayinger Altbairisch, „—Hofbroy—”, Becks Dark.
- Schwarzbir. Schwarzbier ma kolor czarny lub ciemnobrązowy, a także delikatny smak słodowy. W przypadku tej odmiany słód jest dobrze smażony, ale nie wolno go palić. Twierdza ma 3,5–4,5 °. Typowy Kulmbacher Monchshof Premium, Einbecker.
- Amerykański ciemny lager. Odmiana produkowana jest z jęczmienia, kukurydzy lub ryżu. Zakres kolorów od ciemnego złota do ciemnobrązowego. Smak jest świeży, słodkawy, karmelowy lub smażony słód. Siła napoju wynosi 4,2-6,0 °. Przedstawicieli gatunku można nazwać Becks Dark, „—Varsteiner Dunkel—”, „—Lovebrow-Dark”.
- Czeski ciemny lager. Niesamowity alkohol, którego kolor zmienia się od czerwonego do czarnego. Aromat jest pełen karmelu i czekolady, prażonego słodu, lukrecji, ciemnych owoców. W smaku jest słód z wyraźną goryczką chmielu i nutami ziół. Twierdza od 3,8 do 5,5 °. Popularne marki to „—Krušovice-Czerne”, „—Staropramen-Czerne”, „—Velkopopovitsky Goat-Czerny”.
Jasne piwo
Lager jest reprezentowany przez kilka gatunków:
- Münchner Helles. Gabriel Zeldmeier jest „ojcem” tego gatunku. Po raz pierwszy w Monachium Helles uwarzono w Spaten Brewery w 1985 roku. Różni się od ciemnego obozu zwiększoną słodyczą i większym udziałem chmielowej goryczy. Kolor alkoholu ma przyjemny słomkowy kolor. Twierdza ma standardowe 4,5-5 °. Klasykiem jest piwo „Spaten Premium”;
- Dortmunder. Alkohol eksportowy z Dortmundu jest silniejszy niż światło monachijskie. Jego wytrzymałość wynosi 5,2-6 °. Kolor ma wyraźny złoty odcień. Smak jest pełen goryczy nut chmielowych.
Pilsner
Josef Groll to bawarski browar, który ciężko pracował przez kilka lat, aby stworzyć unikalny przepis na alkohol dla czeskiego browaru w Pilźnie. Dzięki miejscowej miękkiej wodzie i wybranym chmielowi z miejscowości Atatec w 1842 r. Browar wprowadził lekkie, złote piwo, w którym dominował smak chmielu, a nuty słodowe były tylko dodatkiem. Dzięki temu alkohol z Pilzna stał się sławny daleko poza Czechami..
Przepis został przyjęty przez Niemców. Sami nazywają go Pils. Około 70 procent niemieckiego piwa należy do Pilsnera. Wśród marek są Störtebeker Pilsener-Bier, Edel-Pils Premium, Warsteiner Premium Verum, Ostravar Original.
Bock i Eisbock
Bock to odmiana dolnej fermentacji, która zaczyna być gotowana w połowie października. Siła napoju wynosi zwykle 7,5 °. Znaczki mogą być jasne, ciemne, bardziej miękkie i z wielką goryczką. Najpopularniejsze marki to Pschorr Märzenbock, Spaten Premium Bock.
Stronę lodu uzyskuje się niezwykłą metodą. Dojrzały lager jest schładzany do temperatur poniżej zera i robią to nagle, aby woda zamieniła się w kryształy. Następnie kryształy te są usuwane, a pozostałość jest bardzo miękka, z przyjemnym posmakiem, ale zawartość alkoholu jest bardzo wysoka. Schneider Weisse Aventinus Eisbock - elitarne piwo i godny przedstawiciel wśród marek alkoholu lodowego.
Mieszane odmiany
Charakterystyczną cechą odmian mieszanych jest połączenie różnych rodzajów technologii alkoholowej.
Altbier
Fermentacja w celu uzyskania napoju zachodzi, jak wszystkie piwa, na koniu, ale piwo dojrzewa w zimnych piwnicach, jak lager. Altbir może być bursztynowy lub ciemnobrązowy. Gorycz chmielowa jest wyczuwalna w smaku, podobnie jak słód. Siła napoju wynosi zwykle około 4,5-5 °. Popularne marki to Alt Sticke, Schlösser, Uerige, Füchschen.
Rachchier
Odmiany można skosztować w prawie każdym dużym mieście w Niemczech. Początkowo słód do wyrobu „wędzonego” napoju suszono nad otwartym ogniem, później zaczęto stosować suszenie węglem i olejem. W pierwszym i drugim przypadku słód wydłużył okres przydatności do spożycia.
Alkohol ma niezwykły smak dymu i wędzonych mięs. Mówią, że aby zrozumieć posmak, należy wypić trzy kubki. Znane marki: Schlenkerla Smokemalt Rauchbier, Rauchbier Weizen, Aecht Schlenkerla Kräusen.
Lambic
Belgijski alkohol spontanicznie fermentuje, dojrzewa w beczkach po dojrzewających winach, po ich użyciu. Cechą tej kompozycji jest zastosowanie słodu jęczmiennego i ziaren pszenicy, które nie wykiełkowały. Chmiel na napój śledzono przez co najmniej trzy lata, aby zmniejszyć gorzki, niepożądany dla lambic. Piankowy alkohol dojrzewa przez kilka lat. Siła napoju wynosi 5-6,5 °.
Rodzaje jagnięciny:
- gueuze;
- mars;
- faro;
- kriek.
Piwa Bezalkoholowe
Piwo bezalkoholowe w rzeczywistości nie jest tak bezalkoholowe, tylko procent zawartości alkoholu etylowego w zawartości jest zminimalizowany i nie przekracza 1,5%.
Ocena najlepszego piwa bezalkoholowego
| Marka | Zawartość alkoholu | Opis |
| Dobra zabawa | 0,5 | Jasny lager, pasteryzowany i filtrowany. Kolor jest złoty, smak przyjemny, ale mało wyrazisty. Przygotowany przy użyciu standardowej technologii, ale nadmiar alkoholu jest następnie usuwany. |
| Schloss Eggenberg | 0,38 | Ma niepowtarzalny smak, kwasowość, bogaty odcień trocin sosnowych i brzeczki. Zapach jest odświeżający i czysty.. |
| Premia słodowa z Bawarii | 0,0 | W przeciwieństwie do wszystkich innych marek jest przygotowywany w taki sposób, aby ilość zawartego w nim alkoholu wynosiła zero. Fakt ten potwierdza certyfikat HFFIA z kontroli żywności.. |
| Weisse Maisel | 0.2 | Ma ostry smak, aromat przaśnego ciasta i sok z lukrecji. |
| Baltika nr 0 Premium | 0,5 | Lekki alkohol, warzony zgodnie z klasyczną technologią produkcji piwa typu lager. Alkohol jest usuwany z gotowego produktu w specjalny sposób, który opiera się na unikalnym procesie filtracji. Jeśli zastanawiasz się, jakie piwo bezalkoholowe w Rosji jest prawdziwe, naturalne i wysokiej jakości, możesz bezpiecznie wybrać tę markę.. |
| Klasyczny Clausthaler | 0,5 | Smak i aromat spełniają wszystkie standardy klasycznego piwa typu lager. Przepis został zaprojektowany w taki sposób, że natychmiast przechodzi w niski poziom alkoholu. |
| Paulaner hefe-weissbier | 0,35–5 | Niemiecki niefiltrowany produkt, mętny bursztynowy kolor. Gęsty i gęsty smak z tą samą gęstą pianą. |
| Bud af | 0,5 | Ma harmonijny smak z lekkimi gorzkimi nutami i przyjemnym posmakiem. Stabilna piana. |
| „Amstel„ | 0,5 | Napój bezalkoholowy od słynnego producenta, który starał się nadać mu smak prawdziwego spienionego alkoholu o minimalnej zawartości alkoholu. |
