Co to jest napój z cydru?

Cydr to orzeźwiający napój o niskiej zawartości alkoholu wykonany ze specjalnych słodkich i kwaśnych odmian jabłek. Rzadziej stosowane w produkcji są gruszki, wiśnie, winogrona i inne owoce. Znając przepis i zawiłości procesu gotowania, jabłecznik można łatwo zrobić niezależnie.

Produkcja tego rodzaju alkoholu opiera się na procesie bezdrożdowej fermentacji soku owocowego, w wyniku czego naturalna fruktoza jest przekształcana w alkohol i dwutlenek węgla. W zależności od ilości cukru i odmiany jabłek dominujących w kompozycji cydr dzieli się na następujące typy:

  • suche
  • półsuche;
  • tradycyjny
  • półsłodkie;
  • słodki.

Cydr ma niską kaloryczność i niską zawartość tłuszczu. Najpopularniejsze marki, pod którymi produkowane są napoje z tej grupy, znajdują się w Niemczech, Hiszpanii, Francji i Anglii..

Z czym pije się cydr?

W poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, z czym pije się cydr, należy pamiętać, że jest to raczej niezależny napój. Podawaj to schłodzone, ponieważ gdy jest ciepły, traci swój niezwykły smak. Do serwowania napoju w różnych krajach i regionach używają szklanek do piwa, szampana, ceramicznych misek, glinianych kubków.

Cydr nie jest zwykle łączony z innymi rodzajami alkoholu, dlatego rzadko stosuje się go do produkcji koktajli. Możesz połączyć płyn z piwo, calvados, na czerwono wino. Niektórzy barmani dodają do mieszanek różne przyprawy i przyprawy: anyż, czarny pieprz, cynamon, zioła prowansalskie.

Najlepsze przekąski

Schłodzony, orzeźwiający cydr to napój, który wielu woli spożywać w gorącym sezonie letnim. Dlatego dobrze komponuje się z lekkimi przekąskami i owocami morza: rybami, krewetkami, ostrygami, langustynami, małżami itp..

Różne twarde i miękkie sery (brie, roquefort, mozzarella, camembert) i dania mięsne (szaszłyki o niskiej zawartości tłuszczu, dziczyzna, jamon, pieczony kurczak lub kaczka, stek wołowy) nadają się do suchego napoju. Możesz także zjeść przekąskę na cydrze z grillowanymi warzywami, lekką sałatką lub plasterkami warzyw..

Słodki cydr dobrze komponuje się z deserami: kremowymi, charlotte, naleśnikami i ziemniaczanymi plackami ziemniaczanymi, sałatką owocową, jagodami i mlekiem dla ptaków. W niektórych krajach napój ten jest stosowany z mascarpone, panacotta i budyniem..

Jak zrobić jabłkowy cydr w domu

Cydr to napój alkoholowy, który wymaga do tego jabłek, cukru i czystej niegazowanej wody. Etapy produkcji:

  1. Weź świeże i soczyste słodkie i kwaśne jabłka, usuń rdzenie i nasiona, ostrożnie posiekaj lub posiekaj do miąższu za pomocą miksera lub robota kuchennego. Preferowane powinny być czyste owoce bez poczernienia i zgnilizny. Nie zaleca się mycia owoców, lepiej jest je przetrzeć wilgotną szmatką i dobrze wysuszyć.
  2. Opłucz wybrany do fermentacji pojemnik gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Napełnij 1/3 naczyń mieszanką owocową, dodaj cukier i delikatnie wymieszaj.
  3. Pokryj szyjkę pojemnika gazą i umieść w ciemnym miejscu o umiarkowanej temperaturze powietrza na 3-5 dni. Mieszaj zawartość codziennie.
  4. Po pojawieniu się piany i zapachu charakterystycznym dla procesu fermentacji wyciśnij powstałą mieszaninę przez drobne sito i wlej sok do innego naczynia.
  5. Zainstaluj uszczelkę wodną na zużytym słoju lub butelce. Może być wykonany z gumowej rękawicy lub plastikowej nasadki i elastycznej rurki.
  6. Po 30-70 dniach napój jabłkowy powinien fermentować, a na dnie pojemnika utworzy się osad. Ponadto po tym czasie kolor cieczy staje się jaśniejszy. Na tym etapie przefiltruj cydr przez gazę i wlej do słoików lub butelek, szczelnie zamknij naczynia korkami lub zakręć nakrętki.
  7. Pozostaw napój do dojrzewania przez 3 miesiące, po czym należy go podać..

Podczas robienia cydru nie można dodawać cukru, ale w tym przypadku napój będzie miał kwaśny smak, a czas fermentacji wydłuży się.

Szkodzi ludziom i przynosi im korzyści

Dzięki składnikom, które składają się, napój jabłkowy o umiarkowanym użyciu ma pozytywny wpływ na ludzkie ciało i ma następujące korzystne właściwości:

  • spowalnia proces przedwczesnego starzenia się;
  • usuwa szkodliwe toksyny i toksyny;
  • normalizuje trawienie, mikroflorę żołądka i metabolizm;
  • normalizuje ciśnienie krwi;
  • jest naturalnym spalaczem tłuszczu;
  • poprawia apetyt.

Tradycyjny napój zawiera różne witaminy i minerały, dlatego jest w stanie zwiększyć odporność, ustabilizować samopoczucie i stan emocjonalny, zmniejszyć ryzyko raka, cukrzycy i astmy. Korzystne właściwości cydru jabłkowego są szeroko stosowane w salonach kosmetycznych, tworząc na nim kąpiele, maski i inne zabiegi spa. Po nich skóra staje się miękka i miękka, zmarszczki częściowo znikają, poprawia się kondycja włosów.

Pomimo swoich korzystnych właściwości cydr jest napojem zawierającym alkohol, dlatego jeśli niekontrolowane i nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia.

Ten rodzaj alkoholu jest przeciwwskazany w przypadku chorób takich jak:

  • zapalenie wątroby;
  • zapalenie trzustki
  • indywidualna nietolerancja produktu i alergia na jego składniki;
  • przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego (wrzód, zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego).

Istnieje błędne przekonanie, że cydr to piwo. Napoje te różnią się jednak składem i technologiami produkcji. Dlatego eksperci często przypisują płyn jabłkowy do musującego wina owocowego. Pomimo naturalnych składników i braku szkodliwych składników szampan rodzaje alkoholu kobiety w ciąży, osoby w wieku poniżej większości, młode matki w okresie laktacji nie mogą pić.

Podobne

Menu