Wódkę ryżową sake w domu
Główne składniki:
Po raz pierwszy wódka z ziaren ryżu pojawiła się około 2000 lat temu. „Sake” to specjalny napój, który jest uważany za rodzaj wódki. Można go spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco, można go dodawać do różnych potraw. W kuchni japońskiej napój ten jest bardzo często stosowany w celu zmniejszenia silnych zapachów w różnych określonych potrawach..
„Sake” twierdzy wynosi zwykle 10-20 stopni. Kolor - żółto-zielony lub jasny bursztyn. Jego smaku nie da się opisać słowami, więc najlepiej gotować i próbować.
Składniki
- Ryż - 1 szklanka
- Woda - 1,5 szklanki
- Grzyb ryżowy - 0,5 filiżanki
- Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki
- Drożdże - 0,5 łyżeczki
Przepis na wódkę ryżową w domu
Wódka ryżowa w domu jest przygotowywana przez około 3 tygodnie. Dlatego zalecamy cierpliwość, jeśli chcesz poznać tradycyjny smak tego napoju.
Pozostaw ryż do namoczenia przez noc - odbywa się to w celu uzyskania najlepszego smaku gotowego napoju.
Gdy ryż wchłonie całą wodę, możesz zacząć robić wódkę. Najlepiej będzie ugotować ryż na parze, ale możesz to zrobić w dowolny zwykły sposób - na patelni lub zapiekance. Staraj się gotować ryż tak długo, jak to możliwe, doprowadzi to do stwardnienia ścian ziarna i dłuższej fermentacji.
Wiadomo, że im dłużej trwa proces fermentacji, „sake” smakuje lepiej. Korzystając z przepisu na wódkę ryżową, możesz zrobić świetnego drinka. Jeśli lubisz egzotyczne potrawy, takie jak sushi, sake ozdobi nie tylko świąteczny stół, ale będzie również przyjemnym dodatkiem do imprezy w japońskim stylu..
Gdy ryż ostygnie, włóż go do butelki lub słoika, gdzie brzeczka będzie wędrować. Staraj się to robić tak równo, jak to możliwe. Przed rozpoczęciem przygotowywania należy wysterylizować naczynia - jakość napoju zależy od czystości butelki lub słoika.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki, zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij, aby całkowicie wymieszać całą zawartość. Przechowuj puszki wódki ryżowej w chłodnym, ciemnym miejscu i codziennie wstrząsaj, delikatnie otwierając pokrywkę. W tym celu najlepiej użyć uszczelnienia wodnego lub zwykłej gumowej rękawicy..
Po kilku dniach zauważysz, że brzeczka uległa fermentacji - małe bąbelki wyrosną na górę puszki. Proces ten zakończy się w trzecim tygodniu, a następnie na dnie puszki będzie widoczny osad, a także bąbelki przestaną się pojawiać.
Teraz musisz odcedzić napój gazą, wlać do butelek i włożyć do lodówki. Stosując ten przepis na wódkę ryżową, otrzymujesz jedną butelkę dobrego japońskiego napoju.
Dlatego jeśli następnym razem chcesz ugotować więcej sake, zwiększ ilość składników, przestrzegając proporcji.