Ryżowy bimber przepis

Destylaty zbożowe, w tym bimber ryżowy, a także owoce, są najbardziej przyjemne w smaku i są wysokiej jakości. Ale, jak każdy mocny napój alkoholowy, mają swoje własne niuanse, które należy wziąć pod uwagę, aby nie zepsuć produktu końcowego. Jak zrobić bimber z ryżu w domu? Co musisz wiedzieć, aby uzyskać wynik wysokiej jakości?

Jednym z typowych problemów podczas gotowania domowego bimberu ryżowego jest obecność zapachu. Aby tego uniknąć, musisz przestrzegać kilku prostych zaleceń:

• Wszystkie pojemniki muszą być utrzymywane w czystości podczas przygotowywania przepisu..
• Opłucz wszystkie narzędzia gorącą wodą i detergentem..
• Butelki, miski, patelnie po spłukaniu należy dokładnie wyczyścić czystą szmatką.
• Najważniejsze: aby bimber ryżowy wyszedł smaczny i pachnący, ściśle przestrzegaj wszystkich proporcji przepisu.

Tradycyjny napar ryżowy do bimberu

Przepis nie jest szczególnie trudny, a przynajmniej nie bardziej skomplikowany niż gotowanie zacieru bimber z owsa. Najważniejsze jest zapewnienie przestrzegania warunków temperaturowych i nie zapomnij zaopatrzyć się w dobry termometr. Wydajność produktu końcowego z 1 kg ryżu wyniesie około 700–800 ml.

Składniki

Proces przepisu

1. Ryż myje się, wlewa 10 litrów wody, gotuje i gotuje przez 40 minut na małym ogniu. Mieszanina jest stale mieszana, zwracając szczególną uwagę na obszar w pobliżu dna. W tym procesie konieczne jest dodanie dwóch litrów wody, aby mieszanka ziaren nie paliła się. Dlatego należy uzyskać jednolitą grubą owsiankę. Następnie musisz usunąć pojemność z ognia i ostudzić do 65-68 ° C.
2. Teraz przerwij słód i rozcieńcz 1 litr wody.
3. Ciągle mieszając, dodaj słód do schłodzonej masy i podgrzej go na piecu do 63 ° C. Tę temperaturę należy utrzymywać przez 90 minut. Rozprzestrzenianie się podczas marszczenia może wynosić maksymalnie 2-3 ° C. Następnie wyjmij pojemnik z ognia i szybko schłodź brzeczkę do 25-28 ° C. Podobną procedurę można wykonać w kąpieli z zimną wodą..
4. Schłodzoną brzeczkę wlewa się do zbiornika fermentacyjnego, wlewa się 1 litr wody. Dodaje się tam drożdże rozcieńczone zgodnie z instrukcją. Wszystko dobrze się miesza i umieszczony jest zamek wodny. 20% objętości zbiornika musi pozostać wolne, aby pianka mogła się rozwijać.
5. Pojemnik z brzeczką wędrowną należy wysłać do ciemnego miejsca, w którym temperatura będzie utrzymywana od 18 do 25 ° C. Proces fermentacji trwa od 4 do 7 dni..
6. Gotowy zacier musi zostać przepuszczony przez filtr. Najlepsze jest do tego sito. Usuwa to cząsteczki, które mogą się palić podczas destylacji..
7. Wlej brzeczkę do kostki destylacyjnej i destyluj po raz pierwszy. Gromadzenie produktu należy zakończyć, gdy siła strumienia spadnie poniżej 30 °. Następnie zmierz siłę płynu i określ ilość surowego alkoholu.
8. Produkt pierwszej destylacji rozcieńcza się wodą do 20 ° i destyluje po raz drugi. Pierwsze 15% alkoholu to głowa, szkodliwa frakcja zawierająca najwyższą ilość metanolu i aldehydów, które są niebezpieczne dla zdrowia. Zazwyczaj frakcja jest wlewana lub używana do celów technicznych. Następnie wybierz „korpus”, aż siła strumienia spadnie poniżej 45 °.
9. W ostatnim kroku rozcieńczyć bimber do pożądanej siły i wlać do butelek. Najlepiej jest podać napój na co najmniej tydzień, a następnie spróbować. Dane i procesy dotyczące temperatury dotyczą wszystkich przepisów..

Przepis na robienie zacieru z cukru, drożdży i ryżu

Bimber z takiego zacieru okazuje się przyjemny i miękki w smaku. Słód zielony ma bardzo wysoką aktywność enzymów, co w połączeniu z drożdżami pomaga w szybkim i skutecznym rozkładzie skrobi na cukier. Za pomocą tego składnika można również przygotować zacier dla „jęczmiennego jęczmienia”.

Składniki

Proces przepisu

1. Ryż należy najpierw umyć zimną wodą.
2. Weź duży pojemnik, zalej 5 litrów wody i uzupełnij ziarna ryżu.
3. Gotować owsiankę na małym ogniu, aż ugotuje się, aż ziarna się zagotują.
4. Schłodzić pojemnik. Przełóż zielony słód przez maszynę do mięsa.
5. Dodaj słód do owsianki i pozostaw na trzy godziny..
6. Rozcieńczyć suche drożdże ciepłą wodą, wlać cukier. Pozostaw to do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru..
7. Wlać drożdże do zacieru i wysłać do fermentacji.
8. Następnie przefiltruj ciecz, ostrożnie przefiltruj i destyluj.

Przepis na zacier ryżowy i cukrowy bez drożdży

Alkohol uzyskuje się o niezwykłym smaku, wyłącznie dla amatora. Odpowiedni dla tych, którzy próbowali napoju piwnego. Przepis jest interesujący, ponieważ spieniony napój i cukier odgrywają w nim rolę drożdży, a płatki zbożowe są używane na surowo.

Składniki

Proces przepisu

1. Umyj płatki ryżowe zimną wodą i włóż do miski..
2. Dodaj cukier i piwo. Dokładnie wymieszaj całą mieszaninę.
3. Następnie napełnij brzeczkę wodą i hermetycznie zamknij pojemnik.
4. W tej formie powinno być w ciemnym, ciepłym miejscu. Pożądane jest utrzymanie temperatury od 18 do 25 ° C.
5. Okres fermentacji wynosi około 3-4 dni.
6. Następnie ciecz jest filtrowana, poddawana oczyszczaniu i kierowana do podwójnej destylacji. Każdemu etapowi najlepiej towarzyszy dodatkowe filtrowanie..
7. Otrzymany bimber wysyłam „odpoczynek” na kilka dni w chłodne miejsce.

Wideo przepisu na bimber ryżowy

Szczegółowe i proste instrukcje dotyczące robienia bimberu ryżowego w domu. Dobry dla osób pijących po raz pierwszy.