Przepis na domowy bimber

Menu

• Przepis 1
• Przepis 2
• Przepis 3
• Przepis 4

Zalecenia dotyczące produkcji wysokiej jakości bimbru dla tych, którzy są zainteresowani sposobem warzenia bimbru w domu:

1. Urządzenia i pojemniki używane do produkcji zacieru nie powinny być zabrudzone. Warto spłukać ciepłą wodą wymaganą ilością mydła wszystkie naczynia do gotowania i przechowywania zacieru. Tylko wtedy bimber zadziwi każdego, kto spróbuje domowego drinka.
2. Po umyciu wszystkich naczyń należy je wytrzeć ściereczką, która pozwoli przygotować wysokiej jakości napój bez obcych zapachów.
3. Obowiązkowe przestrzeganie proporcji wszystkich elementów w produkcji zacieru pozwoli ci uzyskać napój o bogatym i miękkim smaku.

Przepis 1

Robienie bimberu z drożdży i cukru

Napój przygotowany w domu zgodnie z tradycyjnym schematem jest najwyższej jakości i jest jednym z pięciu najlepszych przepisów na bimber, a jednocześnie nie ma niepotrzebnych aromatów i gorzkiego posmaku. Ponadto jest przezroczysty. Aby go przygotować, wymagane będą następujące składniki:

• 7 kg cukru;
• 30 g kwasu cytrynowego;
• 21 litrów pitnej wody oczyszczonej;
• drożdże 130 g.

Ze wspomnianej liczby elementów wydostanie się około 5 litrów pysznego napoju o sile 40º.

Aby somogon był jasny, należy przestrzegać następujących proporcji: na 4,5 litra przefiltrowanej wody należy pobrać 1,5 kg granulowanego cukru. Do odwrócenia cukru potrzebny jest litr całkowitej ilości płynu i 1,5 kg cukru. Następnie powinieneś wziąć 30 g drożdży.

Odwrócenie to przekształcenie cukru w ​​stan ciekły po podgrzaniu, za pomocą którego glukoza jest całkowicie rozkładana, a szkodliwe mikroorganizmy giną z powodu wysokich temperatur.

Jak odwrócić:

• 3 l wody ogrzewa się do 80 ° C;
• Do ogrzanej cieczy dodaje się 7 kg granulowanego cukru;
• gotować wodę z cukrem i utrzymywać stałą temperaturę przez 15 minut, a następnie dodać 30 g kwasu cytrynowego do mieszaniny;
• Gotuje się 1 godzinę syropu.

Jeśli używana jest woda z kranu, należy ją wlać do głębokiego naczynia i odstawić na 2 dni, a następnie ostrożnie usunąć czystą ciecz, osad pozostanie na dnie zbiornika.

Po ekstrakcji stopionego cukru należy go wlać do naczyń, w których będzie fermentować. Tam należy wlać wodę, osadzoną w temperaturze pokojowej, mieszając płyn. Wody nie należy podgrzewać powyżej + 27 ° C.

Po zmieszaniu składników należy upewnić się, że woda nie napełnia 3 czwartych maksymalnego rozmiaru zbiornika fermentacyjnego, ponieważ podczas gotowania może wyciekać.

Dodatek drożdżowy

Jeśli stosuje się drożdże luzem, należy je najpierw namoczyć we przegotowanej wodzie, poczekać, aż całkowicie się rozpuszczą, a następnie pozostawić w ciemnym miejscu, umieszczając je pod przykryciem. Po 35 minutach widać płynną warstwę na cieczy. Oznacza to, że drożdże działają poprawnie i już zaczęły fermentować..

Postęp fermentacji

Następnie, zgodnie z technologią domowego parzenia w domu, musisz przenieść pełne butelki do pomieszczenia o stabilnej temperaturze. Na tym etapie zastosowanie stopionego cukru granulowanego da efekt, który sprawi, że napój będzie miał delikatny posmak i słodki aromat.

Braga można uznać za gotową, gdy pojawiają się następujące znaki:

• piana już się nie pojawia;
• jeśli przyniesiesz płonącą zapałkę na szyję statku, nie zgaśnie;
• czujesz alkohol;
• smak płynu będzie gorzki, co oznacza zakończenie przejścia cukru w ​​alkohol.

Zastosowanie naturalnej białej gliny i bentonitu pomoże rozjaśnić zacier i usunąć nadmiar dwutlenku węgla.

Aby zrobić lżejszy niż 25 litrów bimbru, potrzebujesz 4 łyżek. l bentonit rozpuścić, zmielony w blenderze, w 250 ml przegotowanej wody, wymieszać i dać glinie czas, aby stał się grubszy, przypominając konsystencję tłustej kwaśnej śmietany. Ta procedura trwa 15 minut..

Bentonit należy dodać do zacieru, szczelnie zamykając butelkę, którą następnie należy energicznie wstrząsać przez 5 minut. Teraz musisz pozwolić Bradze parzyć przez jeden dzień, a następnie przeprowadzany jest proces destylacji.

Przepis 2

Możesz zrobić bimber własnymi rękami z owoców jarzębiny.

Aby przygotować bimber zgodnie z instrukcjami, musisz uporządkować dojrzały jarzębina, usuwając zepsute jagody. Następnie cukier należy zmieszać z wodą, wrzucając do wody drożdże, mieszając obficie i dopiero wtedy można zostawić płyn, aby fermentował. Czas fermentacji wynosi 2 tygodnie. Teraz nadchodzi kolej destylacji. Spożycie składników będzie: owoce jarzębiny - 3 kg, przegotowanej wody - 5 l, drożdży - 100 g.

Następnie powinieneś wziąć jarzębinę, kwas chlebowy zamiast wody i drożdże. Dobrze zmiażdż jarzębinę, dokładnie wymieszaj drożdże i kwas chlebowy. Następnie przygotowujemy bimber, umieszczając mieszaninę do fermentacji na 6 dni w ciemnym miejscu. Następnie należy 1 raz destylować mieszaninę, po czym dodać wcześniej przygotowany zacier w ilości 6 li ponownie destylować powstałą ciecz. Bimber jest gotowy.

Przepis 3

Bimber z wina

Proces robienia pysznego bimberu z wina jest prosty. Musisz wziąć 10 litrów dobrego wina, wlać drożdże do napoju, przykryć pojemnik gazą lub owinąć ręcznikiem, pozostawiając go w ciepłym miejscu. Po tygodniu zacier będzie gotowy, a następnie można go już destylować.

Bimber z piwa

Wysokiej jakości bimber można łatwo wyprodukować z niepasteryzowanego piwa. Przepis na robienie bimberu jest prosty. Powinien wlać 5 litrów chmielu do butelki, dokładnie wymieszać, uwalniając wszystkie gazy. Pod koniec procedury nie powinna pozostać piana. Teraz możesz zrobić pierwszą destylację. Dodaj niewielką ilość wody do powstałego destylatu i destyluj ponownie. Warto pozwolić naparowi bimberu na 3 do 4 dni, po czym będzie gotowy do użycia.

Przepis 4

Bimber z ryżu

To zajmie 3 kg okrągłego ryżu i 3 szklanki kiełkujących ziaren, dobrze dopasowane słód. Potrzebne jest również 200 g suchych drożdży..

Robimy bimber. Aby to zrobić, w gotowanym ryżu, chociaż nie warto wylewać z niego wody, musisz dodać kolejne 8 litrów ciepłej wody, pozostawić mieszaninę do ostygnięcia, a następnie wylać zmiażdżone kiełkowane ziarno. Pozwól mieszaninie zaparzać się przez 12 godzin i wlej drożdże do płynu, który najpierw należy rozcieńczyć w ciepłej wodzie. Mieszaninę można pozostawić na 7 dni do procesu fermentacji..

Po tygodniu ciecz musi zostać przefiltrowana. Teraz można go destylować. Z tej ilości produktów będzie 4 litry napoju. Będzie to najsilniejszy bimber.