Braga z pszenicy na bimber

Moonshine to tradycyjny rosyjski napój, który jest przygotowywany z szerokiej gamy surowców. W zależności od tego, z czego wykonana jest brzeczka, zależy nie tylko siła napoju, ale także jego smak. Dlatego najbardziej popularna była zacier pszeniczny - wykonany z niego bimber ma przyjemny naturalny smak, a proces gotowania jest dość szybki i trwa nie dłużej niż 14 dni.

Istnieje kilka sposobów na zrobienie zacieru pszennego do wyrobu domowego bimberu - z drożdżami i bez. Pomimo faktu, że zacier drożdżowy powstaje szybciej i łatwiej, smak bimbru wytworzonego bez nich jest znacznie łagodniejszy. Należy zauważyć, że na jakość napoju wpływa jakość produktu wyjściowego - pszenica powinna być najwyższej jakości, nie przetwarzana chemikaliami. W przeciwnym razie zamiast dobrej uczty z przyjaciółmi ryzykujesz przebywanie w szpitalnym łóżku z zatruciem.

Aby bimber był dobrej jakości, ziarno będzie musiało kiełkować wcześniej przez kilka dni. Włóż przygotowaną pszenicę do blachy do pieczenia, zalej wodą - tak, aby dobrze przykryła ziarna.

Posyp około 1,5 kg cukru na ziarno i pozostaw na kilka dni ciepłe. Zwykle pszenica kiełkuje już 3 dnia, jeśli tak się nie stało, poczekaj jeszcze jeden lub dwa dni.

Zanim zrobisz zacier pszenicy, musisz sprawdzić jakość ziaren w niewielkiej ilości. Włóż kilka ziaren do ciepłej wody i pozostaw w temperaturze pokojowej. Jeśli ziarna nie kiełkują przez 5 dni, niepożądane jest stosowanie ich do zacieru.

Aby zacier pszeniczny był koniecznością dla bimbru, musisz mieć duży pojemny pojemnik z uszczelką wodną. Do tych celów zwykłe mleko może.

Ale jeśli nie ma takiej pojemności, możesz użyć zwykłych szklanych słoików.

W dużej patelni lub beczce wykonanej z plastiku spożywczego zmieszaj 15 litrów wody i 5 kilogramów cukru. Dodaj kiełkowane ziarno do mieszanki cukru. Wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Zacier pszenicy na bimber jest podawany przez 5-7 dni, czasami 10. Możesz monitorować gotowość brzeczki za pomocą pułapki wodnej lub rękawicy. Okresowo wstrząsaj zacierem, aby wymieszać i usunąć piankę, która wyrosła na powierzchnię.

Możesz użyć innego przepisu na zacier pszeniczny.

Ziarna porośnięte powinny być wysuszone - włóż blachę do pieczenia z pszenicą do piekarnika i utrzymuj temperaturę 180-200 stopni, aby była lekko zrumieniona. Oddzielić kiełki i zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub zwykłego młynka do kawy.

Wymieszaj powstałą mąkę z ciepłą wodą. Odpowiednia proporcja: weź trzy części wody na jedną część zmiażdżonych ziaren. Dodaj piasek cukrowy - w ilości jednej szklanki na kilogram suchego ziarna. Ta metoda wytwarzania zacieru pszennego jest odpowiednia dla niewielkiej ilości surowców..

Jakość bimbru pod wieloma względami zależy nie tylko od brzeczki, ale także od jakości jej czyszczenia. Najczęściej stosuje się węgiel aktywny, chociaż w niektórych przypadkach można zastosować inne metody. Węgiel jest uważany za jeden z najbardziej skutecznych i całkowicie nieszkodliwych środków. Na jeden litr gotowego bimbru będziesz musiał wziąć 50 gramów węgla aktywnego - przed dodaniem tabletek do napoju pamiętaj, aby zmiażdżyć go w proszku.

Spójrz na wideo z zacieru pszennego, a zobaczysz, jak prawidłowo przygotować wysokiej jakości brzeczkę na bimber.