Jak zrobić wódkę pszenną w domu
Menu
Główne składniki:
Wódka od dawna uważana jest za integralną cechę każdej świątecznej uczty. Żadne ważne wydarzenie w życiu człowieka nie może obejść się bez butelki tego mocnego napoju - czy to urodziny, czy pożegnanie zmarłych. Za pomocą wódki leczono przeziębienia i inne choroby, piją ją w czystej postaci i używają do przygotowywania naparów i innych napojów..
Mocne napoje przypominające nowoczesną wódkę zaczęły być przygotowywane bardzo długo. To nie przypadek, że istnieje wiele przepisów na zrobienie tego napoju. Wódka jest przygotowywana i doceniana na całym świecie i pomimo tego, że przedsiębiorstwa przemysłowe najczęściej są zaangażowane w jej produkcję, można ją przygotować w domu..
Składniki
- Cukier - 1,5 kg
- Pszenica - 5 kg
- Drożdże
- Przefiltrowana woda - 20-25 litrów
Wytwarzanie wódki pszennej z drożdżami
Pierwszy przepis na wódkę pszeniczną pojawił się dawno temu, około 10 wieku. Chociaż napój ten był daleki od wódki, którą spożywamy teraz, była to pierwsza próbka izolacji etanolu przez destylację. Napój, który ma specyficzny aromat i moc 40 stopni, zaczął być przygotowywany od 1866 roku. To wtedy minister finansów imperium rosyjskiego M. Kh. Reiter zaproponował zastosowanie tego wskaźnika jako normy.
Aby zrobić wódkę pszeniczną w domu, musisz wziąć wygodny pojemnik, objętość co najmniej 30 litrów i bimber z regulatorem temperatury. Wskazane jest również wcześniejsze przygotowanie czystych puszek lub zakorkowanych butelek i węgla aktywnego..
Domową wódkę pszeniczną przygotowuje się etapami - przede wszystkim wytwarza się słód, ustawia brzeczkę, po wystarczająco dobrej fermentacji produkt jest destylowany.
Aby przygotować słód, musisz wziąć około 2/3 ziarna, zalać czystą wodą i pozostawić na pół godziny. Zbierz wszystkie małe, suche śmieci z powierzchni drewnianą łyżką i spłucz słabym roztworem nadmanganianu potasu. Moczyć ziarno w dużej wygodnej wannie przez 8-12 godzin, umieścić w chłodnym miejscu i przykryć grubą szmatką.
Przygotowane ziarno będzie musiało zostać wysuszone w piekarniku, po czym będzie musiało zostać zmiażdżone na mąkę - teraz możliwe będzie przygotowanie z niego brzeczki.
Pozostałe ziarno należy również zmiażdżyć - przewiń maszynę do mięsa i wlej wodę. Za 1 kilogram mielonego ziarna 4 z litrów wody będzie zięciem. Umieść mieszaninę na małym ogniu i mieszając regularnie odparowuj przez 3-4 godziny. Po schłodzeniu roztworu brzeczki wymieszaj go z mąką słodową. Około 10 kg zmiażdżonego ziarna i 0,5 kg słodu zabierze Ci 10 litrów wody.
Rozcieńczyć 50 g drożdży w niewielkiej ilości ciepłej wody, odstawić na trochę ciepła, a następnie wlać przygotowaną brzeczkę. Dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką z zamkiem wodnym lub gumową rękawicą.
Przed zrobieniem wódki pszenicznej moszcz musi stać w ciemnym, chłodnym miejscu przez 8-10 dni. Dopiero po całkowitym zatrzymaniu fermentacji będzie można przystąpić do destylacji.
Przeprowadzić destylację w temperaturze 80 ° C, starannie wybierając frakcje ogona i głowy.
Konieczne jest dwukrotne destylowanie napoju, a następnie przefiltrowanie go za pomocą węgla aktywnego. Na każde 10 litrów wódki wystarczy dodać 10-20 tabletek. Przed butelkowaniem napój będzie musiał być dobrze przefiltrowany.
Domowa wódka pszeniczna będzie musiała być chłodzona przez jeden dzień, po czym będzie można zacząć smakować świetnego drinka.
Jak zrobić wódkę z pszenicy bez drożdży
Wódka z pszenicy bez drożdży jest całkowicie naturalnym napojem, dlatego jest bardzo popularna wśród miłośników domowego alkoholu..
Będziesz potrzebował:
- Pszenica - 5 kg
- Cukier - 6,5 kg
- Woda - 15 l
Ten przepis na wódkę pszeniczną jest jednym z najprostszych sposobów na zrobienie świetnego drinka..
Zanim zrobisz wódkę z pszenicy, musisz przygotować słód. Aby to zrobić, ziarno pszenicy jest dobrze myte i moczone w ciepłej wodzie na jeden dzień. Ponieważ drożdże nie są dodawane do zacieru, trzeba będzie je nieco słodzić. Po dniu, gdy ziarno pęcznieje, musisz dodać 15 litrów wody i wlać 6,5 kg cukru.
W tej mieszance ziarno powinno spędzić 10 dni. Aby kubek nie miał nadtlenku, musisz założyć gumową rękawiczkę lub pokrywkę z uszczelką wodną na szyjce puszki. Konieczne jest utrzymywanie zacieru w cieple, aby fermentacja przebiegała aktywnie.
Ostatnim etapem produkcji wódki pszennej jest destylacja, którą należy przeprowadzić z uroczym oddzieleniem frakcji ogona i głowy..
Aby napój miał przyjemny łagodny smak i został oczyszczony z olejków fuzlowych, destylację należy przeprowadzić dwukrotnie.
Jak zrobić wódkę z kiełków pszenicy: przepis
Wódka z kiełków pszenicy jest cudownym napojem alkoholowym, który pomimo swojej siły jest dość delikatnie pity. Cały proces przygotowywania napoju zajmuje około 3 tygodni..
Niezbędne składniki:
- Pszenica - 2,5 kg
- Woda - 20 l
- Cukier - 6 kg
- Drożdże suche - 100 g
- Kefir - 500 ml
Przed zrobieniem wódki z pszenicy należy starannie wybrać surowce - smak i jakość produktu końcowego zależy od jego jakości.
Ziarno należy ułożyć na paletach i zalać ciepłą wodą, aby ledwo przykryło pszenicę - warstwę około 2-3 centymetrów. Umieść pszenicę w ciepłym miejscu na 2-3 dni - w tym czasie pierwsze ziarna powinny pojawić się na ziarnach. Jeśli ziarno nie kiełkuje, to nie pasuje. Dlatego przed ugotowaniem zacieru sprawdź jakość ziarna - musi ono żyć i kiełkować nie później niż trzeciego dnia.
Przygotowanie wódki z pszenicy można podzielić na kilka głównych etapów, z których każdy należy potraktować poważnie. W przeciwnym razie zamiast wódki nauczysz się zwykłego bimberu..
Gdy nasiona wykiełkują, trzeba je zmiażdżyć na mąkę. Następnie będzie można rozpocząć gotowanie zacieru.
W dużym pojemniku wymieszaj wodę, cukier, drożdże i dodaj mąkę zbożową, dobrze wymieszaj i umieść w ciepłym ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Pojemnik musi być dobrze zamknięty, aby nie było dostępu do powietrza - można użyć żaluzji wodnej lub gumowej rękawicy.
Kiedy zacier dojrzeje, trzeba go dwukrotnie przedestylować, pobrać frakcje, odcedzić i dodać do niego kefir. Następnie możliwe będzie dalsze oczyszczanie wódki za pomocą węgla aktywnego.
Teraz wiesz, jak zrobić wódkę pszeniczną i możesz zrobić ten wspaniały napój własnymi rękami..