Przepis na robienie bimberu z mąki

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Wytwarzanie bimberu z mąki żytniej
• Przepis na bimber z mąki pszennej
• Wytwarzanie bimbru z mąki na enzymach
• Przepis na bimber z kukurydzy
• Jak zrobić bimber z mąki i słodu
• Bimber z cukru i mąki (z wideo)

Moonshine to mocny napój alkoholowy, który można łatwo zrobić w domu. Napój wysokiej jakości można nie tylko pić w czystej postaci lub przyrządzać koktajle, ale można go również używać do przygotowywania różnych nalewek, w tym nalewek leczniczych.

Mąka jest jednym z najwyższej jakości składników do produkcji zacieru. Uważa się, że bimber ze zbóż, w smaku, znacznie przewyższa napoje wytwarzane z innych surowców. Do przygotowania zacieru mąki wymagana jest dodatkowa procedura scukrzania, dlatego technologia ta jest uznawana za jedną z najbardziej pracochłonnych. Mimo to doświadczeni specjaliści preferują tę metodę przygotowania mieszanki starterowej i fermentacyjnej..

Metoda gotowania w domu różni się nieco od technologii produkcji stosowanej w zakładach przemysłowych. Jednocześnie możesz mieć pewność, że domowy napój zostanie przygotowany tylko z naturalnych składników, bez użycia konserwantów..

• Woda - 19 l
• Mąka - 4 kg
• Drożdże - 100g

Wytwarzanie bimberu z mąki żytniej

Bimber wykonany z mąki żytniej nie jest trudny do przygotowania nawet bez specjalnego doświadczenia. Przepis ten ma pojemność 19 litrów..

Aby zrobić bimber na patelni, wymieszaj 2 litry zimnej wody i 8 litrów wrzącej wody, a następnie dodaj 4 kilogramy mąki żytniej i dokładnie wymieszaj. Teraz musisz odstawić wsad na około półtorej godziny, a następnie dodać 3 litry zimnej wody. Dokładnie wymieszaj.

Odstawiamy na 30 minut, ponownie zamieszamy, dodajemy kolejne 6 litrów zimnej wody i podrzucamy 100 gramów drożdży. Braga jest podawany w infuzji przez 3-4 dni. Następnie jest gotowa do destylacji bimberu w mocny i smaczny bimber. Ten przepis na bimber z mąki żytniej można również wykorzystać do przygotowania napoju z innych upraw, na przykład z pszenicy lub żyta.

Przepis na bimber z mąki pszennej

Bimber z mąki pszennej to świetny sposób na naukę robienia mocnych napojów z prostych, niedrogich potraw..

Musisz wziąć 5 kilogramów ziarna pszenicy. Ziarno jest dokładnie myte, sortowane, a następnie wlewane do 30-litrowego pojemnika, takiego jak butelka lub patelnia. Ziarno należy wlać ciepłą wodą 5 centymetrów powyżej wylewanego poziomu pszenicy. Następnie dodaj 1,5 kg cukru i po zamknięciu pozostaw w chłodnym ciemnym miejscu na siedem do ośmiu dni.

Po tym okresie dodaj do pszenicy piętnaście litrów wody z pięcioma kilogramami cukru rozcieńczonego w pszenicy, dokładnie wymieszaj i pozostaw do fermentacji (zwykle 3-4 dni). Domowy bimber pszeniczny Pojemnik należy zamknąć zamkiem wodnym lub założyć gumową rękawicę z apteki. Najważniejsze jest to, że zacier nie fermentuje, jeśli tak się stanie, domowy pszeniczny bimber będzie miał słodkawy posmak. Po zakończeniu fermentacji zacier jest filtrowany i poddawany destylacji w domowym naparze..

Głównym urokiem tego przepisu na bimber mąki pszennej jest to, że można uzyskać zacier 3-4 razy z tej samej partii pszenicy. Po zdekantowaniu pszenicy ponownie napełniamy ją piętnastoma litrami wody z dodatkiem cukru. Odstawiamy butelkę z bragą na kilka dni w ciepłe miejsce, a następnie łączymy sfermentowany zacier i destylujemy go.

Najciekawsze jest to, że za najlepszy smak uważa się domowy napar uzyskany z drugiego i trzeciego napoju na zakwasie.

Jeśli chcesz, możesz przygotować ten napój w łatwiejszy sposób..

Wytwarzanie bimbru z mąki na enzymach

Bimber z mąki na enzymach jest bardzo silny, ale dość pachnący i miękki. Aby go przygotować, musisz wziąć:

Mąka - 3 kg

Woda - 12 l

Enzymy A i D

Drożdże - specjalne w przypadku płatków zbożowych

Podgrzej wodę do średnio ciepłej, dodaj enzymy A i G zgodnie z instrukcją zimnego scukrzania. Następnie napełnij mąkę i umieść ją dobrze mikserem budowlanym, aby nie było grudek.

Wlać drożdże ciepłą wodą, pozostawić na ciepło przez 15 minut, a następnie dodać do zacieru w temperaturze około 28-30 stopni. Wymieszaj i umieść do fermentacji w ciepłym miejscu, utrzymując temperaturę fermentacji około 28 stopni.

Gdy tylko górna warstwa zacznie się rozjaśniać - możesz destylować, zarówno z mąką, jak i klarownym zacierem. W tym celu należy go schłodzić po fermentacji i dać kilka dni na wyjaśnienie, a następnie spuścić z osadu.

Przepis na bimber z kukurydzy

Bimber kukurydziany jest często przygotowywany do uzyskania bardziej złożonego i smacznego napoju bourbon.

Aby go przygotować, musisz wziąć:

Mąka kukurydziana - 1,5 kg

Słód - 200 g

Suche drożdże - 5 g

Woda - 5 l

Wióry dębowe - kilka sztuk

Podgrzej wodę do 50 stopni i dodaj mąkę w cienkim strumieniu, dobrze mieszając. Przed zrobieniem bimberu z mąki przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jeśli wątpisz w jakość gotowej mąki, możesz sam ją ugotować, zmielić obrane i suszone ziarna w maszynce do mięsa.

Dobrze mieszając, pozostaw owsiankę na 15 minut w tej temperaturze, od czasu do czasu mieszaj. Następnie podnieś do 65 stopni i ponownie poczekaj 15 minut, zamieszaj również. Następnie włącz ogień do maksimum i przytrzymaj przez kolejne 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. W rezultacie mąka powinna zagotować się i uzyskać jednorodną masę, niezbyt gęstą, jeśli jesz gęsty, możesz dodać wodę.

Następnie ochłodź do 65 stopni. Podczas chłodzenia zmiel słód w maszynce do mięsa lub blenderze, dodaj odrobinę ciepłej wody.

Owsianka ostygła do pożądanej temperatury, dodaj słód, wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli masa stała się płynna, wszystko jest w porządku. Zawiń pojemnik zacierem w szmaty i koce na 3-5 godzin lub w nocy.

Czas mijał, odwijamy koc, mierzymy temperaturę, potrzebujemy około 30 stopni, jeśli jest wyższa, czekamy, aż zacier ostygnie. Podczas gdy zacier ostygnie, rozpuść drożdże: wysusz - po prostu wlej ciepłą wodę w proporcji 1/10, wciśnięty - wlej odrobinę cukru i zalej ciepłą wodą. Po 15 minutach drożdże będą gotowe.

I tak wprowadzamy drożdże w temperaturze zacieru około 30-35, dobrze mieszamy i poddajemy fermentacji. W takim przypadku migawka wodna nie jest potrzebna, ponieważ fermentacja trwa 3-5 dni.

Kiedy zacier wróci, a - widać to po takich oznakach: fermentacja ustała, nie ma bąbelków, jest wyraźny zapach alkoholu, nie ma słodkiego smaku i jest nieco gorzki. Czas więc wyprzedzić. Bimber należy dwukrotnie destylować z mąki, a następnie wlać do słoików lub butelek z kołkami dębowymi.

Możesz dodać zwykłą korę dębu, której nie jest trudno kupić w aptece lub sklepie. Pozostaw napój w chłodnym miejscu na 7-8 miesięcy lub dłużej, a dostaniesz prawdziwą amerykańską whisky.

Jak zrobić bimber z mąki i słodu

Bimber wykonany z mąki i słodu jest bardzo miękki i pachnący. Podobnie jak inne rodzaje bimberu zbożowego, aby poprawić smak, trzeba będzie go kilkakrotnie destylować.

Mąka pszenna - 1 kg

Słód żytni zielony - 150 g

Drożdże - 20 g

Woda - 5 l

Podgrzej wodę do 50 stopni w łaźni wodnej, wlej ciągły strumień mąki, energicznie mieszając. Dobrze jest to zrobić z dużą trzepaczką. Stań w ogniu przez 15 minut. Następnie podnieś temperaturę do 60 stopni i ponownie odstaw na 15 minut. Po ustawieniu ognia na maksimum i doprowadzić do wrzenia. Trzymaj 30-40 minut na maksymalnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Następnie zdejmij z ognia, ostudź do temperatury 60 i dodaj słód, który wcześniej zmielić w maszynce do mięsa i wymieszać z ciepłą wodą. Wymieszaj migawkę i pozostaw napar na bimber z mąki na 3-4 godziny w ciepłym miejscu.

Po scukrzaniu obniż temperaturę do 30 i dodaj drożdże, które 10-15 minut wcześniej rozpuść w ciepłej wodzie z łyżką cukru herbacianego.

Bimber z cukru i mąki (z wideo)

Bimber wykonany z cukru i mąki to najszybszy i najłatwiejszy sposób na zacier. Dlatego jeśli zacier nie zaczął fermentować z powodu niskiej scukrzania, należy dodać do niego trochę cukru, wymieszać i umieścić w cieple na kilka dni. Więc możesz naprawić dowolny zacier.

Pozostaw bez bramy fermentacyjnej w ciepłym miejscu.

W sprzyjających warunkach fermentacja trwa od 1 do 4 dni.

Kiedy zacier jest gotowy, trzeba go przekroczyć.

Każdy przepis na bimber wykonany z mąki jest idealny do robienia drinków w domu. Nawet jeśli nie masz pokoju specjalnie zaprojektowanego do tego procesu, zawsze możesz skorzystać z kuchni.