Diy przepisy na bimber kukurydziany
Menu
Główne składniki:
Kukurydza jest jednym z najcenniejszych zbóż, które jest zasłużenie nazywane „Królową pól”. Oprócz niesamowitego smaku kukurydza ma wiele innych zalet. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych dla ludzi, dlatego jego stosowanie w żywności jest dobre dla zdrowia.
Z kukurydzy możesz ugotować prawie każde danie, od pysznego chleba o smaku po świetne napoje. Jednym z najwyższej jakości i najsmaczniejszych napojów alkoholowych wytwarzanych z tego zboża jest domowy bimber..
Składniki
- Grys kukurydziany - 8 kg
- Mąka pszenna - 1 lg
- Woda - 30 l
- Słód Jęczmienny - 7 kg
- Drożdże - 100 g
Robienie bimberu z grysów kukurydzianych
Bimber wykonany z kaszy kukurydzianej jest podstawą do przygotowania prawdziwej wysokiej jakości whisky. Znany „Bourbon” powstaje z tego bimberu. Jeśli chcesz rozpieszczać się piękną pachnącą whisky, wystarczy dodać do niej kilka dębowych trocin lub kołków i pozostawić na co najmniej rok. Jednak bez dodatkowych manipulacji ten napój cię nie zawiedzie..
W dużym wygodnym garnku lub puszce z mlekiem zmieszaj wodę, kukurydzę i mąkę pszenną.
Mieszaninę należy podgrzać do wrzenia na małym ogniu i gotować przez co najmniej cztery godziny. Aby mieszanka do zacieru nie została spalona, należy ją od czasu do czasu mieszać. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, należy ją usunąć z ognia i dobrze owinąć ciepłą szmatką lub kocem.
Odbywa się to tak, że mieszanina stygnie tak wolno, jak to możliwe. Po około 5-6 godzinach, gdy temperatura mieszanki kukurydzy nie będzie wyższa niż 40 stopni, będziesz musiał dodać do niej słód i drożdże. Bardzo dobrze wymieszaj powstałą masę i pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji.
Bimber z kukurydzy można destylować, gdy zacier jest całkowicie sfermentowany.
Jeśli zdecydujesz się nie przestawać i zrobić prawdziwego „Bourbona” z bimberu, włóż kilka trocin dębowych lub zrębków do każdego słoika, wlej je i mocno zamknij pokrywkami. Nalegaj na whisky przez co najmniej 12 miesięcy, abyś miał wystarczająco dużo czasu na przygotowanie wielu pysznych napojów.
Przepis na bimber z kukurydzy
Bimber wykonany z mąki kukurydzianej to łatwy sposób na przygotowanie wspaniałego napoju alkoholowego w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz zestawu niedrogich i niedrogich produktów:
- Mąka kukurydziana - 1,2 kg
- Słód (zielony) - 200 g
- Drożdże (suche) - 5 g
- Woda - 5 l
W dużym rondlu podgrzej wodę i wlej do niej mąkę kukurydzianą. Staraj się dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki. Zdejmij grubą mieszaninę z ognia i pozwól jej trochę zaparzyć, gdy prawie się ochłodzi, trzeba ją ponownie ogrzać na średnim ogniu i ogrzać do 60-70 stopni. Zmniejsz ogień i gotuj mąkę kukurydzianą przez 1-1,5 godziny, aby dobrze się zagotowała i zamieniła w gęstą, jednolitą masę.
Słód zmiel blenderem lub maszynce do mięsa, wymieszaj z ciepłą wodą i drożdżami. Umieść mieszaninę słodu i drożdży w ciepłym miejscu do fermentacji. W tym czasie usuń masę mąki z pieca i ostudź. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj do niego drożdże i słód. Dobrze wymieszaj i utrzymuj ciepło..
Braga dla bimberu kukurydzianego powinna dobrze fermentować - zwykle zajmuje 3-4 dni. Teraz pozostaje tylko go wyprzedzić za pomocą bimberu i wlać gotowy bimber do butelek.
Jak zrobić bimber z kukurydzy bez drożdży
Bimber z kukurydzy bez drożdży będzie bardziej naturalny i nie mniej smaczny. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- Ziarna kukurydzy - 5 kg
- Cukier - 6,5 kg
- Woda - 17 l
Ziarna kukurydzy należy zalać dwoma litrami ciepłej wody, dodać 8 szklanek cukru, wymieszać i pozostawić do kiełkowania. Istnieją różne odmiany tego zboża, które różnią się zawartością skrobi i twardością. Dlatego nie powinieneś brać niezweryfikowanych odmian - spróbuj kukurydzy do smaku, powinna być delikatna, miękka i słodka. Dobrze znanym wapieniem jest słodka kukurydza - najodpowiedniejsza odmiana do przygotowania tego napoju.
Przed zrobieniem bimberu z kukurydzy sprawdź jakość ziaren. Spróbuj wykiełkować ziarna - napełnij je wodą i pozostaw na 3 dni w cieple. Jeśli pojawią się kiełki, tę odmianę można wykorzystać do zacierania. Jeśli ziarna pozostają twarde, nie pasują.
Gdy kiełki będą wyraźnie widoczne, wlej pozostałą wodę, dodaj cukier, wymieszaj i nałóż pokrywkę z zamkiem wodnym. Umieść zacier w ciepłym miejscu na 2 tygodnie - za pomocą uszczelnienia wodnego lub zwykłej gumowej rękawicy możesz zobaczyć, kiedy proces fermentacji zostanie zakończony. Aby dwa razy wyprzedzić dojrzałą papkę i wlać bimber do słoików lub butelek w celu przechowywania.
Robienie bimberu z cukru i kukurydzy
Bimber z cukru i kukurydzy można przygotować na dwa sposoby. W jednym przypadku trzeba będzie dodać drożdże, w drugim zamiast drożdży stosuje się suchy groszek. Oba warianty zacieru nadają się do przygotowania doskonałego aromatycznego napoju w domu..
Aby przepis na bimber z kukurydzy z groszkiem, musisz wziąć:
- Kukurydza - 4 kg
- Cukier - 8 kg
- Groszek - 1 kg
- Woda - 13 l
Zmiel ziarna kukurydzy za pomocą maszynki do mięsa i przenieś powstałą mieszaninę na patelnię. Wlać 1 kg cukru, suszonego groszku do przecieru kukurydzianego i zalać 3 litrami ciepłej wody. Pozostaw mieszaninę do fermentacji w ciepłym miejscu na 10 dni..
Gdy miazga zacznie się wylewać, dodaj pozostałą wodę i cukier, wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejny tydzień.
Gotowy zacier powinien być filtrowany i destylowany, najlepiej dwukrotnie.
Przepis na bimber z kukurydzy
Aby przygotować przepis na bimber kukurydziany na drożdżach, należy przygotować następujące produkty:
- Ziarna kukurydzy - 10 kg
- Woda - 20 l
- Drożdże - 500 g
- Cukier - 1 kg
Ziarna kukurydzy należy posiekać i wypełnić patelnią.
Zagotuj wodę i wlej ją do mieszanki kukurydzy. Pozostaw patelnię w ciepłym miejscu do powolnego chłodzenia na 5-6 godzin. gdy mieszanina ostygnie do 30 stopni, dodaj do niej cukier i drożdże, dobrze wymieszaj, przykryj uszczelką wodną i pozostaw do fermentacji przez kolejne 4-5 dni. Braga powinien przecedzić i wyprzedzić.
Aby zrobić domowy bimber kukurydziany, możesz użyć pełnych ziaren, zbóż, a nawet mąki z tego zboża. W zależności od dostępności surowców i indywidualnego smaku uzyskany napój może być nasycony i mocny lub miękki i aromatyczny.
Możesz wybrać dowolny z prezentowanych przepisów z bimberu z kukurydzy i wypić drinka nawet w domu. Staraliśmy się zebrać najprostsze sposoby przygotowania tego wspaniałego napoju, który będzie odpowiedni nawet dla początkujących w bimberu.