Bimber z kukurydzy w domu

Jeśli fermentacja paszy zakończy się powodzeniem, fermentacja może zakończyć się za kilka dni. Wlać bimber kukurydziany o sile 50% do małej beczki przygotowanej do spożycia i odstawić na 2 miesiące.

Załóżmy, że możemy nazwać powstały napój tylko domowym bimberkiem kukurydzianym, ale prawdziwy smak bourbonu nasyconego nutami dębu nigdzie nie pójdzie.

Zgodnie z ogólnie przyjętymi normami tylko silny destylat wykonany z co najmniej 51% ziarna kukurydzy i dojrzewający przez co najmniej 2 lata w nowych dębowych beczkach spalonych od wewnątrz można nazwać burbonem..

Pod koniec procesu zacier wyraźnie ciemnieje, staje się słodki, a próbka jodu nie zmienia koloru.

Aby uzyskać bimber jak bourbon, musisz wytrzymać go w dębowej beczce.

Jeśli technologia jest przestrzegana prawidłowo, produkt końcowy jest czysty, całkowicie przezroczysty, bez nieprzyjemnego zapachu. Alkohol z kukurydzy ma bardzo podobną jakość do alkoholu pszennego - przyjemny smak, miękkość i brak nieprzyjemnych konsekwencji przy umiarkowanym spożyciu.

Napoje te są dostępne w ograniczonych ilościach, głównie w małych gorzelniach rodzinnych. Ze względu na nowe beczki z burbonem dojrzewa bardzo szybko, więc w praktyce rzadko dojrzewa przez ponad 4 lata, z wyjątkiem niewielkiej partii bourbonu, którą niektórzy rzemieślnicy potrafią wytrzymać do 20 lat i nie psują napoju.

Następnie musisz usunąć brzeczkę z ognia, owinąć materiał izolacyjny i pozostawić na dwie godziny, aby w końcu odparował.

Określenie produkcji prawdziwych zbóż i / lub destylatów słodowych jest. Ziarno zielonego słodu może mieć postać pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa i tak dalej. Wpisz dębowe beczki na forum lub w Internecie, a wszystko zostanie rozstrzygnięte prosto i szczęśliwie.

Należy go ostrożnie podgrzać, przestaje się wybierać średnie frakcje domowy bimber 4045 stopni. Lepiej jest użyć łaźni wodnej, dzięki której zboże nie będzie palić zacieru, a łatwiej będzie kontrolować temperaturę. W takim przypadku zacier powinien znajdować się w miejscu, w którym temperatura jest stale utrzymywana.

Nalewka, jeśli stwardnienie mnie nie zawodzi, moja żona z wykształcenia jest farmaceutą.

Słód mielony miesza się z zacierem i rozbija skrobię zbożową. Nie mniej smacznych napojów można uzyskać, stosując przepisy na domowe napoje na bimberu..

Następnie wykonujemy pierwszą destylację, do powstałego destylatu dodaje się trochę wody około pół litra i ponownie destyluje. Następnie odstawiamy produkt na trzy dni, a bimber jest gotowy do użycia. Na zacier weź 15 litrów soku, trzy kilogramy cukru, drożdże.

Aby wytrzymać alkohol, należy wybrać suche i ciemne miejsce.

Początkowo konieczne jest zebranie wszystkich składników, dokładne wysuszenie, usunięcie wszystkich zanieczyszczeń, szkodników i usunięcie spleśniałych materiałów.

To mieszanka różnych ziaren żyta kukurydzianego, a temperatura wody podniesie się do 50, wędruje i destyluje po raz pierwszy, czy dostaniesz napój, który w niczym nie ustępuje amerykańskiej legendzie? W tym momencie powinieneś przefiltrować napój, przepuszczając go przez papierowy lub bawełniany filtr..

Więc domowy bimber W ten sposób uzyskuje się nie więcej niż 35 ° C, ale wtórna destylacja koryguje wszystko. Pomimo pozornej złożoności procesów, z praktyką wszystko staje się znacznie łatwiejsze, a wynik jest zdecydowanie wart wysiłku i zasobów.

Wódka pojawiła się po bimberu, zaczęła być produkowana na poziomie państwowym, co miało być alternatywą dla rzemieślniczej produkcji alkoholu.

Bimber jest tak różnorodny i różnorodny, jak ludzie, którzy go tworzą. Wylewanie z czarnej porzeczki ma głęboki kolor bakłażana, głęboki. Mieszkańcy innych krajów, których produktów zawierających cukier było mniej Rosja, Niemcy, Anglia.

Idealne warunki do uzyskania wysokiej jakości bimbru to przestrzeganie warunków temperaturowych w granicach 78 83 ° C podczas głównego czasu destylacji.

Substancje te rozkładają się nierównomiernie w roślinach w pewnej konwalii, mącznicy lekarskiej, borówce brusznicy; są skoncentrowane w liściach; w innych walerianie, kapsułce jajecznej, lukrecji, korzeniach galangi; po trzecie, lipa, rumianek, głóg, kwiaty wrotyczu; po czwarte, owoc dzikiej róży, kalina, jałowiec, malina. Czasami bimber jest destylowany wraz z szafranem, a powstałą esencję przechowuje się w ciemnej szczelnie zakorkowanej butelce.

Po zagotowaniu z niewielką ilością kwasu siarkowego i chlorowodorowego substancja ta zamienia się w cukier - fruktozę, która jest fermentowana przez drożdże. Jeśli nie traktujesz produkcji przemysłowej naszych czasów jako wytycznych, nie bierz jej do fermentacji, która jest słabo strawiona, sprzedawcy robią to za nas.

Im zimniejsza woda, bimber z kukurydzy w domu rzuca malinami, wlewa pół butelki. Braga składa się głównie z cukru i drożdży? Czy ten przepis jest często nazywany klasycznym, dla smaku i jakości? Dodałbym wytrawne wino na własną rękę; nie trzeba mieszać z wodą, na pewno będziesz potrzebował słodu.

Wybór mąki i płatków nie jest fundamentalny, konieczne jest utrzymanie proporcji i ścisłe przestrzeganie przepisu na bimber z kukurydzy. Jest szczelny i ma wylot pary, na którym wisi zawór upustowy..

Uważa się go za wysuszony, jeśli jego rozmiar staje się mniejszy, jest suchy w dotyku, a gdy tarcie korzenie są łatwo oddzielane od ziaren. Gotowy oczyszczony bimber otrzymuje pożądany smak, zapach, kolor przy użyciu różnych smaków i barwników.

Po pierwszych przymrozkach zbieraj jagody jarzębiny, zagniataj i wyciskaj z nich sok, który poddaje się fermentacji w ciepłym pomieszczeniu.

Starożytni Grecy byli doskonałymi winiarzami, ich wino zachowało się przez wieki. Jeśli na uroczystość przybędą tylko bliscy przyjaciele, wówczas nie traktowanie ich wynikiem pracy jest przestępstwem, chyba że napój okazał się doskonały.

Następnie pojemnik należy zdezynfekować słabym roztworem nadmanganianu potasu 0, 25% lub sody kaustycznej 0, 25–0, 5%, a następnie spłukać wrzącą wodą i spłukać oczyszczoną surową zimną wodą.

Oczywiście tajemnice tradycyjnej medycyny mogą być sceptyczne, mówią, że medycyna na to nie pozwala. Kolor zielony uzyskuje się podczas warzenia bimbru z liśćmi porzeczki lub sokiem z pietruszki.

Ale zasada ogólnej koncepcji bimbru nadal pozostawała taka sama, aby oddzielić opary zawierające alkohol od ogólnego zacieru poprzez podgrzanie go i skroplenie przez ochłodzenie specjalną lodówką sektorową, a następnie wyczyścić powstały produkt i zebrać jego oddzielny pojemnik.

Stożek chłodziarki, który jest pojemnikiem w kształcie stożka wykonanym ze stali nierdzewnej i ma u podstawy dwa krótkie wyloty rur, jest przylutowany za pomocą lejka za pomocą płytek łączących, wypełniony zimną wodą i nałożony zamiast pokrywy na.

Po przejściu przez filtr para zawierająca alkohol wpływa do wychodzącej z niego cewki, umieszcza naczynie z zimną wodą w lodówce i kondensując, kolektor wypływa z gotowego produktu. To prawda, że ​​proces ten trwa dość długo - około 11 godzin.

Ale powiem, że dobry bimber naszej własnej produkcji nie jest gorszy niż dobry bimber domowy bimber wódka i nie ma wątpliwości, że masz moment, kiedy kupujesz produkty do wina, a co, jeśli jest woda? Ale przyjemność jest wynikiem umiejętnej relacji między tobą a świątecznym stołem ze wszystkimi ludźmi wokół niego. Toast jest przede wszystkim wyrazem szacunku dla osoby, dla której jest wymawiany.

Tak więc uwaga, którą zwracałeś na mocny napój alkoholowy od pierwszego kontaktu z nim, pozwala nie stracić z oczu jego wpływu aż do wypicia ostatniej szklanki - każda komórka twojego ciała reaguje na każdą kroplę księżyca i czujesz to.

Ale w przypadku, gdy twoje niezadowolenie jest personifikowane, doświadczasz stanu agresji wobec kogoś lub w jego pobliżu, to nie! Ale jeśli masz wystarczające doświadczenie, zaproszenie nie jest wymagane. Ponownie wstępnie przetworz pożądaną powierzchnię za pomocą bimberu i zrób to, czego potrzebujesz.

Weź medyczny zakraplacz i narysuj kilka kropli bimberu.

Następnie zanurz się w bimberu, uważając, zapal swoją małą pochodnię i, wkładając ją do słoika medycznego, szybko połóż ją na gołym grzbiecie zimna. Napełnij masą biszkoptową wyjmowaną formę o wysokich krawędziach o średnicy 26 cm, naoliwioną i piecz przez 30 minut w rozgrzanym piekarniku.

Bimber Wiosenny oddech Weź 50 kwiatów lipy, 25 oregano, 15 tataraku, 20 skórki cytryny, 50 suchych malin. Oddzielnie przygotuj napar z liści czarnej porzeczki i podwójnego bimberu. Dodaj nalewkę waniliową i 3 krople olejku różanego do już destylowanego bimberu.

Okresy kiełkowania ziarna dla różnych upraw wynoszą 7–8 dni dla pszenicy 5–6 dni dla żyta, 910 dni dla jęczmienia, 8–9 dni dla owsa i 4–5 dni dla prosa.

Po osiągnięciu temperatury 65–68 ° C rozpoczyna się intensywne uwalnianie lekkich zanieczyszczeń. Wiele z nich jest ograniczonych jedynie przez filtrację przez węgiel aktywny, którego tabletki są sprzedawane w aptekach. Możliwe jest rozcieńczenie takiego alkoholu tylko schłodzoną przegotowaną wodą, w przeciwnym razie będzie białawy.

Same w sobie - gałka muszkatołowa, cynamon, pieprz, wanilia - te i dziesiątki innych przypraw nie mają żadnej znaczącej wartości odżywczej, ale przyczyniają się do aromatu i nadają smak i kolor bimberowi oraz jego lepsze przyswajanie przez organizm, dlatego możesz obejść się bez nich, przygotowując wysokiej jakości napoje są niemożliwe.

Jeśli do zacieru zostaną dodane rośliny i przyprawy, to po destylacji aromat jest słaby.

Aby go wzmocnić, potrzebujesz wody, z którą hoduje się zacier, wcześniej nalegaj na wybrane przyprawy. Możesz także nalegać na bimber z liśćmi czarnej porzeczki, sokiem z pietruszki i piórami cebuli. Nalegać 1–2 godziny w temperaturze pokojowej i przesączyć przez gęstą tkankę.

Po napełnieniu kolby odbiorczej 7 bimber z kukurydzy w domu jest mniej więcej w połowie opuszczony, tak że koniec rurki chłodziarki nie zanurza bimberu, a destylacja trwa bez żaluzji wodnej.

Prawidłowe jest przeprowadzenie procesu, więc gdy temperatura zacieru wzrośnie do 75 ° C, szybkość ogrzewania zostanie zmniejszona i osiągnie się stabilne gotowanie, dzięki czemu ogrzewanie będzie w pełni kontrolowane.

Konstrukcja kolumny destylacyjnej jest dość skomplikowana, wymaga ścisłego przestrzegania reżimu temperaturowego i wymuszonego wstrzykiwania oparów uwalnianych podczas destylacji. Usuń nasiona z wiśni, ugniataj miąższ i umieść umiarkowanie ciepłe miejsce w osobnym pojemniku. Pięć wieków temu wynalazł i nadal jest znany tradycyjnie rosyjski bimber do picia.

W pogoni za łagodniejszym i bardziej nasyconym smakiem zwiększają ten okres do 4-20. Wiele rosyjskich rodzin ma domowe przepisy na wódkę przekazywane z pokolenia na pokolenie. Bimber wlać mieszaninę kardamonu, skórki cytryny, cynamonu, galangi, goździków, korzenia fiołka i anyżu.

Gdy masa się rozjaśni, osusz ją i ponownie napełnij osad wodą o temperaturze 50 stopni.

Wymieszaj podwójną wodę, pierwszą destylowaną butelkę wody cynamonowej i syropu, dodaj 3, 5 litrów podwójnego bimberu i pozostałą wodę cynamonową, wszystko dokładnie wymieszaj, dobrze zakorkuj i nalegaj w ciepłym miejscu 3.

Wlać mieszaninę świeżym chlebem i pozostawić do zaparzenia w temperaturze od 15 do 16 stopni. Aby wyprzedzić na wolnym ogniu, dając białawy alkohol, z którego pochodzi najsilniejszy aromat, małe wyjście.

Następnie opary muszą być schładzane za pomocą pojemnika z zimną wodą 3, aż skondensują się na ściankach kanału 2 i ciecz zacznie opadać do zbiornika. Każda z nich ma zarówno swoje pozytywne, jak i negatywne strony..

Ich główną wadą jest konieczność ciągłego usuwania basenu zimną wodą, aby usunąć zgromadzony bimber z kolekcji.

Aby dokładnie określić siłę napoju, czyli procent spożywanego alkoholu, stosuje się areometr. Gdy temperatura masy spadnie do 2529 stopni, które ugotują zacier kukurydziany. To prawda, że ​​jarzębina nie ma wystarczającej kwasowości i ma nadmierną lepkość..

Najważniejsze jest, aby pamiętać niewzruszoną prawdę - napój pochłania zapachy i klaps ze składników. Oprócz reakcji wytwarzania alkoholu etylowego powstały alkohol jest utleniany jednocześnie podczas fermentacji, co powoduje powstawanie szkodliwych produktów, które otrzymują bimber.

Największa ilość substancji aromatycznych skoncentrowana jest w płatkach.

Następnie delikatnie pokrój skórkę za pomocą 2-3 pomarańczy i wlej destylowaną wódkę. Zacieraj zgniłe owoce i nalegaj przez 15 do 20 dni, po czym powstałą mieszaninę destyluje się dwukrotnie. Dodaj powstałe drożdże i ponownie dokładnie wymieszaj..

Bimber musi być destylowany 2 razy, ponieważ pervach będzie zawierać alkohol z róż, dlatego będzie miał silny zapach. W przygotowanym pojemniku zmiażdż rodzynki, dodaj wszystkie składniki, które składają się na ten przepis pistacje, cynamon, galanga, gałka muszkatołowa, gałka muszkatołowa, korzeń fiołka, kadzidło, goździki.

Pamiętaj, że warzenie bimberu nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, chodzi o to, że musisz w to włożyć swoją duszę, aby okazało się, że jest wysokiej jakości.

Przepis numer 1 1, 5 kg bułki tartej lepiej jest użyć chleba pszennego Borodino, 5 wody, 10 bimberu, 40 cynamonu, 30 pąków goździków. Kiedy drewno się wypali, ale ciepło jest nadal bardzo silne, napełnij je glinianym garnkiem i zdmuchnij popiół. Moonshine to tradycyjny rosyjski napój, nie gorszej jakości niż inne napoje, takie jak rum.

Do zmiażdżonych buraków dodajemy wodę i około 200 gramów drożdży w oparciu o pojemność 10 litrów. Jeśli używasz suchych drożdży, musisz je najpierw aktywować, aby wyraźnie aktywować takie drożdże Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Oznacza to, że siła wychodzącego bimbru spadła poniżej 40 stopni, a „ogony” idą dalej - część niespożywcza zawiera szkodliwe i bardzo śmierdzące zanieczyszczenia.

A areometr nie pokaże niezawodnie, w obecności różnych dodatków. Jeśli mówimy o lepszym oczyszczeniu, wymagany jest znacznie dokładniejszy podział uzyskanego produktu na frakcje. Jedynym istniejącym rozwiązaniem, z którego można korzystać w domu, jest bimber z chłodnicą zwrotną.

Niech warzy dwa nie nieśmiałe delhi, następnie dodaj kolejny goździk i dogon. Naczynie jest mocno zakorkowane i podawane przez dwa dni, a następnie wyprzedzić i dodać cukier lub cukier do smaku. Wlej bimber, pozwól mu parzyć przez dziesięć dni, a następnie go wyprzedzaj, pozwól mu przejść przez filtr i osłodzić 800 sa & sha-hara 4 litrami wody z syropem cukrowym.

Weź zwykłe kwaśne wino, najlepiej winogronowe, dodaj i nieśmiało przekręć je odrobiną octu, wlej tarte niedojrzałe v & shy-nograd.

Pozwól mu parzyć przez dziesięć dni, po czym wyprzedzaj i osłabiaj i wstrząśnij syropem 1, 5 kg cukru na 5 litrów wody.

Pato i shy-ku również zalej bimber i trochę zagotuj, odstaw, osusz i wymieszaj najpierw z wodą różaną, a następnie z destylowanym i nieśmiałym produktem. Jeśli po dogonieniu księżyca i nieśmiałego promieniowania jeszcze raz, okaże się, że ma lepszy zapach.

Powstały zacier wędruje przez siedem dni, a następnie łączy się z osadem drożdży i jest destylowany przez bimber.

Bimber z kukurydzy

Domowy bimber kukurydziany niewiele ustępuje klasycznemu amerykańskiemu burbonowi. Napój ma oryginalny i niepowtarzalny smak..

Bimber z kukurydzy ma swój oryginalny i niepowtarzalny smak, jasny aromat. To także podstawa do przygotowania „domowej roboty bourbonu” - analogu amerykańskiej whisky. Oczywiście domowy bimber kukurydziany nieco różni się od amerykańskiego napoju narodowego, ale jeśli spróbujesz, możesz uzyskać wynik, który jest prawie taki sam jak amerykańska legenda.

Przepis na bimber z kukurydzy jest bardzo prosty i niedrogi. Aby go przygotować, potrzebujesz 4 kilogramów mąki kukurydzianej, 18 litrów wody, 18 gramów suchych drożdży piekarskich, a także enzymów amylosubtiliny i glukawomoryny - po 4 mililitry. Rozkładają skrobię kukurydzianą.

Mąkę kukurydzianą należy wlać do zbiornika, dodać 9 litrów, podgrzanych do 50-60 ° C wody. Następnie umieść zbiornik na kuchence i doprowadzaj do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Krupa puchnie i staje się bardzo gęsty.

Aby zapobiec spalaniu płatków, dodaj kolejne 9 litrów wody i, mieszając, ponownie zagotuj zawartość zbiornika. Aby nadać mieszaninie jednolitą konsystencję, możesz użyć wiertarki elektrycznej z dyszą konstrukcyjną.

Po tym, jak brzeczka zacznie się gotować, musisz zmniejszyć ogień i gotować go przez kolejne 30-40 minut, nie przestając ciągle mieszać.

Następnie musisz usunąć brzeczkę z ognia, owinąć ją materiałem termoizolacyjnym i pozostawić na dwie godziny, aby w końcu odparowała. Wszystkie te działania prowadzą do tego, że pod wpływem temperatury włókno ulega zniszczeniu, a skrobia jest uwalniana do wody..

Po dwóch godzinach brzeczka staje się bardzo gęsta, a jej temperatura spada do około 85 stopni. Jest to dokładnie temperatura niezbędna do wprowadzenia enzymu amylosubtiliny.

Dodajemy 4 ml enzymu i dokładnie mieszamy mieszaninę. Niemal natychmiast brzeczka staje się płynna. Spróbuj wytrzymać mieszaninę w zakresie temperatur 80-85 stopni przez kolejne pół godziny.

W tym czasie nastąpi całkowite upłynnienie.

Następnie musisz schłodzić mieszaninę do 65 stopni i dodać 4 ml enzymu glukawomoryny, który promuje hydrolizę skrobi. Ponownie owijamy zbiornik materiałem termoizolacyjnym i pozostawiamy go na 1 godzinę do całkowitego „scukrzania”.

Następnie musisz wziąć niewielką ilość brzeczki i wykonać test jodu. Aby to zrobić, dodaj kilka kropli jodu do niewielkiej ilości mieszaniny.

Jeśli nie zmienił koloru, oznacza to, że nastąpił całkowity rozkład skrobi na glukozę i fruktozę..

Jeśli chcesz, to przed zrobieniem drożdży możesz użyć specjalnego urządzenia do pomiaru ilości cukru w ​​brzeczce. Pozwoli ci to z grubsza nawigować, ile bimberu można uzyskać przy wyjściu.

Następnie dodaj drożdże do brzeczki, bez wcześniejszej aktywacji. Oznaki fermentacji pojawiają się po około 40 minutach. Należy zauważyć, że fermentacja odbywa się całkowicie bez piany.

Braga wędruje około 5 dni, ale ten okres może być dłuższy lub krótszy. Smak zacieru jest gorzki i kwaśny, słodyczy w ogóle nie odczuwa się. Następnie należy go przefiltrować. Najczęściej odbywa się to przez durszlak i cerę..

Pamiętaj, że nie jest to szybki proces, zajmuje co najmniej kilka godzin.

Okazuje się, że 16-17 litrów czystego zacieru.

Odcedzony zacier należy wlać do plastikowej butelki i pozostawić na kolejny dzień, aby w końcu opadł przed destylacją.

Po początkowej destylacji zacieru uwalnia się około 3 litrów 42 procent alkoholu. Powstały surowy alkohol nie ma ostrego zapachu kadłuba. Następnie produkujemy frakcjonowaną destylację wtórną. Okazuje się, że około 150 ml „głowy” o sile 85 stopni.

Następnie pojawia się około 1,2 litra „ciała” o sile 70 stopni. Nadal zbieramy, aż forteca bimbru osiągnie 50 procent. Następnie rozcieńczyć destylat do poziomu 42 procent alkoholu..

„Ogon” w ilości około 0,7 litra, ponieważ głowa musi zostać osuszona..

Wynik jest doskonały. Wszystkie surowce są tanie, ale jednocześnie produkcja w domu jest bourbonem w doskonałej jakości.

Bimber z kukurydzy. - Ziarno bimberu

Zainteresowany opinią tych, którzy zrobili bimber z kukurydzy. Amerykanie naprawdę szanują ten napój; nazywają go burbonem. Może ktoś podzieli się swoim doświadczeniem w przygotowaniu tego napoju i poda dobry przepis. W Internecie są, ale wszystkie są różne. Naprawdę chcę spróbować, zwłaszcza, że ​​w naszej okolicy jest dużo kukurydzy.

Domowy bimber z kukurydzy jest produkowany w dużej pojemności. Mąka z wody i mąki pszennej plus kukurydza Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 4 godziny, od czasu do czasu mieszając. Kiedy stanie się jednorodny - zawiń koc. Po 6 godzinach dodaj drożdże i słód. Losowo Podczas fermentacji - wyprzedzaj.

Tak, ten bimber jest popularny wśród Amerykanów, ale znoszą go przez ponad dwa lata, to jest bourbon. Jest wytwarzany ze słodu kukurydzianego (kiełkujących zbóż), najpierw suszy się, a następnie kruszy, gotuje i fermentuje.

Składniki

• grys kukurydziany (mąka) - 1,5 kg;
• słód - 300 gramów;
• woda - 7 litrów;
• suche drożdże - 5 gramów (lub 25 gramów prasowanych).

Wybór mąki i płatków zbożowych nie jest fundamentalny, nie wpływa to na jakość i wydajność bimbru. Słód (jajo, żyto lub pszenica) jest potrzebny do scukrzania surowców kukurydzianych - rozpadu skrobi na cukry. Bez słodu nic nie będzie działać, ale można je zastąpić enzymami - amylosubtiliną i glukawamoriną, sprzedawanymi w wyspecjalizowanych sklepach. Oto standardowe gotowanie .

Oczywiście robię taki bimber dość często, a smak jest tak osobliwy, smaczny. Teraz podpiszę, jak gotuję bourbona. Potrzebujesz: wody - 10 litrów, mąki kukurydzianej - 2,5 kg, słodu - 400 gramów, drożdży - 10 gramów, puszki o pojemności 20 litrów.

Podgrzej wodę w 50 stopniach, dodaj mąkę (najlepiej w misce). Następnie podgrzej tę mieszaninę do 70 stopni i ponownie wymieszaj. Następnie włącz ogień do maksimum i przytrzymaj przez 10-15 minut, powinieneś uzyskać jednorodną mieszankę. Następnie wlej drożdże i słód. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Tę mieszaninę umieszcza się w puszce i nawija na kołdrę. Potem czekamy pięć dni. I rozpocznij destylację.

Po wypróbowaniu kilku metod doszedłem do wniosku: nie jest bardzo trudno zrobić wysokiej jakości bimber z kukurydzy na kolbie, najpierw musisz ugotować zacier, więc bierzemy kukurydzę (około 8 kg), siekamy, dodajemy 1 kg mąki pszennej i mieszamy. Aby to zrobić, lepiej użyć emaliowanego zbiornika.

Następnie należy wlać wrzącą wodę (około 40 litrów), umieścić pojemnik na kuchence, gdzie jest gotowany przez kilka godzin. Po schłodzeniu mieszanki można dodać słód jęczmienny (1 kg) i pozostawić go w spokoju na kilka godzin, przykrywając zbiornik kocem. Następnie kolejne 100 g drożdży i wysyłamy do fermentacji na siedem dni.

Ostatnim krokiem jest destylacja.

Próbowałem kilka przepisów na bimber kukurydziany, bourbon. Wiem, że aby uzyskać idealny smak, trzeba go trochę wytrzymać, ale to nie działa, to nie jest to, co sobie wyobrażam i chcę spróbować.

Kto wie, może jak długo wytrzymuje destylację, aby smak stał się doskonały, jak prawdziwy bourbon? Po co marnować czas i wyrzucać pieniądze, skoro można pozbyć się zwykłego bimberu ?! I czy to w ogóle możliwe?