Jak przetrwać bimber w beczce
Zaangażowany w piwowarstwo domowe, masz gwarancję zwrócenia uwagi na dębowe opakowanie, które jest w stanie nie tylko zagwarantować godne przechowywanie wyprodukowanego alkoholu, ale także zapewnić produktowi nowe interesujące właściwości organoleptyczne.
Menu
W dalszej części artykułu sugerujemy zapoznanie się z tym, jak przygotować bimber w beczce, w oparciu o jego siłę i inne interesujące niuanse. Zapoznasz się również z podstawowymi zasadami doboru i przygotowania pojemników do użycia.
Za jego pomocą można uzyskać nietrywialne właściwości organoleptyczne w prawie każdym alkoholu. Wystarczy wybrać odpowiedni pojemnik i odpowiedzialnie potraktować procedurę jego przygotowania. Jednocześnie, nie chcąc się przeliczyć przy wyborze beczki, spróbuj zwrócić uwagę na następujące znaczące punkty:
- Producent Zakup kontenerów powinien odbywać się wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach, w których klientowi można udzielić certyfikatów jakości i gwarancji na produkt. W żadnym wypadku nie wyjmuj pojemnika z rąk, ponieważ nie wiesz na pewno, ile razy był używany przez poprzedniego właściciela i jaki alkohol został wlany do niego.
- Tom. Nie zaniedbuj tego parametru, ponieważ mogą pojawić się różne niedogodności. Do przechowywania tego samego - bimberu wykonanego z wina - idealne są małe pojemniki o pojemności 2-10 litrów w mieszkaniu. Jeśli masz do dyspozycji cały dom, możesz kupić większe pojemniki. Należy również pamiętać, że objętość pojemników bezpośrednio wpływa na szybkość dojrzewania produktu. Im mniejszy produkt, tym szybciej napój uzyskuje zrównoważone i eleganckie właściwości organoleptyczne.
- Stopień prażenia drewna. Po podjęciu decyzji o przechowywaniu - bimberu z ziemniaków - w dębowym pojemniku, pamiętaj o stopniu usmażenia wewnętrznych ścianek produktu. Może wpływać na kolor, zapach i, oczywiście, smak gotowego produktu. W sumie dziś są trzy stopnie prażenia: lekkie, średnie i mocne.
Jak prawidłowo przygotować dębową beczkę do naparu bimbru
Wybierając odpowiednią beczkę do starzenia się alkoholu, nie spiesz się, pamiętaj o zasadach właściwego przygotowania produktu do użycia. To znaczy wybór pojemników - to był dopiero pierwszy krok.
Następnie musisz nauczyć się, jak moczyć dębową beczkę na bimber, aby później, w trakcie jej używania, garbniki, które mogą przerwać kolory o najlepszym smaku alkoholu, nie przenikały do napoju. Przygotowanie pojemników obejmuje następujące procedury:
- Przygotowanie dębowej beczki na bimber zaczyna się od tego, że musisz wlać wodę o temperaturze pokojowej do pojemnika, napełniając ją 9/10. Następnie zamknij pojemnik i pozostaw go napełniony na 2-3 godziny. W tym czasie systematycznie sprawdzaj szczelność produktu. Jednocześnie nity muszą nasiąkać, ale pod pojemnikiem nie powinno być płynu.
- Po upływie terminu wymień wodę na nową i pozostaw ją w tej formie na kilka dni. Ten proces trzeba będzie powtórzyć.
- Długie przebywanie w wodzie spowoduje jej brązowienie. Trzeba będzie spuścić ten płyn, a następnie napełnić pojemnik 1/3 wrzącej wody. Gdy to zrobisz, zacznij obracać beczkę, aby zmyć resztki elementów opalających ze ścian. Należy to zrobić przez 5-10 minut. Następnie pozostaw produkt na 30–40 minut w spokoju. Jak tylko minie niezbędny czas, dodaj wodę na górę i zamknij produkt korkiem. W tej formie produkt musi stać przez co najmniej miesiąc.
- Jak tylko 30-dniowy okres dobiegnie końca, spuść wodę i napełnij pojemnik połową gorącego roztworu sody w proporcji 20 g na 1 litr wody. Wstrząsnąć pojemnikiem lekkimi ruchami i spuścić roztwór..
- Opłucz naczynie z pozostałości roztworu i napełnij pojemnik wrzącą wodą przez 20 minut. Następnie spuść wodę i napełnij ją zimnem. Pozostaw to tak, jak jest na 24 godziny.
- Spuść cały płyn z pojemnika i pozwól mu wyschnąć. Po całkowitym wyschnięciu możesz rozpocząć infuzję bimbru, wlewając do pojemnika pierwotny destylat o sile 20-30 stopni. Pierwszą ekspozycję na lekki alkohol należy przeprowadzić nie dłużej niż 2-3 miesiące, następnie można wlać więcej produktów obrotowych do pojemników.
Jaki forteczny bimber wlewa się do dębowej beczki
Aby dokładnie określić, jaki powinien być stopień alkoholu wlanego do dębowej beczki, powinieneś początkowo wyznaczyć jasny cel, a mianowicie sam zdecydować, który produkt chcesz otrzymać.
Na przykład, aby gotowy alkohol nabierał cech whisky, wytrzymałość początkowego destylatu powinna wynosić około 45 stopni. Miejsce, w którym następnie umieszczasz beczkę, ma szczególne znaczenie..
W suchym, ciemnym pokoju dębowy pojemnik zwiększy siłę napoju. Oznacza to, że wlewając 45% alkoholu, po ekspozycji można uzyskać alkohol o 65-stopniowej sile. Jednocześnie w wilgotnych pomieszczeniach moc alkoholu podczas starzenia spada o około 10 stopni.
Ile trzymać bimber w dębowej beczce
Naleganie bimberu w dębowej beczce w domu jest złożonym i bardzo interesującym procesem, który nie toleruje zaniedbania. Jednocześnie powinieneś zrozumieć, że tego mocnego alkoholu nie należy przechowywać zbyt długo, ponieważ może to poważnie zmienić wskaźniki smaku, a nie na lepsze.
Standardowy okres dojrzewania destylatu domowego w dębowych beczkach uważa się za od 3 do 10 miesięcy. Warto zauważyć, że każdy napój ma swój szczególny związek ze starzeniem się.
Aby uzyskać „taśmę samoprzylepną”, należy starzeć produkt przez 6–10 miesięcy. Do produkcji Bourbon może to zająć tylko 2-3 miesiące, oraz calvados będzie gotowy za około 4-6 miesięcy.
Ile razy można użyć dębowej beczki do bimberu
Żywotność zbiornika o standardowej jakości wynosi co najmniej 10-15 lat. Przez cały ten czas w pojemniku można przechowywać silny alkohol..
W takim przypadku im częściej zmieniasz płyn w zbiorniku, tym szybciej się zużywa. Średnio jedna baryłka wystarcza na starzenie 5-7 partii alkoholu. Alkohol ma zdolność parowania i drastycznego osuszania ścian produktu, w którym jest przechowywany.
A to może prowadzić do jego zepsucia. Dlatego profesjonaliści zalecają, po 5-7 stania, całkowicie zdemontować beczki i ponownie je wystrzelić od wewnątrz. Po tym procesie jakość starzenia napoju w dębowej beczce oczywiście spada, ale produkt trwa znacznie dłużej.
Aby jak najlepiej chronić swój czołg przed przedwczesnym zniszczeniem wewnętrznym, nie zaniedbuj prostych ogólnie przyjętych zasad obsługi produktu. Napełnij pojemnik płynem przez co najmniej 9/10 i staraj się dodawać do niego trochę świeżego destylatu co miesiąc. Po całkowitym spuszczeniu płynu pozwól beczce wyschnąć normalnie. Nie przyspieszaj tego procesu sztucznymi metodami..
Czy wiesz? Nie myl bimberu z sivuha! Ten ostatni jest nierafinowanym produktem, którego nie można jeść..
Ciesz się wyjątkowymi smakami
Odpowiednio dobrana i odpowiedzialnie przygotowana dębowa beczka na bimber pozwoli ci ciągle tworzyć unikalne produkty alkoholowe, dzięki którym zachwycisz zarówno siebie, jak i wszystkich zaproszonych gości. Korzystając z zaleceń zawartych w tym artykule, masz gwarancję poprawy umiejętności produkcji alkoholu..