Ocena najlepszych bourbonów
Bourbon, odmiana whisky, zawdzięcza swój wygląd obfitym uprawom kukurydzy w Stanach Zjednoczonych.
To tutaj Kentucky produkuje najlepszy bourbon na świecie od ponad 200 lat. Do starzenia używa się beczek z białego dębu, rosnących tylko w kilku stanach, a drzewo musi mieć co najmniej 50 lat.
Whisky kukurydziane mają wiele charakterystycznych różnic nawet w porównaniu z najbliższym „krewnym” - „szkocką whisky”. Aby zrozumieć, który bourbon najlepiej wybrać, rozważ następujące kwestie:
- Produkcja. Zgodnie z prawem Stanów Zjednoczonych autentyczny bourbon można wytwarzać tylko w tym stanie. W całym XIX wieku przeprowadzono tam eksperymenty w celu uzyskania optymalnej formuły i metodologii produkcji..
A w 1897 r. Opracowano „Ustawę o obligacjach”, regulującą tradycyjne kryteria „prawdziwego bourbona”. Tak więc może być wytwarzany tylko od stycznia do czerwca lub od lipca do grudnia w jednej gorzelni w jednej gorzelni, to znaczy jeden mistrz kontroluje destylat od urodzenia od surowców do rozlania. - Surowce. Podczas produkcji udział kukurydzy w kompozycji powinien wynosić co najmniej 51%, aw specjalnej klasie - Corn Whisky - co najmniej 80%.
- Beczki i starzenie się. Zachowaj najlepszy bourbon tylko w nowych beczkach z białego dębu z obowiązkowym wypalaniem od wewnątrz. Dla porównania szkocka whisky dojrzewa zarówno w nowych, jak i starych, a opcjonalnie w spalonych beczkach..
- Destylat. Otrzymane po destylacji 80% destylatu rozcieńcza się wodą do 62% i wlewa do beczek..
- Twierdza. Napój butelkowy nie może mieć mocy mniejszej niż 40%.
- Składniki. Tradycyjnie zabrania się dodawania barwników i aromatów do whisky kukurydzianej. Ta cecha zdeterminowała niezrównany aromat i smak napoju, który można poczuć nawet w koktajlu.
Aby uniknąć kupowania podrobionych produktów zamiast oryginału, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Miejsce. W kioskach nie ma miejsca na drogi alkohol, najlepszą opcją jest zakup w sieci sklepów o dobrej reputacji lub w wyspecjalizowanym sklepie.
- Cena. Dobra jakościowe z definicji nie są tanie. Optymalnie przed zakupem sprawdź w Internecie cenę wybranej marki alkoholu.
- Butelka. Markowy alkohol jest sprzedawany w markowych opakowaniach, które mają wiele charakterystycznych różnic, na przykład specjalny kształt butelki i małe szczegóły na niej. Najlepiej byłoby spojrzeć na stronę producenta, jak wygląda oryginał i zapamiętać więcej szczegółów. Na uwagę zasługują następujące miejsca: pokrywka, materiał produkcyjny, kształt, cechy uszczelki - kształt i długość szyjki, obecność twarzy - kształt butelki, zwłaszcza jej zagięcia, równe lub wypukłe płaskorzeźby, szczególnie napisy ze względu na złożoność ich zastosowania.
- Pieczęć akcyzy. Jest drukowany na specjalnym rodzaju papieru z kolorowym włóknem, wszystkie drukowane na nim znaki powinny być wyraźnie widoczne. Butelka akcyzy jest przyklejona równomiernie i mocno.
- Etykieta. W przypadku drogiego alkoholu jest wykonany z dobrego papieru z wysokiej jakości nadrukiem, mogą być tłoczone i inne złożone elementy.
- Wygląd płynny. Przezroczysty, złoty bursztyn, bez osadu.
Ocena najlepszych bourbonów
Przy określaniu najlepszej marki można kierować się różnymi kryteriami: starzenie destylatu, cena za 1 litr, wyłączność lub małe rozmiary partii.
Ale przy zestawianiu tej oceny kluczowym wskaźnikiem była zgodność producenta z tradycyjnymi recepturami i metodami produkcji.
1. Jim Beam
Bourbon „Jim Beam” to najbardziej masywny i znany przedstawiciel tego rodzaju, a jednocześnie wysokiej jakości. Wyprodukowano w ojczyźnie tego napoju - w Kentucky..
„Jim Beam” zaczyna się od czystej wody źródlanej przechodzącej przez naturalną filtrację przez warstwę wapienną. Ta sama odmiana drożdży jest używana od prawie wieku, a mieszanka kukurydzy, żyta i słodu jęczmiennego jest kruszona w przedindustrialnym młynie młotkowym.
Zmielone składniki umieszcza się w kadzi fermentacyjnej i wypełnia wodą, tam dodaje się część brzeczki z poprzedniej partii. Wspiera to ciągły proces fermentacji od beczki do beczki, a także produkcję whisky Jim Beam z pokolenia na pokolenie przez rodzinę Bimov.
Pod marką Jim Beam wyprodukowała najlepszą whisky kukurydzianą różnego rodzaju:
- „Jim Beam Original” - dobry zwykły bourbon o słynnej nazwie, flagowy produkt marki, w wieku 4 lat.
- „Jim Beam Black” - ma dodatkową ekspozycję na 6 lat.
- Jim Beam Devil`s Cut - mieszanka 6-letniej whisky i destylatu, namoczona w beczkach podczas starzenia, ekstrahowana ze ścian w specjalny sposób.
- Jim Beam Double Oak - leżakował 4 lata w klasycznych dębowych beczkach i kolejne 4 w mocno spalonych.
Specjalny napój to mieszanka whisky i „nietradycyjnych” składników:
- Jim Beam Apple - likier z sokiem jabłkowym.
- Jim Bim Honey - likier na bazie miodu.
- Jim Beam Red Stag - likier ze słodkich wiśni.
Firma produkuje również drogie bourbony ultra-premium:
- Jim Beam Signature Craft ma 12 lat ekspozycji.
- Kolekcja Jim Beam Harvest składa się z sześciu butelek najlepszej 11-letniej whisky kukurydzianej, każda z własną recepturą..
- Arcydzieło Jima Beama Distillera leżakuje w beczkach po sherry Pedro Jimeneza.
Tradycje tego napoju są tak rozległe, że o tym, co jeść i jak pić bourbon Jim Beam, możesz napisać osobny artykuł lub nawet książkę.
2. Niebiańskie Wzgórze
Marka założona przez braci Shapiro po uchyleniu prohibicji. Planowano nazwać markę na cześć bohatera wojny Indian amerykańskich, Williama Havenhilla, ale z powodu błędu podczas rejestracji nazwa została zapisana w dwóch słowach. Gorzelnie w Niebie, że w dosłownym tłumaczeniu jest „niebiańskie wzgórze”.
Kuzyn Jima Bima Josepha został zaproszony jako główny gorzelnik, od tego czasu wszyscy główni mistrzowie byli Bimami, będąc pierwszymi kuzynami, a czasem drugimi kuzynami wybitnych krewnych. Od tego czasu konkurencja rodzinna na produkcję najlepszego bourbonu nie zakończyła się, a tam, gdzie jest konkurencja, jest jakość.
Haven Hill spodoba się wszystkim znawcom duchów. Wyróżnia się bursztynowo-brązowym kolorem, aromatem białego dębu, cynamonu i karmelu. Smak łączy nuty orzechów włoskich, owoców, miodu i przypraw.
3. Znak twórcy
„Mark Maker” ma wyjątkowy design zaprojektowany przez żonę Billa Samuelsa.
Czerwony wosk służy do uszczelnienia szyi, przypominającej średniowieczną pieczęć. W dolnym biegu znajduje się piętno, które mówi, że whisky produkuje czwarte pokolenie rodziny Samuels.