Czym różni się bourbon od whisky i jak ją właściwie pić? Opis przekąsek i koktajli

Kominek, cichy spokojny wieczór, trzaskający ogień i szklanka z bursztynowym aromatycznym napojem. Obraz opowiada o prawdziwym Amerykanie, który zszedł z ekranu filmu. Zwyczajowo uważa się, że whisky rozpryskuje się w szklance bohatera, chociaż w rzeczywistości najczęściej jest to szlachetny bourbon, którego produkcja jest wspierana na poziomie stanowym.

Oto główne różnice..

Surowce

  1. Whisky powstaje wyłącznie z mieszanki upraw - jęczmień, żyto i pszenica. Czwarta w przypadku Europejczyka nie jest podana.
  2. W przypadku bourbonu kukurydza jest podstawą. Zboża są obecne jako suplement i zajmują mniej niż połowę w bazie surowcowej napoju.

Decydując się na surowce, możesz odpowiedzieć na pytanie, co to jest słynny „Jack Daniels”. Butelka ostrzega o whisky z Tennessee. Jednak po zapoznaniu się ze składem - 80% kukurydzy, 12% jęczmienia i 8% żyta, możemy śmiało powiedzieć, że jest to klasyczny burbon.

Ale napój wyróżnia się tym, że ostatnim etapem destylacji jest filtrowanie klonu cukrowego przez węgiel. Z tego powodu Jack Daniels jest bardziej delikatny i nosi charakterystyczną nazwę napoju z Tennessee.

Technologia produkcji

Inna podstawa obejmuje różne rodzaje produkcji:

  1. W przypadku whisky ziarno jest wstępnie namoczone i kiełkuje. Następnie jest suszony i obrany, w wyniku czego następuje naturalna izolacja enzymów, a następnie rozpad skrobi i pojawienie się cukru. Ten złożony proces nazywa się słodowaniem. A w produkcji bourbonu nie stosuje się żadnej formy.
  2. W przypadku amerykańskiego napoju kukurydza i płatki zbożowe są kruszone i gotowane. Do powstałej substancji dodaje się słód i drożdże, po czym kieruje się je do destylacji. Technologia przewiduje, że destylat powinien zawierać ponad 80% alkoholu. A gotowy napój po starzeniu ma siłę ponad 40º.
Mówiąc o technologii produkcji, nie można zignorować specjalnej ekskluzywnej odmiany napoju „Devil`s Cut” (Devilish Share). Gatunek ten jest emitowany przez markę Jim Beam. Wyłączność produkcji polega na tym, że destylat jest absorbowany do drewna beczki, a następnie usuwany z niego.

Fragment

Do dojrzewania whisky umieszcza się w beczkach używanych wcześniej do przechowywania madery, sherry, koniaku. W rezultacie zawartość wzbogacona jest nutami smaku tych napojów z dodatkiem aromatu dębowej beczki.

  1. Starzona młoda whisky przez co najmniej 3-6 lat. Czas trwania zależy od odmiany i terytorium produkcji i jej tradycji winiarskich..
  2. Fragmenty mają co najmniej dwa lata, ale częściej niż cztery lata. Bourbon jest umieszczany wyłącznie w nowych beczkach z białego dębu, które zostały spalone w środku. Ponowne wykorzystanie pojemników nie jest zapewniane przez technologię. Przy wyjściu smak napoju jest czystszy i delikatniejszy.

Kraj produkcji

  1. Whisky produkuje się nie tylko w Szkocji. Napój może pochwalić się Kanadą, Irlandią, a nawet krajami azjatyckimi. Nie można tego powiedzieć o szlachetnym bourbonie.
  2. Prawdziwy prawdziwy Amerykanin, wyprodukowany tylko w USA. Technologia została wynaleziona w Stanach Zjednoczonych, a dokładniej w hrabstwie Bourbon w stanie Kentucky w 1783 roku. Początkowo nazywało się to po prostu „whisky Bourbon”. Jednak w 1964 r. Rząd USA „opatentował” nazwę „bourbon”, określając na poziomie legislacyjnym technologię i możliwość produkcji tego rodzaju alkoholu tylko w Stanach Zjednoczonych..

Smak

Whisky ma gorzki ton i drzewny aromat z nutą mgły. Smak jest bardziej agresywny. Ale bourbon jest bardziej miękki, słodszy i bogatszy. Kolor Amerykanina, dzięki starzeniu się w spalonym pojemniku, jest ciemniejszy niż kolor europejskiego czy kanadyjskiego odpowiednika.

Historia pochodzenia

Oprócz wszystkich powyższych Native American ma własną legendę pochodzenia. I nie jeden.

Najczęściej początek produkcji napoju związany jest z imieniem kapłana baptystów, rodaka ze Szkocji, Elijaha Craiga. Podobno kilka wieków temu pastor tęsknił za domem, a jeszcze bardziej za słynną whisky, której w stanach nie znaleziono.

Bez wahania Craig postanowił sam go ugotować. Ale ziemia amerykańska nie świeciła jakością ziarna. Ale kukurydza rosła - całe pola. Następnie Eliasz zastąpił szpikulce kolbami.

Dalsza historia ma kilka odmian:

  • Według jednego z nich w gorzelni wybuchł pożar, beczki zostały spalone, a Craig nadal wlewał do nich destylat w celu starzenia, ponieważ nie było wyboru.
  • Według innego, bednarz, robiąc tarę, postanowił zaoszczędzić na drewnie i zepsuty przez ogień, ciągnąc deski ze spaloną stroną do wewnątrz.

Inna wersja z Craigiem nie jest w żaden sposób połączona. Domową whisky warzyli zwykli rolnicy, a beczki były używane przez tych, którzy byli w codziennym życiu. Co więcej, aż do Bourbon, można było w nich przechowywać wszystko, nawet ryby. Aby pozbyć się niepotrzebnych zapachów, dno pojemnika przykryto sianem, a ściany oczyszczono ogniem.

Jak pić?

Kiedy napój jest przygotowywany ze szczególną starannością i starannością, jego użycie zamienia się w rodzaj triumfu smaku i aromatu. W porządku, aby poznać wszystkie szczegóły i funkcje, musisz wiedzieć, jak pić bourbon.

W czystej formie

Burbon z ekspozycją wynoszącą cztery lata lub więcej nie jest zwykle rozcieńczany lodem lub innymi dodatkowymi płynami. Bogaty smak i drzewny aromat należy oceniać w czystej, nietkniętej formie..

  1. Napój jest podawany w szklankach takich jak rox lub przełącznik dwustabilny - proste, o cienkich ścianach i pogrubionym dnie. Napełniaj pojemniki nie więcej niż połowę.
  2. Przed pierwszym łykiem zaleca się ogrzanie szklanki w dłoniach, złapać specjalny nastrój. Idealnie jest trzymać bourbona w ustach przez minutę, aby smak dotarł do receptorów.
  3. Po łyku wydech jednocześnie przez usta i nos pozwoli poczuć nieopisany aromat. Specjalny otulający posmak osiągnie cel, jeśli pijesz alkohol powoli i delektujesz się.

Niż do rozcieńczenia?

Zwykle młody bourbon jest rozcieńczany, z okresem przechowywania od dwóch do czterech lat. Tylko w tym przypadku koneserzy nie uważają dodawania do szklanki czegoś innego niż samego napoju za świętokradztwo. Przeciwnie, kruszony lód, który jest do tego najczęściej wykorzystywany, neutralizuje resztkową gorycz i zmiękcza smak, nie zapobiegając rozprzestrzenianiu się aromatu.

Aby zmniejszyć siłę, użyj:

  • soda;
  • sok wiśniowy, jabłkowy lub pomarańczowy;
  • Koks
  • a także zwykłą niegazowaną wodę mineralną.

Proporcje w tym przypadku wahają się od 1: 1 do 1: 2 (część bourbona na dwa inne napoje).

Co jeść?

Niektórzy mocni miłośnicy alkoholu twierdzą, że bourbon sam jest dobry i nie wymaga towarzystwa w postaci przekąsek. Wystarczy popijać drinka siedząc przy kominku na bujanym fotelu, ciesząc się atmosferą. Jednak nie wszyscy stosują się do tej opinii.

Klasyczny dodatek do bourbona:

  • tabliczka ciemnej czekolady;
  • szczotka do winogron.

Nie ma ścisłych ograniczeń, wszystko zależy od gustu użytkownika. Idealnie połączone z bourbonem:

  • mięso;
  • Sery
  • owoce.

Koktajle od marki alkoholowej Jin Bim i innych

Zobaczmy, jak zrobić koktajle z różnych odmian bourbona, w tym elitarnych marek Jean Bim.

  1. Klasyczne koktajle na bazie bourbonu obejmują orzeźwiające Manhattan, gdzie amerykańską fortecę łagodzą lekkie wermuty, kruszony lód i wiśnia.
  2. Nie mniej popularny, ale silniejszy - prawdziwy napój kowbojów - Stara moda, podawane w szklance nazwanej na cześć koktajlu. W skład:
  3. kawałek cukru;
  4. lekko gorzka nalewka lub mocny wermut;
  5. trochę sody;
  6. sama brandy.
  7. Kolejny koktajl zapewniający świeżość - Mięta Julep, w której amerykańską whisky miesza się z wodą, lodem i miętą.

Aby stać się prawdziwym specjalistą od drogich mocnych napojów wysokiej jakości, smakosz musi tylko odróżnić whisky od bourbona. Nie tylko mają inną historię pochodzenia, ale także zupełnie inną technologię produkcji. Dlatego nie należy mylić amerykańskiego bourbonu i szkockiej whisky.

Podobne

Menu