Wszystko o szkockiej i innych whisky

Nazwa „szkocka whisky” jest ustalona geograficznie. Oznacza to, że tylko napój wyprodukowany w Szkocji ma prawo nazywać się szkocką whisky. Jest to szlachetny alkohol o długiej tradycji produkcji i konsumpcji..

  1. Można go wytwarzać wyłącznie z wody i słodu jęczmiennego. Możesz dodać całe ziarna innych zbóż.
  2. Brzeczkę przygotowuje się przy użyciu substancji endogennych i fermentuje drożdżami..
  3. Produkt końcowy zawiera co najmniej 40% alkoholu..
  4. Dobrze whisky słynie z pachnącego i aromatycznego bukietu słodu jęczmiennego.
  5. Minimalny okres dojrzewania taśmy klejącej w beczkach wykonanych z desek dębowych wynosi 3 lata. Ponadto objętość beczek nie powinna przekraczać 700 l dla pełnego kontaktu napoju z drewnem.
  6. Jedynym dopuszczalnym dodatkiem jest karmel alkoholowy.

Większość odmian taśmy klejącej w bukiecie ma nutę torfu i zadymione wykończenie. Głębokość smaku i aromatu zależy od technologii produkcji i wyposażenia. Aby zachować oryginalny smak ich różnorodności, producenci, zamawiając nowy sprzęt, w pełni odwzorowują wszystkie cechy starego.

Rozróżnia się odmiany taśmy klejącej w zależności od technologii przygotowywania alkoholu:

  1. Single malt Szkocka whisky - z słód. Napój jest wytwarzany i wlewany do szklanych pojemników tylko w jednej winnicy. Jest produkowany ze słodu jęczmiennego. Następnie destyluje się go dwukrotnie w kostkach wykonanych z miedzi. Niewiele firm ma specjalne zezwolenia na potrójną destylację..
  2. Single Grain Scotch Whisky to whisky jednoziarnista. Składa się z wody źródlanej i ziaren jęczmienia. Czasami dodaje się słodowane lub niesłodowane ziarno różnych upraw.
  3. Mieszana szkocka whisky - taśma klejąca mieszany typ. Whisky to mieszanka ekstraktów słodowych i zbożowych wytwarzanych w różnych winnicach.
  4. Blended Malt Scotch Whisky to mieszana taśma klejąca wykonana ze słodu. Przygotowuje się go z mieszaniny alkoholi o identycznym składzie, ale wytwarzanych w różnych przedsiębiorstwach.
  5. Blended Grain Scotch Whisky - mieszanka mieszanki ziaren kilku taśm klejących przygotowana na podstawie upraw zbożowych w kilku gałęziach przemysłu.

Taśma klejąca do ziarna jest prawie pozbawiona smaku. Przeciwnie, single malt ma wyraźny bukiet. Mieszane to skrzyżowanie ziarna i taśmy single malt.

Najbardziej znane marki i odmiany whisky

Międzynarodowa klasyfikacja whisky obejmuje następujące kategorie: słód, zboże, mieszanka. Najbardziej wykwintne i najdroższe w cenie są whisky słodowe (słód), najtańsze - zboża (ziarno), które są produkowane głównie do mieszania.

Taśma słodowa dzieli się na następujące odmiany:

  1. Single Malt - mieszanka alkoholi o różnych czasach starzenia z jednej gorzelni. Najlepszymi producentami takiej whisky są Aberlour, Bowmore.
  2. Single Cask Malt - rzadka taśma z jednej beczki, zachowująca swój autentyczny bukiet, rzadki wygląd. Wiodący producent - Tyrconnell.
  3. Pure Malt - mieszanka słodu z różnych gorzelni, proces mieszania pozwala ukryć braki spirytusu. Wiodącymi producentami są Ballantine i Shieldaig.

Taśma mieszana wyróżnia się ekspozycją:

  1. Standardowa mieszanka - co najmniej 3 lata.
  2. Mieszanka Deluxe - trwała przez co najmniej 12 lat. Zawiera 35% taśmę słodową.
  3. Mieszanka Semi-Premium - trwała przez ponad 12 lat. Zawiera 60% lub więcej taśmy single malt.

Wiodącymi markami whisky Single Malt są Highland Park, Tomatin, Auchentoshan. The Biggest Band - Standardowa mieszanka: Red Label Johnnie Walker, Ballantine`s, Słynny cietrzew, Long John, Black & White, John Barr, Chivas i in..

Semi-Premium to Wyspa Skye 8 YO MacLeoda.

Premium blend whisky: Johnnie Walker Black Label 12 YO, J&B Rare, Hankey Bannister 15 YO i 21 YO, John Player Special Rare, Tomatin 12, 18 i 22 YO.

Elitarna kategoria Deluxe obejmuje złotą pieczęć Ballantine, Cutty Sark 12 i 18 YO, Famous Grouse 15 i 21 YO, Famous Grouse Old Reserve.

Najlepiej sprzedająca się w naszym kraju amerykańska whisky jest bardziej poprawnie nazywana Bourbon (Bourbon) Jest produkowany przy użyciu specjalnej technologii z kukurydzy (jego część pochodzi z 51%). Burbon dojrzewa tylko w świeżych beczkach..

Najpopularniejsza taśma klejąca w Rosji

Najlepszą szkocką whisky reprezentują w Federacji Rosyjskiej następujące marki:

  1. Johnie Walker Czerwona etykieta - jest pożądana ze względu na dobrą jakość w niskiej cenie. Brand Black Label - kategoria elitarnych mieszanek. Kompozycja zawiera około 40 jednosłodowych dwunastoletnich whisky, które nadają jej wyjątkowy miękki posmak i aromatyczny bukiet dymny miodem. Zielona etykieta - 15-letnia mieszanka. Gold Label - rzadka taśma mieszająca składająca się z co najmniej 15 whisky single malt z 18-letnim okresem dojrzewania. Niebieska etykieta - elitarna odmiana dla specjalnych klientów, osobiście opracowana przez Johnny`ego Walkera.
  2. Ballantine`s to łagodny alkohol o smaku warzywnym z nutą torfu w aromacie. Jest to mieszanka odmian single malt. Złota pieczęć Ballantine z 12-letnim okresem przydatności do spożycia i Ballantine w wieku 20 lat są najbardziej poszukiwane w Federacji Rosyjskiej.
  3. Chivas - popularne mieszanki ekstraktów słodowych o ekspozycji 12, 18 i 25 lat. Najdroższą odmianą jest Chivas Royal Salute, zaparzana przez 21 lat..
  4. Cutty Sark to popularny rodzaj mieszanej whisky ze względu na miękki, ale wyraźny bukiet. Piją to nierozcieńczone. Cecha marki - jasny odcień.
  5. J & B Rare łączy w sobie 30 odmian taśmy klejącej.
  6. Dalmor - charakteryzuje się obecnością smaku cytrusowego w połączeniu z tradycyjnym dymnym. Czas ekspozycji - co najmniej 12 lat.

Amerykański bourbon, który jest poszukiwany nie tylko w Rosji, ale na całym świecie, ma następujące marki:

  1. Jack Daniel`s. Napój ten poddawany jest specjalnej filtracji przez pojemniki o wysokości 3 m, wypełnione węglem drzewnym z klonu cukrowego, co nadaje mu dymny posmak. Jack Daniels dojrzewa w pojemnikach z białego dębu. Minimalna ekspozycja wynosi 5,5 roku.
  2. Jim beam. Ten bourbon odbywa się na wietrznym wzgórzu. Jim Beam Black ma 101 miesięcy, a Jim Beam Whyte ma 4 lata.

Jak wybrać idealną whisky w sklepie

Niedoświadczonym konsumentom trudno jest ustalić, która whisky jest lepsza. Eksperci zalecają skupienie się na kryteriach:

  1. Rodzaj alkoholu Whisky Premium produkowane są ze słodu jęczmiennego. Najlepsze marki są oznaczone Słodem. Najczęściej są mieszane. Najwyższej jakości marki tego napoju to White Horse, Chivas Regal i Johnnie Walker.
  2. Region produkcji. Autentyczne szkockie alkohole są oznaczone „Whisky” lub „Scotch”. Irlandczycy nazywają swoje produkty Whisky, a Amerykanie - Bourbon lub Tennessee Whisky jako Jack Daniel`s.
  3. Narażenie W przypadku mieszanek termin na etykiecie wskazuje wiek najmniej dojrzałego alkoholu w napoju..
  4. Cena Na pierwszą degustację najlepiej jest wybrać środkową kategorię cenową.

Jeśli chodzi o smak, trudno jest doradzić, jak wybrać whisky. Najlepiej jest wstępnie spróbować kilku rodzajów z różnymi odcieniami bukietu, aby określić swoje preferencje.

Ocena najlepszej whisky

Każdego roku przyznawane są nagrody World Whiskeys producentom najlepszej whisky (Szkocja) każdego rodzaju. W 2018 r. Zwycięzcami zostali:

  1. Grain Whisky - Whisky Bain`s Cape Mountain.
  2. Pure Malt - Taketsuru 17-letni.
  3. Edycja limitowana - Ichiro`s Malt & Grain Limited Edition.
  4. Mieszanka - rezerwat złota Johnnie Walker.
  5. Single Cask Malt - Sullivan`s Cove American Oak Single Cask.
  6. Single Malt - Hakushu 25-letni.

W konkursie bierze udział ponad 1000 marek rocznie.

Podobne

Menu