Jaka jest różnica między single malt a whisky „blended”?
Whisky Należy do elity alkoholu, który zdobył uznanie w wielu krajach świata, w tym i w Rosji. Kiedy i gdzie ten napój został stworzony, nadal nie można ustalić. Historycy sugerują, że metodę destylacji stosowaną do produkcji tego rodzaju alkoholu odkryto w kilku regionach jednocześnie niezależnie od siebie. Z tego powodu przez długi czas produkcja whisky była regionalna.
Teraz są 2 główne odmiany taśma klejąca - whisky single malt i zmiksowana. Każdy z nich ma swoje własne cechy dzięki sposobowi, w jaki jest produkowany..
Ziarno jest suszone na wiele sposobów. W Szkocji stosuje się do tego gorący dym, który powstaje podczas spalania torfu lub węgla. Po wyschnięciu nadszedł czas na kruszenie ziarna. Jest kruszony na duże części i napełniany gorącą wodą. Mąka podawana w ten sposób przez 8-12 godzin zamienia się w słodką płynną masę.
Następnie drożdże wprowadza się do powstałej brzeczki, rozpoczynając proces fermentacji lub fermentację. Podawany przez 2-3 dni płyn zamienia się w napój o niskiej zawartości alkoholu (do 5%). Destylację whisky przeprowadza się dwukrotnie (rzadziej - trzy razy). Podczas pierwszego destylacji siła napoju wzrasta do 25-30%. Druga destylacja zamienia słabych wino w mocnej whisky słodowej.
Smak tego rodzaju alkoholu zależy w dużej mierze od formy aparatu destylacyjnego. Każda gorzelnia ma własne pojemniki, które sprawiają, że napój różni się od innych. Alkohol uzyskany podczas procesu destylacji rozcieńcza się wodą destylowaną do pożądanej mocy..
Starzejąca się whisky w dębowych beczkach. Aby uzyskać mieszaną whisky, miesza się kilka odmian alkoholu słodowego i zbóż, a każda z nich musi dojrzewać przez co najmniej 3 lata. Po połączeniu napojów pozostawia się je do zaparzenia jeszcze przez kilka miesięcy. Następnie rozpoczyna się etap napełniania, w którym ciecz jest filtrowana przez specjalne papierowe membrany i rozcieńczana czystą wodą źródlaną. Dzięki tej technologii mieszanka nabiera wielu odcieni smaku..
Warto zauważyć, że w przypadku podstawy napoju alkoholowego pobierana jest tylko ta część płynu, która jest uzyskiwana w trakcie procesu destylacji. Pierwsza i ostatnia porcja zawierająca szkodliwe substancje nie są używane.
Co to jest mieszana whisky?
Aby pamiętać, czym jest mieszana whisky, należy zrozumieć jej charakterystyczną cechę polegającą na tym, że uzyskuje się ją w wyniku mieszania lub mieszania kilku rodzajów upraw. Dzięki temu smak napoju staje się jaśniejszy, bardziej nasycony, pełny. Na przykład w Irlandii żyto i jęczmień są używane do napojów mieszanych, w Stanach Zjednoczonych - żyto, pszenica i ziarna kukurydzy.
Taśma mieszana jest bardziej popularnym napojem niż słód (single malt). Ile gatunków zbóż będzie stanowić podstawę napoju, zależy od preferencji i umiejętności gorzelni. Rodzaje ziarna, proporcje, starzenie itp. Nie tylko zmieniają smak napoju, ale dodają mu wielu odcieni.
Około 90% marek taśm samoprzylepnych prezentowanych na półkach sklepów alkoholowych jest mieszanych. Głównym dostawcą mieszanek na rynki jest Szkocja ze słynnym na całym świecie Johnnie Walkerem i kilkoma innymi markami..
Co to jest whisky single malt??
W przeciwieństwie do whisky „blended”, alkohol single malt (whisky słodowa) jest wytwarzany w jednej gorzelni i tylko z jęczmienia, dodawanie innych zanieczyszczeń jest niedopuszczalne.
Najprostsze odmiany tego rodzaju alkoholu mają minimalną ekspozycję przez 3 lata. Najlepsze odmiany whisky single malt są podawane przez co najmniej 10, a czasem 15 lat. Znajduje to odzwierciedlenie nie tylko w jakości smaku napoju, ale także w jego koszcie, który kilkakrotnie wzrasta.
Osoba, która jest przyzwyczajona do mieszanego alkoholu, nie zawsze może docenić czystość smaku single malt whisky, ponieważ nie ma ona zwykłego polytaste i aromatu charakterystycznego dla mieszanych rodzajów taśmy klejącej.
Podobieństwa i różnice
Pomimo faktu, że alkohol dwóch kategorii ma istotne różnice w smaku, mają one również wiele podobnych cech. Na przykład oba napoje należą do klasy whisky, mają własne podgatunki, różniące się kategoriami smaku, starzenia, odcieni koloru i aromatu.
Do produkcji obu odmian używa się tylko dębowych pojemników. Szklanki, w które nalewana jest whisky, mają podobny kształt, podobnie jak kultura picia.
Różnica między whisky single malt a whisky „blended” polega na tym, że można ją wytwarzać z dowolnego zboża. Alkohol single malt lub single malt ma stały smak, który niewiele się zmienia, ponieważ powstaje tylko na bazie jęczmienia. Mieszanka może zawierać do 50 zanieczyszczeń.
Produkcja alkoholu słodowego wymaga profesjonalizmu ze strony gorzelni, a przy łączeniu nakładów pracy i wysiłku.
Napój single malt ma łatwo rozpoznawalny smak. Na przykład szkocka jest często mylona z innymi duchami brandy lub koniak.
Napój słodowy to drogi alkohol, który jest często dostępny tylko dla koneserów i kolekcjonerów. Mieszane odmiany mogą być kupowane przez zwykłego konsumenta, chociaż butelki do zbierania można znaleźć również wśród napojów tej kategorii..
Smak napoju słodowego, który jest najczęściej butelkowany w ciemnych butelkach, jest bardziej nasycony, czysty, a posmak jest zawsze słodki. Taki alkohol jest trochę wielbicielem. Mieszana whisky, sprzedawana w różnych butelkach, jest bardzo popularna ze względu na jej delikatny smak..
Który wybrać?
Prawdziwi koneserzy alkoholu docenią oba rodzaje whisky. Jednak przy wyborze i kolejnym zakupie należy zwrócić uwagę na niuanse:
- niska cena mieszanki będzie dowodem, że będzie miał dość twardy smak i zapach;
- alkohol słodowy i zmieszany ze starzeniem od 10 do 12 lat będzie dobrej jakości;
- w dobrej whisky nie ma silnego zapachu alkoholu.
Najpopularniejszymi markami single malt są Glenfiddich, Glen Grant, Rosenbank i inne. Scotch jest reprezentowany przez takie marki jak Chivas królewski, Cutty Sark i in.
Decydującym czynnikiem przy wyborze mocnego alkoholu jest stosunek kosztu, etykiety i starzenia.