Szkocka whisky i jej cechy

Szkocka whisky - whisky produkowana w Szkocji. Nazwa napoju jest prawnie chroniona przez Wielką Brytanię, Unię Europejską i Światową Organizację Handlu..

Nazwa „whisky” pochodzi od gaelickiego „usquebaugh”, co oznacza „wodę życia”. Początkowo był stosowany jako lek na choroby i środek na długowieczność, środek przeciwbólowy na kolkę, porażenie i ospę.

• Do starzenia taśmy użyj dębowych beczek od spodu sherry, Hiszpańskie wino wzmocnione z białych winogron odmiany Oloroso. Otrzymuje więc niepowtarzalny smak winogron. Beczki mogą być również używane do starzenia się. Bourbon z amerykańskiego białego dębu. W takim przypadku taśma nabiera owocowego posmaku i aromatu.
• Scotch wyróżnia się również tym, że w procesie produkcyjnym nie stosuje się wielokrotnej destylacji.
• Produkcja i dystrybucja tego szkockiego napoju jest chroniona przepisami ustawowymi i wykonawczymi z 1988, 1990 i 2009 roku.

Charakterystyka degustacji

• Zapach. Są nuty dymne, nuty spalonej beczki i świeżość, kwiaty i owoce.
• Kolor. Różni się od słomy do bursztynu.
• Smak. Nasycony, z nutą owoców, karmelu, miodu, dymu i długim finiszem.

Regiony whisky szkockiej

W Szkocji wyróżnia się sześć regionów produkcyjnych:

• Islay Island produkuje najbardziej palące odmiany, takie jak Bowmore i „Lafroyg„.
• Lowland tworzy lekkie i wyluzowane odmiany o kwiatowo-owocowym zapachu bez dymnego posmaku. Wybitnym przedstawicielem Louland jest Auchentoshan.
• Campbeltown - Produkty charakteryzują się równowagą goryczy, miodu, kwiatów i soli. Jasne marki to Longrow, Hazelburn i Glen Scotia.
• Speyside produkuje marki o bogatym smaku, nuty irysa, miodu i dymu. Na przykład „Speyside„.
• Highland specjalizuje się w słodkich i dymnych smakach tytoniu. Taki smak ma „Glenmorange„.
• Wyspy Skye, Orkney, Jura wyróżniają się wędzonymi, słodkimi i „wędzonymi” smakami. Przykładem alkoholu na wyspie jest „Talisker 10 lat„I… Jura.

Jak wybrać szkocką whisky i odróżnić ją od podróbki

• Kupuj tylko w sklepach alkoholowych, które cenią ich reputację i posiadają wykwalifikowany personel.
• Fałszerze oszczędzają na produkcji opakowań w oparciu o nieostrożność klientów. Uważnie przestudiuj swój przyszły zakup na stronie producenta, aby uzyskać jak najwięcej z tego, jak powinien wyglądać oryginał.
• Oznakami podróbki mogą być krzywe, niechlujne etykiety, brak akcyzy, brak grawerowania marki.
• Kolor oryginału jest nasycony i przezroczysty, bez osadów i zmętnień.
• Podczas mieszania prawdziwa taśma klejąca płynie powoli wzdłuż ścian, a na powierzchni pojawiają się duże, stabilne bąbelki.
• Wysokiej jakości alkohol ma bogaty aromat i smak z odcieniami drzewnymi, dymnymi i kwiatowymi..

Jak podawać i pić whisky ze Szkocji

• Kieliszek tulipanowy najlepiej nadaje się do picia świetnego alkoholu..
• Objętość nalewanego alkoholu zwykle nie przekracza 30 ml.
• Delikatnie przekręć napój w dłoniach i pozwól alkoholowi „oddychać”.
• Ciesz się kolorem i fakturą alkoholu.
• Poczuj szkocką whisky. Przynieś szklankę i wdychaj. Pierwsza inhalacja składa się wyłącznie z zapachu alkoholu, a wtedy poczujesz wszystkie pachnące nuty „ukryte” w napoju.
• Pij alkohol, aby język był całkowicie zakryty.
• Połknij napój i otwórz usta. Pomoże to łatwiej poczuć posmak alkoholu..
• Fani mocnego alkoholu lubią dodawać wystarczającą ilość wody, aby rozcieńczyć alkohol do 30 stopni.

Przekąski

Szkocką whisky zwykle rozcieńcza się wodą. Tradycyjny napój nie jest łatwy do picia w stanie nierozcieńczonym, a bardzo mało może. Ponieważ zwykle piją go wieczorem, po obiedzie zakłada się, że w tym przypadku nie jest wymagana przekąska. Istnieje jednak wiele określonych potraw i potraw, które są idealne, jeśli zdecydujesz się na drinka..

• Wędzone ryby, takie jak łosoś, łosoś, pstrąg, doskonale podkreślają wykwintny smak alkoholu.
• Najlepszą przekąską byłby koktajl z owoców morza. Przegrzebki i krewetki smażone na grillu, masło i przyprawy ujawnią smak napoju w nowym świetle.
• Świeże ostrygi w soku z cytryny, ozdobione natką pietruszki, będą pyszną i lekką przekąską, która uzupełni smak alkoholu.

Koktajle

• „Scottish Fog” - prosty koktajl, w którym dodaje się po prostu kruszony lód i skórkę cytryny.
• Prosty i zarazem oryginalny koktajl Blue Jacket, składający się z taśmy klejącej, wrzącej wody i cukru. Wrzącą wodę wlewa się do różnych szklanek i wlewa płonącym alkoholem, wlewa kilka razy ze szklanki do szklanki i dodaje cukier. Spektakularne i pyszne.
• „Rob Roy” z czerwonym wermutem, syropem cukrowym i wiśnią jest bardzo popularny wśród kobiet.
• „Glasgow” z białym wytrawnym wermutem, nalewką migdałową i sokiem z cytryny przypadnie do gustu wielu osobom.
• Miękki koktajl Scottish Friend jest idealny dla tych, którzy kochają słodszych, ponieważ zawierają słodki wermut, likier Galliano i sok pomarańczowy.
• Koktajl o niezwykłej nazwie „Wełna dla psów” łączy w sobie siłę taśmy klejącej, miękkość śmietany i słodycz miodu.
• Lekki i wyrafinowany koktajl „Scottish Consolation” z mlekiem, śmietaną, miodem, alkoholem i skórką pomarańczową naprawdę potrafi „pocieszyć” w najsmutniejszy wieczór.
• „Flying Mountains” - koktajl, który oferuje wypróbowanie gęstej kremowej mieszanki pomarańczy, obficie przyprawionej likier „Kalua”.

Historia

Szkocka whisky ma głębokie historyczne korzenie i wywodzą się od starożytnych Celtów, którzy wyprzedzili zacier. Pierwsze wzmianki o nim znaleziono w raportach podatkowych z 1494 r. Dokumenty te wspominają o pewnym mnichu Johnie Cor, który stale otrzymywał duże ilości słodu jęczmiennego do przygotowania mocnego alkoholu. Ilość surowców sugeruje, że w klasztorach rozkwitała masowa produkcja destylatu.

Gdy napój uzyskał wystarczającą dystrybucję, państwo zobowiązało się do regulacji produkcji. Początkowo tylko szlachta otrzymała pozwolenie na produkcję alkoholu i wiedziała, co przyczyniło się do rozwoju podziemnej produkcji. W 1644 r. Wprowadzono podatek akcyzowy od alkoholu. Nizina Nizinna przestrzegała podatku od „słodu”, ale szkockie wyżyny pozostały wierne tradycji i wyprodukowały taśmę klejącą o nienagannej jakości, nie oszczędzając na surowcach. Z czasem całkowicie wprowadzili monopol dla małych i średnich producentów, umożliwiając produkcję tylko 8 dużych zakładów.

W 1822 r. Sytuacja stała się znacznie łagodniejsza ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na szkocką whisky. Nowa produkcja została zalegalizowana, a podatki znacznie obniżone. W 1827 roku szkocki Robert Stein opatentował swój wynalazek - pierwszą kostkę destylacyjną. W 1830 r. Irlandczyk Aenas Koffi opatentował ulepszoną wersję aparatu do ciągłej destylacji.

Druga wojna światowa, wojna o niepodległość Irlandii, inwazja mszyc winogronowych we Francji, która zniszczyła ogromną część zbiorów winorośli - wszystko to w rezultacie odegrało pozytywną rolę dla szkockiego napoju i otworzyło ogromny rynek na sprzedaż alkoholu.
Dziś szkocka whisky jest jedną z najpopularniejszych marek krajowych, cenioną na całym świecie..